Beschreibung / Geschmack
Durian Cempedak sind ovale, unregelmäßig geformte Früchte unterschiedlicher Größe. Eine durchschnittliche Größe der Frucht beträgt etwa 12 Zentimeter Durchmesser, 25 Zentimeter Länge und ein Gewicht von bis zu 900 Gramm. Die bräunlichgrüne Außenhaut ist mit erhabenen, sechseckigen, weichen Stacheln gemustert. Die Frucht ist extrem scharf und erinnert an Durian und Jackfrucht. Beim Aufschneiden verströmt die Frucht einen klebrigen, kleberartigen weißen Saft. Jede Frucht trägt vier bis 16 längliche innere Samen, die getrennt in der Frucht wachsen und einen Durchmesser von etwa 3 cm und eine Länge von 2,5 cm haben. Jeder Samen ist mit einer dicken Schicht essbaren Fleisches bedeckt. Das Fleisch ist cremig gelb bis orange gefärbt. Es ist so weich wie Pudding und hat einen karamellfarbenen, süßen, leicht moschusartigen Geschmack mit einem Hauch von Mango. Gemessen auf der Brix-Skala liegt das Fleisch des Durian Cempedak zwischen 10 und 16.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Durian Cempedak ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison in den Frühlingsmonaten.
Aktuelle Fakten
Durian Cempedak sind tropische Früchte. Sie sind eine Vielzahl von Cempedak, botanisch als Artocarpus Integer klassifiziert. Diese Früchte gehören zur Familie der Moraceae oder Maulbeeren und sind mit Jackfrüchten, Brotfrüchten und Feigen verwandt. Durian Cempedak ist eine Sorte des Cempedak und wird außerhalb Asiens selten gesehen.
Nährwert
Durian Cempedak enthält Ballaststoffe, Vitamin B, Vitamin C, Carotin und Antioxidantien.
Anwendungen
Durian Cempedak wird am besten frisch aus der Hand gegessen. Zum Gebrauch die Früchte der Länge nach aufschneiden und dabei darauf achten, dass sie nicht gequetscht oder in die Samen geschnitten werden. Das Fleisch schälen und die Samen von Hand oder mit einem Löffel ausgraben. Das Schneiden in die Frucht führt dazu, dass sie ihren Saft ausstößt, der mit der Zeit oder unter Anwendung von Wasser klebriger wird. Decken Sie daher Ihre Schneidfläche, Hände und Messer vor dem Umgang mit den Früchten mit Öl ab. Um überschüssigen Saft von Haut und Messer zu entfernen, übergießen Sie ihn mit mehr Öl und reiben Sie ihn vor dem Waschen ab. Lagern Sie Durian Cempedak bei Raumtemperatur, wo sie fünf bis sieben Tage haltbar sind.
Ethnische / kulturelle Informationen
Wie bei einigen Durian-Sorten ist das Auftreten von Durian Cempedak auf lokalen Märkten normalerweise ein Grund zum Feiern unter Obstliebhabern.
Geographie / Geschichte
Durian Cempedak wurde um 2013 in Malaysia registriert und wurde auf Fachmessen im ganzen Land gezeigt. Es wird hauptsächlich auf der Insel Borneo angebaut. Durian Cempedak kann in kleinen Mengen im südostasiatischen Raum gefunden werden.
