Beschreibung / Geschmack
Das Äußere der Madras Thorn-Schote ähnelt dem der Tamarinde, löst sich jedoch leicht ab wie die dünne Haut einer grünen Bohne. Das essbare Fleisch kann dann von den Samen getrennt und aus der Hand gegessen oder in süßen und herzhaften Gerichten zubereitet werden. Der Madras Thorn ist ein stacheliger Baum, der bis zu 20 Meter hoch wird. Es hat eine unregelmäßige Ausbreitung und ist daher ideal für eine Begrenzungshecke oder einen lebenden Zaun. Die kurvigen und spiralförmigen Schoten sind grünlich-braun bis rot oder rosa und 10-15 cm lang x 1-2 cm breit. Sie sind dünn und mit ungefähr 10 Samen pro Schote abgeflacht. Das rosa, essbare Fruchtfleisch von Madras Thorn ist süß und herzhaft, mit Aromen von Kastanien und Honig. Es ist die Konsistenz von klebrigem Popcorn und mild sauer mit einer reinigenden adstringierenden Qualität am Gaumen. Frischer Madras-Dorn ist leicht verderblich und das rosa-weiße Fruchtfleisch oxidiert nach dem Schälen schnell. Bei Raumtemperatur sind die Früchte drei bis vier Tage haltbar.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Das frische Fruchtfleisch von Madras Thorn ist das ganze Jahr über erhältlich und wird im Sommer zu Spitzenzeiten geerntet.
Aktuelle Fakten
Madras Thorn ist auch als Manila Tamarinde und Guamachil oder Camachile bekannt. Es ist wissenschaftlich als Pithecellobium dulce klassifiziert, was auf Lateinisch 'süßes Affenohr' bedeutet. Die Schoten werden für ihr süß-saures Fruchtfleisch geerntet, das oft zu einem limonadenartigen Getränk verarbeitet oder roh verzehrt wird. Die Früchte werden üblicherweise an Straßenständen in ganz Mexiko, Kuba und Thailand verkauft.
Nährwert
Madras Thorn ist reich an Vitamin C, Thiamin und Antioxidantien zur Krebsbekämpfung.
Anwendungen
Ein übliches mexikanisches Getränk kombiniert das Fruchtfleisch mit Orangensaft, Zitronensaft, Ingwer, Minze und Kokoswasser. Saucen, Suppen, Eintöpfen und Pommes Frites kann eine Paste aus Fruchtfleisch, Salz und Chilipulver zugesetzt werden. Die schwarzen Samen sind auch essbar und können geröstet, geschält und in südindischen Curies verwendet werden. Madras Thorn ergänzt Kokosnuss, Kokosnusswasser, Zitrone, Orange, Limette, Granatapfel, Zucker, Ingwer, Minze, Chilipulver und Kakao.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Ostnepal wird Madras Thorn zur Behandlung von Fieber, Ruhr und Darmstörungen eingesetzt. Die Huastec-Indianer von Mexiko verwendeten Teile des Baumes, um Zahnschmerzen, Zahnfleischschmerzen und Geschwüre im Mund zu behandeln. Andere traditionelle einheimische Heilmittel umfassen die Verwendung der Frucht zur Behandlung von Bronchitis, Durchfall, Blutungen, Wunden, Leberproblemen und Milzproblemen.
Geographie / Geschichte
Der Madras Thorn stammt aus Mexiko und anderen Teilen Mittelamerikas, einschließlich Kolumbien und Venezuela. Es wurde seitdem in Südflorida, Kuba, Jamaika, Puerto Rico, St. Croix, Hawaii, Indien und in ganz Südasien eingeführt. Obwohl der Madras Thorn in tropischen und subtropischen Wüsten als dürreresistente Pflanze eingestuft ist, gedeiht er auch in feuchten Wäldern und feuchtem Sand.
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