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Beschreibung / Geschmack
Transzendente Crabapples haben einen Durchmesser von anderthalb bis zwei Zoll und sind goldgelb mit einer roten Röte. Die Früchte, die in der Nachmittagssonne fast auf den Bäumen leuchten sollen. Das Fruchtfleisch eines transzendenten Holzapfels ist cremig-gelb, saftig, knusprig und säuerlich mit einem leicht adstringierenden Geschmack. Sie gelten als eine der essbareren Holzapfelsorten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Transzendente Holzapfel sind im Spätsommer und Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Transzendente Holzapfel sind eine amerikanische Sorte sibirischer Holzapfel, botanischer Name Malus baccata. Sie sind leicht zu züchten, erscheinen reichlich auf dem kleinen Baum und werden im Frühjahr von schneeweißen, parfümierten Blüten begleitet. Die Früchte bleiben bis weit in den Winter hinein auf den Zweigen des Baumes, wenn sie nicht geerntet werden.
Nährwert
Crabapples sind klein, haben aber immer noch viele wichtige Nährstoffe, insbesondere in der Haut. Sie enthalten Vitamin C sowie Verbindungen wie Flavanole und Quercetin, die zur Vorbeugung von Diabetes, Herzerkrankungen und einigen Krebsarten beitragen können. Das Pektin in Crabapples ist nicht nur bei der Herstellung von Gelee von Vorteil, sondern hält auch das Herz-Kreislauf-System gesund.
Anwendungen
Es ist bekannt, dass transzendente Crabapples Gelees mit ausgezeichnetem Geschmack herstellen, ohne dass Pektin hinzugefügt werden muss - das natürliche Pektin in transzendenten Crabapples erleichtert das Einmachen und Konservieren. Sie eignen sich am besten zur Herstellung von Gelees und Marmeladen oder zum Backen von Kuchen und Torten. Sie können auch frisch gegessen werden, obwohl sie viel adstringierender sind als Hausäpfel. Fügen Sie beim Kochen ein paar Schweinefleisch- oder Entengerichte hinzu oder kombinieren Sie sie mit süßen Äpfeln in Apfelmus. Crabapples werden traditionell auch zur Herstellung von Apfelwein verwendet. Transzendente Holzapfel lagern nicht gut und sind im Kühlschrank nur etwa zwei Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Crabapples sind nicht nur zum Essen gedacht und waren in der Vergangenheit für kulinarische Zwecke beliebter als heute. Heutzutage werden Holzapfelbäume oft aus ästhetischen Gründen gepflanzt oder um Winterfutter für Wildtiere wie Hirsche und Vögel bereitzustellen und um Bestäuber wie Bienen und Schmetterlinge zu unterstützen.
Geographie / Geschichte
Erstmals 1844 erwähnt, waren dies seit einiger Zeit einige der beliebtesten Crabapples in Amerika. Crabapples sind im Allgemeinen sehr kältetolerant. Transzendenten können fast überall in den Vereinigten Staaten wachsen, von Norden nach Südosten.
