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Beschreibung / Geschmack
Der Lunga di Napoli-Kürbis ist groß bis extrem groß, durchschnittlich 60 bis 120 Zentimeter lang und 20 bis 70 Pfund schwer. Er hat eine längliche, zylindrische Form mit einem leicht bauchigen Ende. Die glatte Haut reift von gelb zu dunkelgrün-grau und trägt im reifen Zustand auch orange bis hellgrüne Streifen. Das dicke Fleisch ist dicht, fest, ein tiefes, leuchtendes Orange, und das bauchige Ende umhüllt einen kleinen Hohlraum, der mit fadenförmigem Fruchtfleisch und vielen flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Nach dem Kochen ist Lunga di Napoli glatt und trocken mit einem milden, leicht süßen Geschmack, ähnlich wie Butternusskürbis.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lunga di Napoli Kürbis ist im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Lunga di Napoli-Kürbis, botanisch als Cucurbita moschata klassifiziert, ist eine italienische Erbstücksorte, die auf einer langen Weinpflanze wächst und zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae gehört. Lunga di Napoli, auch bekannt als Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Long of Naples und Courge Pleine di Naples, ist ein großer Winterkürbis, der Teil der sogenannten Halsgruppe der Kürbisse ist Kürbis mit länglichen Hälsen wie Butternut, Crookneck und Tahitian. Lunga di Napoli bedeutet übersetzt 'Long of Naples' und der Kürbis ist bekannt für seine enorme Größe, zarte Textur und dichtes Fleisch.
Nährwert
Lunga de Napoli ist reich an Beta-Carotin, einem Nährstoff, der auch für die Farbe seines Fleisches verantwortlich ist, und an Vitamin C.
Anwendungen
Lunga di Napoli-Kürbis eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Backen, Schmoren, Kochen, Braten, Dämpfen und Braten. Die Haut kann je nach Wunsch vor oder nach dem Kochen entfernt werden. Der gekochte Kürbis kann püriert und zu Suppen, Curry, Kuchen, Konfitüren wie Zucca da Marmaletta oder Kürbismarmelade, Schnellbrot, Gnocchi, Ravioli und Saucen hinzugefügt werden. Es kann auch gewürfelt, gekocht und zu Risottos, Nudeln, Pizza, Aufläufen und Empanadas hinzugefügt oder zu Kürbiskrapfen verarbeitet werden. Der Kürbis Lunga di Napoli passt gut zu weißen Bohnen, Salbei, Minze, Petersilie, Mangold, Grünkohl, Auberginen, Birnen, Pflaumen, Tomaten, Sellerie, Schalotten, Knoblauch, Zimt, Muskatnuss, Essig, Chili und Olivenöl. Es ist bis zu einem Monat haltbar, wenn es an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Lunga di Napoli Kürbis ist seit Jahrhunderten eine beliebte Sorte in Italien, insbesondere in den südlichen Regionen. In Kampanien, Sizilien und Apulien wird es in der regionalen Suppe Cianfotta oder Giambotta verwendet und aus Chili-Pfeffer, Auberginen, Tomaten, Birnen und Pflaumen hergestellt. Lunga di Napoli-Kürbis wird im Sizilien auch gebraten, gekühlt und nach Art von Essig, Öl, Knoblauch, Minze und Zucker in Sizilien oder Chili in Kampanien serviert. Der Kürbis wird in Europa aufgrund seiner Größe üblicherweise in verpackten Scheiben verkauft. Die Samen werden auch in ganz Italien als Snack verwendet und einfach geröstet und gesalzen serviert.
Geographie / Geschichte
Lunga di Napoli-Kürbis ist eine in Italien und im Mittelmeerraum verbreitete Sorte, die in Vilmorins klassischem illustriertem Album mit französischem Gartengemüse, The Vegetable Garden, aus dem Jahr 1856 erwähnt wird. Es wird angenommen, dass der Lunga di Napoli-Kürbis 1863 erstmals in einem amerikanischen Samenkatalog von Fearing Burr aufgeführt wurde. Obwohl es sich in den USA noch nie als kommerziell rentable Kürbissorte durchgesetzt hat, hat es aufgrund seiner Fähigkeit, zu massiven Größen zu wachsen, bei Hausbauern und wettbewerbsfähigen Züchtern Popularität gefunden. Heute ist Lunga di Napoli-Kürbis auf Bauernmärkten, in Lebensmittelgeschäften und in Online-Saatgutkatalogen in Europa, Asien, Australien und den USA erhältlich.
