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Beschreibung / Geschmack
Arkansas Black Äpfel sind leuchtend rot bis dunkelviolett mit einer etwas wachsartigen Haut. Sein Fleisch ist goldfarben und saftig mit einer feinkörnigen und knackigen Textur. Sein hocharomatischer und süß-säuerlicher Geschmack mildert sich und wird mit der Lagerung schmackhafter. Auch das Fruchtfleisch wird bei der Lagerung weicher, wenn der Arkansas Black Apple zum ersten Mal geerntet wird, ist er extrem hart, fast bis zu dem Punkt, an dem es vielen schwer fallen würde, außer Kontrolle zu essen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Arkansas Black Äpfel sind von Mitte Herbst bis Frühwinter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Als Mitglied der Rosenfamilie (Rosaceae) ist die genaue Abstammung des Arkansas Black Apfels unbekannt, es wird jedoch angenommen, dass es sich um einen Verwandten des Winesap-Apfels handelt. Bekannt als einer der besten Lageräpfel, hält der Arkansas Black bis zu vier Monate im Kühlraum. Während dieser Zeit verbessert sich sowohl der Geschmack als auch die Textur des Apfels.
Nährwert
Arkansas Black Äpfel sind eine großartige Quelle für lösliche Ballaststoffe, die zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Darüber hinaus enthalten sie unlösliche Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und A und enthalten etwas Kalium und Eisen.
Anwendungen
Die feste Textur des Arkansas Black Apfels macht ihn zu einem hervorragenden Kocher. Es kann gebacken, sautiert und geröstet werden. Versuchen Sie, in einen Kuchen oder Brotpudding gebacken. Sie können auch langsam gekocht und püriert werden, um Suppen und Saucen herzustellen. Sein aromatischer Saft eignet sich für Apfelwein und Marmelade. Der Geschmack des Arkansas Black passt gut zu Winterkürbis, Pekannüssen, Preiselbeeren, Vanille, Thymian, Salbei, Zimt und Kardamom.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass der Arkansas Black Apple in den 1870er Jahren von einem Winesap-Sämling in einem Obstgarten stammt, der Mr. Brathwaite in Benton County, Arkansas, gehört. Arkansas Black Äpfel und die Apfelindustrie im Allgemeinen gediehen in dieser Region bis in die 1930er Jahre, als eine Kombination aus Mottenbefall, Dürre und dem Ausbruch der Weltwirtschaftskrise die kommerzielle Apfelindustrie in Arkansas beinahe zum Erliegen brachte. Heute werden schwarze Äpfel aus Arkansas in Apfelanbaugebieten in den Vereinigten Staaten wie Kalifornien, Washington, Oregon, Ohio und natürlich Arkansas angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die Arkansas Black Apples enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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