Beschreibung / Geschmack
Honig-Mandarinen sind kleine Zitrusfrüchte mit einer abgeflachten ovalen Form. Sie haben dünne, hellorangefarbene Rinden mit auffälligen Öldrüsen, die ihrer Oberfläche eine kieselige Textur verleihen. Die flüchtigen Öle in der Schale geben ein aromatisches Aroma ab. Die Schale ist lose am blassorangen, saftigen Fruchtfleisch befestigt. Wie der Name schon sagt, sind Honig-Mandarinen süß mit Noten von Honig und Gewürzen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Honig-Mandarinen sind in den späten Herbst- und frühen Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Honig-Mandarinen werden botanisch als eine Sorte von Citrus reticulata klassifiziert. Sie sind eine früh reifende Mandarinensorte. Honig-Mandarinen werden auch als kalifornische Honig-Mandarinen bezeichnet und sind eine Kreuzung zwischen einem Tangor oder einer Mandarinen-Orangen-Hybride und einer anderen Mandarinensorte. Honig-Mandarinen werden oft mit in Florida angebauten Murcott-Mandarinen verwechselt, die auch unter dem Namen „Murcott-Honig“ verkauft werden.
Nährwert
Honig-Mandarinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Folsäure sowie Kalium und Ballaststoffe. Die kleinen Zitrusfrüchte sind eine Quelle für Kalzium, Vitamin A und Beta-Carotin. Sie enthalten auch Flavonoide, die zusammen mit Vitamin C antioxidative Vorteile bieten.
Anwendungen
Honig-Mandarinen werden meistens frisch gegessen oder für ihren Saft verwendet. Verwenden Sie ihren Saft und ihre Schale in Getränken und Smoothies oder gefrorenen Desserts. Fügen Sie frische Segmente zu Frühstücksgerichten und grünen Salaten hinzu. Passen Sie mit frischen Kräutern, Honig, Weißweinen, Mandeln, tropischen Früchten und gereiftem Käse zusammen. Honig-Mandarinen sind bis zu einer Woche bei Raumtemperatur haltbar und können für eine längere Lagerung gekühlt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Es gibt drei Mandarinen- oder Mandarinensorten, die normalerweise unter dem Namen „Honig-Mandarine“ oder „Honig-Mandarine“ verkauft werden. Es gibt eine chinesische Honigmandarine, die normalerweise nur in Südostasien erhältlich ist. Die Florida-Murcott-Mandarine wird oft unter dem Namen „Honig“ verkauft, ist jedoch nicht dieselbe Sorte und auf die Zitrusregionen Floridas beschränkt.
Geographie / Geschichte
Die Honig-Mandarine wurde ursprünglich von H.B. Frost am Citrus Research Center der University of California in Riverside. Frost züchtete 1915 den Königstangor und die Weidenblatt-Mandarine, um die Honig-Mandarine zu produzieren. Die Sorte wurde nie für die kommerzielle Produktion freigegeben, wahrscheinlich aufgrund der Tendenz, alle zwei Jahre abwechselnd Früchte zu tragen. Ihr Geschmack und ihre Größe machen sie immer noch attraktiv für Zitruszüchter und Baumschulen, die Budwood aus dem Citrus Clonal Protection Program von UC Riverside kaufen können. Die Verfügbarkeit von Honig-Mandarinen ist auf kleine Obstgärten und Bauernmärkte in den Zitrusanbaugebieten Kaliforniens beschränkt.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
SIE Culinary Management | San Diego CA. | 858-964-8677 |
Rezeptideen
Rezepte mit Honig Mandarinen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Törtchen | Zitronen-Honig-Mandarinen-Gratins | |
Geschmack von Beirut | Honig-Mandarinen-Sorbet | |
Geniale Küche | Honig-Mandarinen-Gelatine |
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