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Beschreibung / Geschmack
Der Lollo Verde-Salat ist klein bis mittelgroß, hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 15 bis 20 Zentimetern und wächst in einer dicht kompakten Rosettenform. Die gekräuselten und gekräuselten, fächerförmigen Blätter sind in der Mitte hellgrün und gehen an den Rändern in ein dunkleres, leuchtendes Grün über. An einer zentralen Basis verbunden, bilden die Blätter keinen Kopf und bestehen aus einzelnen Zweigen. Lollo Verde Salat ist zart, knusprig und zäh mit einem süßen und milden, nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lollo Verde Salat ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im frühen Frühling.
Aktuelle Fakten
Lollo Verde-Salat, botanisch als Lactuca sativa klassifiziert, ist eine italienische, lockige, lockige Sorte, die eng mit dem Lollo Rosso-Salat verwandt ist und zur Familie der Asteraceae gehört. Lollo Verde, auch als Lollo Bionda bekannt, wird von Köchen wegen seiner lockigen Kanten und seiner zarten, zähen Textur bevorzugt und am häufigsten frisch in Salate und Sandwiches eingearbeitet.
Nährwert
Lollo Verde Salat enthält die Vitamine A und C, Folsäure, Ballaststoffe und Eisen.
Anwendungen
Lollo Verde-Salat eignet sich am besten für rohe Anwendungen, da seine gekräuselten Blätter und sein milder Geschmack bei frischer Verwendung zur Geltung kommen. Die Blätter werden am häufigsten zu Salaten mit anderen Grüntönen hinzugefügt, da die lockigen Ränder die Oberfläche vergrößern und die Fähigkeit haben, Salatsauce zu fangen und zu halten. Die Blätter können auch als Beilage verwendet, in Sandwiches oder auf Toast geschichtet, zerrissen und über Suppen gestreut oder als Bett für gekochtes Fleisch serviert werden. Lollo Verde Salat passt gut zu Avocado, Radieschen, Sprossen, Estragonblättern, Pilzen, Kirschtomaten, Grapefruit, Frühlingszwiebeln, Reis, Schinken, Geflügel, Schweinefleisch, Eiern, Hüttenkäse, Currypulver, Sesamöl und gerösteten Pinienkernen. Die Blätter sind bis zu vier Tage haltbar, wenn sie in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Lollo Verde ist ein beliebter Salat, der sowohl in Europa als auch in Nordamerika in Hausgärten angebaut wird, da er extremer Hitze und Frost standhält, auf kleinem Raum wachsen kann und eine attraktive Pflanze mit leuchtenden Farben und ungewöhnlichen Texturen ist. Es ist auch ziemlich einfach zu züchten und einzelne Blätter können während der gesamten Saison geerntet werden, so dass neue Blätter produziert werden können.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Lollo Verde in Europa beheimatet ist, insbesondere in Italien, aber die genaue Herkunft ist weitgehend unbekannt. Heute ist Lollo Verde-Salat in Online-Saatgutkatalogen sowie auf Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Nordamerika, Afrika, Europa und Asien erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Lollo Verde Salat. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Amy Glaze's Liebesäpfel | Asiatischer Birnensalat Lollo Rosso mit persischer Limetten-Granatapfel-Vinaigrette |
Kürzlich geteilt
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