Kastooree Mangos

Kastooree Mangoes





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Beschreibung / Geschmack


Kastooree-Mangos sehen eher aus wie große Pflaumen als wie Mangos. Sie wachsen auf sehr großen Bäumen. Junge Blätter sind dunkelviolett und lassen die Farbe der reifen Früchte ahnen. Die kleinen Kastooree-Mangos sind größtenteils rund, haben aber eine sehr leichte Nierenform in der Nähe des Stiels. Sie sind etwa 4 bis 6 Zentimeter lang und 3 bis 4 Zentimeter breit. Kastooree-Mangos fangen grün an und wenn sie reifen, nimmt die glatte Haut einen violetten Farbton an und färbt sich tiefviolett bis fast schwarz. Unter der etwas dicken Haut ist das süß-aromatische Fruchtfleisch der Kastooree-Mango dunkelorange. Es gibt kleine Fasern in der Nähe des Samens, aber sonst ist das Fleisch nicht fadenziehend. Der Geschmack soll intensiver sein als die gewöhnliche Mango, und die Sorte hat einen ganz eigenen Geschmack. Kastooree Mangos sind sehr saftig.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Kastooree Mangos sind in den Sommermonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten


Kastooree oder Kasturi-Mangos sind eine einzigartige Mangosorte aus Indonesien, die botanisch als Mangifera casturi bekannt ist. Sie sind auch als Kalimantan-Mangos bekannt, die aufgrund ihres Herkunftsortes so genannt werden. Ihre tiefviolette Farbe brachte ihnen in den USA den Spitznamen „Blue Mango“ ein. Kastooree-Mangobäume sind bis zu 30 Meter hoch und gehörten zu den vielen Bäumen, aus denen das Regenwalddach in Indonesien bestand. Abholzung und andere Abholzung in Borneo haben Kastooree-Mangos in freier Wildbahn zum Aussterben gebracht. Die Internationale Union für Naturschutz erklärte M. casturi 1998 in freier Wildbahn für ausgestorben. Die einzigartig gefärbten Früchte werden immer noch von Hausbauern und kleinen Farmen in ihrer Heimat Indonesien und in kleinen Taschen in Südflorida und der Karibik angebaut.

Nährwert


Kastooree-Mangos sind reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für Vitamin A und C. Die dunkel gefärbten Mangos enthalten auch eine angemessene Menge an Protein, Kalium und geringe Mengen an Vitamin E und Eisen. Kastooree Mangos haben auch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt. Alle Mangos sind reich an Polyphenolen, die Phytonährstoffe sind, die reich an antioxidativen Eigenschaften sind.

Anwendungen


Kastooree-Mangos werden meistens frisch gegessen, wobei die Haut geschält und die Samen entfernt werden. Das Fruchtfleisch kann mit anderen Früchten für einen tropischen Obstsalat kombiniert oder für Smoothies püriert werden. Verwenden Sie das Fruchtfleisch, um einen Sirup für Desserts und andere Backwaren herzustellen. Verwenden Sie Kastooree-Mangos für die Zubereitung von Eis oder einem erfrischenden Saft. Kastooree-Mangos sind bis zu einer Woche im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort haltbar.

Ethnische / kulturelle Informationen


In Indonesien bedeutet Mangga Mango, daher wird die Kastooree-Mango als „Mangga Katsuri“ bezeichnet. In dem Gebiet, in dem sie entstanden sind, leben im äquatorialen Regenwald Orang-Utans, Tukane, unzählige wilde Arten von Flora und Fauna sowie bis zu 31 verschiedene Mangosorten. In Süd-Kalimantan ist die Hauptstadt Banjarmasin eine wichtige Hafenstadt vor dem Java-Meer. Die Stadt wird von Flüssen und Nebenflüssen dominiert, auf denen einige der geschäftigsten schwimmenden Märkte Indonesiens liegen, auf denen der größte Teil des Handels und Handels der Stadt stattfindet. Der bekannteste davon ist der schwimmende Markt Muara Kuin am Fluss Barito.

Geographie / Geschichte


Kasturi oder Kastooree Mangos stammen aus dem indonesischen Teil von Borneo, der lokal als Kalimantan bekannt ist. Die Mangos wachsen hauptsächlich in Süd-Kalimantan und werden von den Banjar-Einheimischen angebaut. Es gibt zwei weitere bekannte Sorten von Kasturi-Mango, eine als Kastuba oder „Cuban“ und eine als Palipisan. Diese Früchte haben alle die gleiche kleinere Größe und dunkle Hautmerkmale, wenn sie reif sind. Kastooree-Mangos werden nicht kommerziell angebaut und hauptsächlich für den persönlichen Gebrauch oder von kleinen Farmen angebaut. Kastooree-Mangos wurden auf Bauernmärkten in der Region Miami gesichtet.



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