Wulung Kokosnüsse

Wulung Coconuts





Beschreibung / Geschmack


Wulung-Kokosnüsse sind kleiner als die durchschnittliche Kokosnuss. Sie wachsen zu Dutzenden an steifen zentralen Stielen und werden in jungen Jahren in ihrem unreifen, gedämpften grünen Zustand geerntet. Das dicke, faserige Fruchtfleisch auf der Innenseite einer jungen Wulung-Kokosnuss ist rosa getönt, während andere braun oder weiß sind. Wenn die Kokosnuss reift, verblasst die Farbe. Wulung Kokoswasser ist leicht süßlich und hat aufgrund seines hohen Tanningehalts einen Hauch von Bitterkeit.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Wulung-Kokosnuss ist das ganze Jahr über auf der Insel Java erhältlich.

Aktuelle Fakten


Wulung-Kokosnuss, bekannt als Kelapa Wulung oder Degan Wulung auf der Insel Java, ist eine seltene Kokosnusssorte, die nur in jungen und noch grünen Jahren verkauft wird. Botanisch wird es als Cocos nucifera ‘rubescens’ klassifiziert. Unter seiner grünen Haut befinden sich charakteristische rosa Schalenfasern, die auf Indonesisch den Spitznamen Red Fibre Coconut oder Kelapa Serat Merah tragen. Diese Sorte wird speziell wegen ihrer medizinischen Vorteile geschätzt und gesucht.

Nährwert


Wulung Kokoswasser ist eine ausgezeichnete Quelle für Elektrolyte wie Kalium, Kalzium und Magnesium sowie Mineralien wie Phosphor, Eisen und Zink. Es ist reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Tanninen und Flavonoiden, die antibakterielle bzw. antioxidative Vorteile bieten. Das Wasser der Kokosnüsse mit roten Fasern enthält sieben essentielle Aminosäuren und eine kleine Menge Protein, Folsäure und Vitamin C sowie Spuren von Vitaminen des B-Komplexes.

Anwendungen


Wulung Kokosnuss wird für sein wohltuendes junges Kokosnusswasser verwendet. Die Oberseite der Kokosnuss wird mit einem scharfen Messer oder einer Machete abgehackt und der innere Hohlraum wird durchstochen, um die Flüssigkeit freizusetzen. Das Wasser wird frisch oder gekühlt verzehrt und kalt serviert. Das Wasser bleibt bis zu 48 Stunden im Kühlschrank. Das junge Kokoswasser kann in Smoothies oder Saftmischungen verwendet werden. Wulung-Kokosnuss kann bis zu einer Woche gelagert werden, wenn der Stiel noch intakt ist und die Frucht makellos ist.

Ethnische / kulturelle Informationen


Das Wasser der jungen Wulung-Kokosnüsse wird von einheimischen Javanern für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Laut indonesischer Folklore oder Cerita Rakyat wird das Wasser Zauberei abwehren und negative Energie abwehren. Javanische Heiler verwenden Wulung-Kokoswasser als Gegenmittel gegen Gift, zur Behandlung von Störungen des endokrinen Systems und als allgemeines Gesundheitstonikum.

Geographie / Geschichte


Wulung-Kokosnüsse sind auf der Insel Java beheimatet, einer Insel in Indonesien südlich von Malaysia, die im Westen an den Indischen Ozean grenzt. Kokosnüsse sind auf den Inseln des indonesisch-malaysischen Archipels beheimatet. Wulung-Kokosnüsse gibt es auf den Märkten von Bogor und Yogyakarta auf Java, wo der Preis für eine Kokosnuss normalerweise doppelt so hoch ist wie für eine normale grüne Kokosnuss. Die Kokosfasern mit rosa Fasern werden höchstwahrscheinlich auf lokalen Märkten in Zentral- und Süd-Java gesichtet oder von Einheimischen gefunden.


Rezeptideen


Rezepte mit Wulung-Kokosnüssen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Die Fichte isst Rohe vegane thailändische Kokosnusssuppe
Panlasang Pinoy Buko-Salat
Geschmack Junge Kokoscremetorte
Geschmack Junges Kokosnusseis
Die Detoxinista Cremiger Kokosnusspudding

Kürzlich geteilt


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Teilen Sie Bild 51743 Cisarua Markt, Puncak Bogor NaheLeuwimalang, West Java, Indonesien
Vor ungefähr 550 Tagen, 9/06/19
Kommentare des Teilnehmers: Grüne Kokosnuss auf dem Cisarua Puncak Market in Bogor

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