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Beschreibung / Geschmack
Rote Anjou-Birnen sind mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von acht Zentimetern und sind kurz, gedrungen und eiförmig mit einer breiten Basis, die sich allmählich zu einer abgerundeten Spitze mit einem dicken, dunkelbraunen Stiel verjüngt. Die glatte, feste Haut kann eine Farbe von tiefrot, kastanienbraun, rostfarben bis zu einem helleren, purpurroten Rot mit gelegentlichen Streifen aufweisen und ist mit Linsen oder Poren bedeckt. Das Fleisch ist weiß bis cremefarben, dicht und butterartig mit einer leicht kiesigen Textur. Wenn die roten Anjou-Birnen reif sind, sind sie saftig und weich mit subtilen, süßen Aromen und milden Noten von Zitrone und Limette.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Anjou-Birnen sind das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Herbst bis zum Frühjahr.
Aktuelle Fakten
Rote Anjou-Birnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine europäische Wintersorte und gehören zur Familie der Rosaceae oder Rosen. Rote Anjou-Birnen, auch als D'Anjou und Red Danjou bekannt, sind enge Verwandte des grünen Anjou, und der einzig wahre Unterschied zwischen beiden ist die Farbe der Fruchtschale. Beide Sorten können austauschbar in Rezepten verwendet werden, und ein einzigartiges Merkmal von Anjou-Birnen ist die unveränderte Hautfarbe. Rote Anjou-Birnen behalten ihre tiefen kastanienbraunen Farbtöne, wenn sie reif sind und von innen nach außen reifen. Um festzustellen, wann die Birne zum Verzehr bereit ist, sollte ein leichter Druck auf den Fruchthals ausgeübt werden. Wenn es ein zartes Geben hat, dann ist die Frucht reif und gebrauchsfertig.
Nährwert
Rote Anjou-Birnen enthalten Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, Eisen, Magnesium und etwas Riboflavin.
Anwendungen
Rote Anjou-Birnen eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Grillen, Wildern, Braten und Backen. Sie können in bittergrüne Salate geschnitten und gemischt, für Schweinefleisch-Tacos in einen Birnen-Pico de Gallo gehackt, zu Pfannkuchen gemischt, in Sandwiches wie Banh Mi geschichtet oder zu Suppen püriert werden. Rote Anjou-Birnen eignen sich auch zum Wildern in Rot- oder Weißwein mit einem Hauch Zimt, können zu Torten gebacken oder in Rezepten austauschbar mit grünen Anjou-Birnen verwendet werden, da ihre rote Färbung nur hauttief ist. Rote Anjou-Birnen ergänzen Käse wie Gorgonzola, Ziege, Brie und Parmesan, Pulled Pork, Geflügel, Fleischbällchen, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriander, Zitronengras, Basilikum, Karotten, Rüben, Süßkartoffeln, Radicchio, Grünkohl, Rucola und grüne Oliven , Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse, Datteln, Zimt und Kardamom. Sie sind 3-5 Monate haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Rote Anjou-Birnen werden wegen ihrer rubinroten, kastanienbraunen Haut bevorzugt und häufig als auffälliges Dekorationsstück verwendet. Sie werden üblicherweise auf Küchentischen in einer großen Schüssel ausgestellt oder als visueller Akzent in grünen Salaten und auf Käsetellern verwendet. Sie werden auch traditionell in Weihnachtsgeschenkkörben gegeben.
Geographie / Geschichte
Rote Anjou-Birnen wurden als „Knospensport“ entdeckt, der in den 1950er Jahren auf einem grünen Anjou-Birnbaum in Medford, Oregon, und in den 1970er Jahren erneut in Parkdale, Oregon, wuchs. Knospensportarten sind natürlich vorkommende Mutationen, die normalerweise auf einem Baum unbemerkt bleiben. Aufgrund der einzigartigen Färbung des Roten Anjou wurden sie jedoch für die Kultivierung ausgewählt. Heute werden rote Anjou-Birnen überwiegend im pazifischen Nordwesten der USA angebaut und sind auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA. | 760-603-6360 |
| Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar. | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Monteferante Foods | CA-Ansicht | 310-740-0194 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Aufstoßende Biberbrauerei - Pub 980 | CA-Ansicht | 760-420-7764 |
| Geboren und aufgewachsen | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 Meile) | Carlsbad CA. | 760-827-2400 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Wir sind Neapel | San Diego CA. | 619-300-4810 |
| Jack Monaco Kreative Beratung | San Diego CA. | 619-318-2633 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA. | 619-402-7911 |
| Hotel Republik San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Eclipse Schokolade | San Diego CA. | 619-831-5170 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
| Die Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA. | 760-310-1535 |
Rezeptideen
Rezepte mit roten Anjou-Birnen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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