Anden Papaya

Papaya Andina





Beschreibung / Geschmack


Papaya Andina ist in der Regel kleiner als tropische Papaya, durchschnittlich 6 bis 15 Zentimeter lang und hat eine längliche, ovale Form. Die glatte Haut reift von grün zu einem lebendigen Gelb-Orange, und je nach Sorte kann die Haut über die gesamte Länge der Frucht leicht gerippt sein. Unter der Haut ist das Fleisch dicht, fest und dunkelorange und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit Fruchtfleisch und vielen schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Papaya Andina ist sehr duftend mit einem süßen, tropischen Duft und wenn sie roh ist, hat die Frucht einen milden, fast geschmacklosen, melonenartigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Papaya Andina ist das ganze Jahr über in Peru erhältlich.

Aktuelle Fakten


Papaya Andina, botanisch ein Mitglied der Familie der Caricaceae, sind kleine Früchte, die auf einem krautigen Baum oder Strauch wachsen, der bis zu zehn Meter hoch werden kann. Es gibt viele verschiedene Papayasorten, die unter den allgemeinen Deskriptor von Papaya Andina fallen, wobei Chamburo, Col De Monte und Babaco die in Peru am häufigsten vorkommenden Sorten sind. Papaya Andina ist in freier Wildbahn fruchtbar und wird in sehr geringem Umfang für den lokalen Verzehr angebaut. Es wächst zwischen 1.500 und 3.000 Metern und wird wegen seines leichten, neutralen Geschmacks für Säfte, Marmeladen und gekochte Gerichte bevorzugt.

Nährwert


Papaya Andina ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Kalium und Ballaststoffe und enthält auch etwas Eisen, Phosphat und Magnesium.

Anwendungen


Papaya Andina kann je nach Sorte roh verzehrt werden, aber die meisten Sorten werden im Volksmund mit Zucker und Zitrone oder in Sirup für zusätzlichen Geschmack gekocht. Die Früchte werden auch entsaftet und mit Honig, Sirup, anderen Fruchtsäften und Zimt gemischt, um ein erfrischendes Getränk zu kreieren. Nach dem Kochen behält Papaya Andina seine Form gut bei und kann gewürfelt und zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt, in Salate geworfen oder mit Füllung gefüllt werden. Es kann auch zur Herstellung von Marmelade oder Marmelade verwendet werden, um Desserts wie Eis, Süßigkeiten und Backwaren zu würzen, für längere Zeit getrocknet oder in Dosenform konserviert. Zusätzlich zu gekochten Anwendungen wird der Saft verwendet, um das Fleisch zart zu machen. Papaya Andina passt gut zu Erdbeeren, Ananas, Mango, Zitrone, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Minze und Koriander. Die Früchte sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort oder ganz in einer Plastiktüte im Kühlschrank gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


In Peru ist Papaya Andina eine beliebte Pflanze für Hausgärten. Die Papaya-Pflanzen gelten als sehr dekorativ mit ihrem fruchtbaren Fruchtwachstum und werden häufig in Dörfern, in Hausgärten und auf kleinen Farmen für die ganzjährige Ernte gepflanzt. Diese Wildsorten sind in der Andenregion in Südamerika lokalisiert geblieben und wurden nicht umfassend für den Export erforscht. Peru hat jedoch Gemeinschaftsprogramme entwickelt, um die Einheimischen über die Früchte aufzuklären und die einzigartigen Sorten zu feiern. In Arequipa, Peru, wird jedes Jahr im Dezember „Dia de la Papaya Arequipena“ beobachtet, um das Bewusstsein zu schärfen und die Wildsorten vor dem Aussterben zu schützen.

Geographie / Geschichte


Papaya Andina stammt aus Südamerika in den Hochlandregionen der Anden, ihre Geschichte ist jedoch größtenteils unbekannt. Papaya Andina wird seit der Antike als wild wachsend angesehen und vor kurzem in kleinem Maßstab kultiviert. Sie kommt in Ecuador, Venezuela, Chile, Kolumbien und Peru vor.


Rezeptideen


Rezepte, die Papaya Andina enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Gut essen 101 Papaya Zitronenquark
Eine gemütliche Küche Papaya Bars
Lands & Flavours Papaya Ananassorbet
Küchenvertrauter Papaya-Samen-Vinaigrette-Dressing
Das Manus-Menü Papaya Jam
Food Network Papaya Smoothie
Sprießender Zen Veganes Papaya-Eis mit vier Zutaten
Lola Rugula Papaya-Samen-Dressing
Probieren Sie Inseln