Beschreibung / Geschmack
Haruka-Zitrusfrüchte sind klein bis mittelgroß mit einer eiförmigen bis kugelförmigen Form. Die hellgelbe Haut ist glatt, dick und mit vielen kleinen, markanten Öldrüsen übersät. Es gibt auch ein deutliches Grübchen, das am Nicht-Stiel-Ende hervorsteht, und die Haut ist sehr duftend und setzt beim Schneiden oder Schälen Zitronen- und Grapefruit-Aromen frei. Unter der Haut befindet sich eine Schicht schwammigen weißen Marks, die essbar und sehr süß im Geschmack ist. Das Fruchtfleisch ist weich, saftig, durch dünne Membranen in 10 bis 11 Segmente unterteilt und hellgelb, wobei einige bis viele ungenießbare, cremefarbene Samen eingeschlossen sind. Haruka-Zitrusfrüchte werden überwiegend frisch verzehrt und haben einen süßen, honigartigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Haruka-Zitrusfrüchte sind im späten Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Haruka-Zitrusfrüchte sind eine natürliche Mutation der Hyuganatsu-Zitrusfrüchte, die eine Hybride aus Pampelmuse und Yuzu sind und zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehören. Die in Japan entdeckte Haruka-Zitrusfrucht wird wegen ihres süßen, milden Geschmacks geschätzt und für frisches Essen verkauft. Ein einzigartiges Merkmal der Haruka-Zitrusfrucht ist ihr essbares, süßes Mark, und das Fleisch wird üblicherweise mit dem noch angebrachten Mark verzehrt, um den Geschmack zu verbessern. Haruka-Zitrusfrüchte sind eine der selteneren und einzigartigeren Sorten japanischer Zitrusfrüchte und werden auf ausgewählten Spezialmärkten in Japan lokalisiert.
Nährwert
Haruka-Zitrusfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, das zur Verbesserung der Gesundheit von Haut und Augen beitragen kann, und Vitamin C, ein Antioxidans zur Stärkung des Immunsystems. Es enthält auch etwas Vitamin B1 und Beta-Carotin.
Anwendungen
Haruka-Zitrusfrüchte eignen sich am besten für frisches Essen, da Mark und Fleisch beim Verzehr frisch und aus der Hand zur Geltung kommen. Das in Scheiben geschnittene Fleisch kann für zusätzliche Süße in Salate geworfen werden, oder das Fleisch kann entsaftet werden, um Saucen, Dressings, Marinaden, Suppen und Sashimi zu würzen. Haruka-Zitrusfrüchte können auch in Desserts wie Pudding und Kuchen eingearbeitet, ausgehöhlt und mit aromatisiertem Gelee gefüllt oder entsaftet und zum Würzen von harten, zähen Bonbons verwendet werden. Haruka-Zitrusfrüchte passen gut zu Pilzen, Nüssen, Fleisch wie Geflügel, Lamm und Fisch, anderen Meeresfrüchten, Ingwer, Karotten, Himbeeren und Fenchel. Die Früchte sind 1-3 Wochen haltbar, wenn sie in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Haruka-Zitrusfrüchte wurden erstmals in der Präfektur Ehime auf der japanischen Insel Shikoku entdeckt. Die Beliebtheit der Früchte blieb in den ländlichen, landwirtschaftlichen Gebieten von Ehime zentralisiert, bevor sie auf den Spezialmärkten in ganz Japan für ihren süßen Geschmack anerkannt wurden. Ehime ist bekannt für seine Zitrusfrüchte und hat sich mit Zitruslogos und Maskottchen gebrandmarkt. In der gesamten Präfektur gibt es Souvenirs, Süßigkeiten, Kuscheltiere und Lebensmittel zum Thema Zitrusfrüchte, um die Region zu fördern und den Tourismus zu fördern. Neben der Vermarktung ist Zitrusfrucht ein wichtiges Aroma in der japanischen Küche, insbesondere in der Präfektur Ehime. Über neunzig Prozent der Zitrusfrüchte werden in dem Land angebaut, das für frische Anwendungen verwendet wird. Es wird angenommen, dass die Säure in Zitrusfrüchten erfrischenden Diäten erfrischende Aromen verleiht und einen geschmackvollen, gesunden Lebensstil fördert.
Geographie / Geschichte
Haruka-Zitrusfrüchte wurden erstmals als natürliche Mutation der Hyuganatsu-Zitrusfrüchte in der Präfektur Ehime auf der japanischen Insel Shikoku entdeckt. Heute ist die Zitrusfrucht hauptsächlich in Ehime lokalisiert, kann aber auf Spezialmärkten in ganz Japan gefunden werden. Es wird auch über ausgewählte Unternehmen nach Singapur, Hongkong und Taiwan exportiert.
