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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Die Nabal Avocado ist eine seltene guatemaltekische Sorte mit glatter, dunkelgrüner, mitteldicker Haut, die sich leicht abschält und mit gelben Sommersprossen bedeckt ist. Nabal Avocados sind sehr groß, wiegen bis zu 17 Unzen und haben eine abgerundete Softballform. Sie sind bekannt für außergewöhnlich hochwertiges Fleisch, das köstlich cremig und grünlich-gelb ist und eine große zentrale Grube umgibt. Der Nabal-Avocadobaum hat eine größere Tendenz zur Wechsellagerung als andere kommerzielle Sorten, ist jedoch als kräftiger Produzent der kräftigen, aromatischen Frucht bekannt. Es ist eine der frostempfindlicheren Sorten, und wenn diese Sorte in windigen Gebieten gepflanzt wird, kann sie auch Windnarben und Schuppen ausgesetzt sein, wenn sie fast reif ist. Avocados am Baum können aufgrund eines Hormons aus den Blättern nicht reifen. Daher können die Landwirte die Früchte bis zu acht Monate nach der Reife am Baum lagern. Sobald die Früchte geerntet sind, beginnt sie zu reifen und im Gegensatz zu den meisten Früchten nimmt der Zuckergehalt von Avocados während der Reifung schnell ab.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Nabal Avocados sind im Sommer und frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Avocados sind Mitglieder der Lauraceae, auch bekannt als Laurel, Familie, und sie sind die einzigen Bäume in der Familie, die essbare Früchte produzieren. Avocados werden botanisch als Beere klassifiziert und sind wissenschaftlich als Persea americana Mill bekannt. Nabal-Avocados sind besonders schwer zu bekommen, werden nicht oft in Baumschulen verkauft und sind in der Regel relativ teuer. Sie sind jedoch den Preis wert, da viele Nabal als die am besten schmeckende Avocado-Sorte betrachten. Heute werden sie in Israel, Kalifornien, Florida und Australien angebaut.
Nährwert
Avocados liefern viele essentielle Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe, Kalium, Vitamin E, B-Vitamine und Folsäure, und sie enthalten mehr Protein als jede andere Frucht. Avocados sind als Nährstoffverstärker bekannt, da sie es dem Körper ermöglichen, fettlöslichere Nährstoffe wie Alpha-Carotin und Beta-Carotin sowie Lutein aufzunehmen. Sie haben den Ruf, fettreich zu sein, und sie sind in der Tat nach dem Ölgehalt von Oliven in Früchten an zweiter Stelle, aber das Öl in Avocados ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die relativ gesund sind und tatsächlich zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen können.
Anwendungen
Die Nabal Avocado hat einen so hervorragenden Geschmack und ein so hochwertiges Fleisch, dass sie es verdient, in ihrer reinsten Form roh verzehrt zu werden. Probieren Sie es alleine oder mit einer Prise Zitrone und einer Prise Meersalz. Mit Tomaten, Knoblauch und Chilischoten zu einer klassischen Guacamole zerdrücken oder mit Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln, um einen einfachen Salat zu erhalten. Verwenden Sie zum Öffnen von Avocados ein kleines, scharfes Messer und führen Sie die Klinge von oben nach unten um die Avocado, bis die Klinge die mittlere Grube erreicht. Drehen Sie die beiden Hälften in entgegengesetzte Richtungen, um sie zu trennen. Verwenden Sie zum Entfernen der Grube einen Löffel, um sie zu lösen, oder stecken Sie die Länge eines scharfen Messers in die Grube, um sie herauszuholen. Bewahren Sie Avocados im Kühlschrank auf, sobald sie vollständig reif sind. Lagern Sie sie jedoch bis dahin bei Raumtemperatur. Avocadofleisch verfärbt sich schnell, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Um dies zu verhindern, bürsten Sie geschnittene Avocados mit Zitronensaft, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und kühlen Sie sie ein oder zwei Tage lang.
Ethnische / kulturelle Informationen
Avocados werden in vielen verschiedenen Kulturen konsumiert, von Amerika bis Asien, in vielen verschiedenen Formen, von Guacamole, einer der beliebtesten Formen in Mexiko, bis zu Sandwiches und Salaten in den USA, Sushi in Japan und Dessert auf den Philippinen . Südamerikaner stellen ein Getränk namens Vitamina de Abacate her, das aus Avocado, kalter Milch, Zucker und Vanille zubereitet wird. Die Indonesier mischen sie mit süßer Kondensmilch zu Getränken, und die Brasilianer machen daraus Eis. Die größte Anzahl an mit Avocado zubereiteten kulinarischen Gerichten findet sich jedoch in Israel.
Geographie / Geschichte
Budwood des Nabal-Avocadobaums wurde 1917 aus Guatemala in die Vereinigten Staaten gebracht. Sie werden seit 1927 in Kalifornien, seit 1937 in Florida und seit 1934 in Israel vermehrt.
Rezeptideen
Rezepte, die Nabal Avocados enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Rezepte für Anfänger | Italienischer Mozzarella-Gurken-Tomaten-Avocado-Salat | |
| Salzige Beilage | Avocado Deviled Eggs |
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