Sonya Apples Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Sonya-Äpfel sind längliche, konische Früchte und haben breite Schultern, die sich zu einem schmalen Boden verjüngen. Die Haut ist fest, leicht gerippt, glatt und hat eine gelbgrüne Basis, die mit leuchtend roten Flecken und einigen braunen Linsen bedeckt ist. Unter der dünnen Haut ist das Fleisch dicht, sehr knusprig, grob und elfenbeinfarben bis weiß und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit kleinen schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Sonya-Äpfel sind knusprig mit einem intensiv süßen Geschmack. Der Geschmack des Fleisches soll starke blumige Noten enthalten, es fehlt ihm an Säure und er erinnert an den Geschmack von Zuckerrohr.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Sonya-Äpfel sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten

Sonya-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine Spätsaison-Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Die moderne Sorte wurde Ende des 20. Jahrhunderts in Neuseeland mit der Absicht gezüchtet, einen Apfel zu kreieren, der so süß wie eine Gala und so knusprig wie ein roter Köstlicher ist. Sonya-Äpfel sind auch auf lokalen Märkten unter dem Sortennamen Nevson bekannt, und der Name Sonya wurde zu Ehren der Tochter des Züchters vergeben. Sonya-Äpfel werden von den Erzeugern wegen ihrer verlängerten Haltbarkeit, ihres süßen Geschmacks und ihrer knusprigen Textur bevorzugt. Die Sorte wurde für den Exportmarkt gut entwickelt.

Nährwert

Sonya-Äpfel sind eine gute Kaliumquelle, die zur Regulierung des Flüssigkeitsspiegels im Körper beitragen kann und Vitamin C enthält, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken kann. Die Früchte liefern auch Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt und einige kleinere Mengen an Kalzium, Eisen und Phosphor stimulieren können.

Anwendungen

Sonya-Äpfel eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen und Kochen. Das süße, knusprige Fruchtfleisch wird im Volksmund frisch und aus der Hand verzehrt oder in Scheiben geschnitten und in Grün- und Obstsalate geworfen, zu Säften und Apfelwein gepresst oder als Dessert ganz in Karamell getaucht. Die Äpfel können auch zu Kuchen, Riegeln, Torten, Muffins und Brot gebacken, gekocht und zu Saucen püriert oder mit Gewürzen als herzhaft-süße Beilage gekocht werden. Sonya-Äpfel passen gut zu starken Käsesorten wie Manchego, Camembert und Blau, Nüssen wie Pekannüssen, Walnüssen und Mandeln sowie Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Sternanis. Die frischen Äpfel sind 1-3 Monate haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in der schärferen Schublade des Kühlschranks gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

In den USA werden Sonya-Äpfel im Yakima-Tal in Washington angebaut, einer Region, die für ihre ähnlichen Wachstumsbedingungen wie das Heimatklima der Sorte in Neuseeland bekannt ist. Das Yakima-Tal gilt als eines der am besten produzierenden Täler des Landes mit über tausend verschiedenen Sorten wie Kirschen, Äpfeln, Birnen und Hopfen. Das Tal enthält auch eine einzigartige Oberbodenschicht aus vulkanischem Material, die aus dem Berg gebildet wurde. Ausbruch von St. Helens im Jahr 1983. Dieser Mutterboden schafft eine nährstoffreiche Umgebung, in der mehr Wasser zurückgehalten werden kann, sodass Apfelbäume im Hochwüstenklima, in dem Berichten zufolge mehr als dreihundert Sonnentage liegen, hydratisiert bleiben. Die im Yakima-Tal geernteten Äpfel werden alle von Hand gepflückt, und es gibt über 55.000 Morgen Apfelplantagen, die viele Sorten umfassen, darunter Rot, Gala, Gold, Fuji und Sonya.

Geographie / Geschichte

Sonya-Äpfel wurden in Neuseeland von der Nevis Fruit Company hergestellt und aus der kontrollierten Züchtung zwischen roten köstlichen Äpfeln und Gala-Äpfeln entwickelt. Die Sorte wurde Ende der 1970er Jahre im südlichen Oberland Neuseelands entwickelt, und 1986 wurde im selben Obstgarten Knospenholz aus dem neuen Apfelbaum auf Testbäume gepfropft. Nach langjähriger Forschung wurden Sonya-Äpfel für den Handel freigegeben vermarktet im Jahr 2002 und wurde eine bevorzugte Sorte für ihren süßen, knackigen Geschmack. Heute kommen Sonya-Äpfel in Central Otago, Neuseeland, vor und werden auch im Annapolis Valley in Nova Scotia und im Yakima Valley in Washington in den USA angebaut. Über den Anbau hinaus werden in Neuseeland angebaute Sonya-Äpfel an ausgewählte Unternehmen in Europa, den USA und Asien exportiert, insbesondere in Japan und China.