Schwarze Ananas-Erbstücktomaten

Ananas Noire Heirloom Tomatoes

Informationen zu Ananas Noire Heirloom Tomatoes, einschließlich Anwendungen, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Podcast
Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten Hör mal zu

Erzeuger
Loo Loo Bauernhöfe

Beschreibung / Geschmack




Ananas Noire-Tomaten sind mehrfarbige Beefsteak-Tomaten, die sich durch ihre große und leicht abgeflachte Kugelform mit Rippen auszeichnen. Ihre Haut reift zu einem dunklen Purpurrot mit einer grünen Röte und grünen Schultern, und ihr Fleisch hat schöne und charakteristische Streifenmuster von Rosa, Rot, Grün und Gelb. Sie bieten einen tiefen, rauchigen und reichen Geschmack, der süß mit einem Hauch ananasähnlicher Zitrusfrüchte beginnt und mit würzigen und sauren Untertönen endet. Das fleischige Fruchtfleisch ist cremig, zart und saftig mit wenigen Samen. Ananas Noire ist eine unbestimmte Tomatensorte, was bedeutet, dass die Pflanze weiterhin vertikal wächst und bis zum Frost Früchte trägt und eine Höhe von etwa zwei Metern erreichen kann. Es wird für Käfige oder Gitter empfohlen, um die unglaublich reichlichen Erträge der großen, ein bis zwei Pfund schweren Früchte zu unterstützen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Ananas Noire Tomaten sind im Hochsommer erhältlich.

Aktuelle Fakten




Ananas Noire ist eine offen bestäubte Sorte, was bedeutet, dass gespeichertes Saatgut die gleiche Sorte reproduziert, wenn es im folgenden Jahr gepflanzt wird, sofern keine natürliche Fremdbestäubung oder spontane Mutation auftritt. Tomaten, ursprünglich von Carl Linnaeus als Solanum lycopersicum bezeichnet, werden botanisch als Lycopersicon esculentum bezeichnet, moderne Studien ermutigen jedoch zur Rückkehr zur ursprünglichen Klassifikation.

Nährwert


Tomaten sind reich an Vitamin A und C, die für gesunde Augen, Haut, Knochen und Zähne wichtig sind, und sie sind voller Ballaststoffe. Tomaten sind auch dafür bekannt, dass sie die Antioxidansverbindung Lycopin enthalten, die zum Schutz vor Prostatakrebs und Herzerkrankungen beitragen kann. Sie sind eine gute Quelle für Kalzium und Eisen sowie für Vitamin B und Kalium, wodurch sie den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck senken.

Anwendungen


Die Größe der Ananas Noire-Tomate macht sie ideal zum Schneiden auf Sandwiches und Burger, und ihre einzigartige Farbe macht sie zu einer schönen Ergänzung für frische Salate oder Gemüsetabletts. Probieren Sie Ananas Noire in einem gestapelten Salat, der der Länge nach in Scheiben geschnitten und mit Avocado und Mozzarella überzogen ist, oder machen Sie daraus eine leckere Tomatensauce. Tomaten passen gut zu frischen Kräutern und weichem, milchigem Käse sowie zu Zitrusfrüchten, Olivenöl, Eiern, Sahne, Haselnüssen, Pinienkernen, Ananas, Meeresfrüchten oder gegrilltem und geröstetem Fleisch und Geflügel. Wie andere Tomaten sollten Ananas Noire-Tomaten bis zur Reife bei Raumtemperatur gelagert werden. Danach kann die Kühlung den Zerfall verlangsamen. Ananas Noire-Tomaten haben ungewöhnlich cremiges und weiches Fruchtfleisch, daher halten sie sich nicht gut und sollten so bald wie möglich nach der Ernte verwendet werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


'Ananas Noire' ist ein französischer Name, der 'schwarze Ananas' bedeutet.

Geographie / Geschichte


Die Ananas Noire-Tomate entstand aus einem Stück Ananastomaten in Belgien als natürliche Kreuzung einer Ananastomate mit einer unbekannten schwarzen Tomate. Es wurde vom belgischen Gärtner Pascal Moreau entwickelt und stabilisiert und 2005 auf den Markt gebracht. Ananas Noire soll in allen USDA-Pflanzenhärtezonen gut produzieren, aber denken Sie daran, dass es sich um Tomaten der Spätsaison handelt und bis zu 85 Tage, um nach der Transplantation zu reifen und sich zu entwickeln.



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