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Beschreibung / Geschmack
Winesap-Äpfel sind dunkelrot, rund und mittelgroß. Die Schale dieses Apfels ist fest und das Fruchtfleisch ist knusprig und außergewöhnlich saftig mit einem cremig gelben Farbton. Winesap-Äpfel sind hocharomatisch mit einem ausgewogenen süß-säuerlichen Geschmack und haben ihren Namen aufgrund ihres charakteristischen würzigen weinartigen Geschmacks.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Winesap-Äpfel sind in der Mitte des Herbstes und in den frühen Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Winesap-Apfel gehört zur Familie der Rosen (Rosaceae) und ist Eltern verschiedener Sorten, darunter der Arkansas Black und der Stayman Winesap. Im Gegensatz zu den meisten Apfelbäumen sind die Blüten des Winesap-Baums eher rosa als weiß.
Nährwert
Winesap-Äpfel sind eine großartige Quelle für lösliche Ballaststoffe, die zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Darüber hinaus enthalten sie unlösliche Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und A und enthalten etwas Kalium und Eisen.
Anwendungen
Winesap-Äpfel sind außergewöhnlich saftig und eignen sich perfekt für Apfelwein, Saucen, Saft und Konfitüren. Sie verleihen Brot, Muffins und Kuchen Feuchtigkeit und einen süßen Geschmack. Ihre feste Textur macht sie zu einem hervorragenden Kochapfel. Sie können gebacken, sautiert und geröstet werden. Scheiben in Torten und Torten oder Würfel schichten und zur Füllung für gebratenes Fleisch oder ausgehöhlte Kürbisse hinzufügen. Sein würziger weinartiger Geschmack passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Zubereitungen.
Geographie / Geschichte
Die früheste Erwähnung des Winesap-Apfels wurde 1917 dokumentiert, als er als beliebter Apfel für die Apfelweinproduktion im Bundesstaat New Jersey bekannt wurde. Es wird gemunkelt, dass es ursprünglich als Samen aus Europa gekommen ist, aber das genaue Erbe des Winesap-Apfels ist derzeit nicht bekannt. In der Vergangenheit wurde es hauptsächlich als Apfelwein verwendet, was die Erzeuger über die Zeit davon abhielt, den Winesap anzupflanzen, da Saftäpfel im Vergleich zu beliebten Sorten mit frischem Essen auf dem Markt einen niedrigeren Preis erzielen. Mit dem jüngsten Wiederaufleben des Interesses an Erbstücksorten ist der Winesap-Baum in immer mehr Obstgärten aufgetaucht. Heute wächst es durch kleine bis mittlere Betriebe in Washington State, Oregon, Georgia und Virginia.
Rezeptideen
Rezepte, die Winesap Apple enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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