Beschreibung / Geschmack
Delicata-Kürbis ist klein bis mittelgroß, durchschnittlich 12 bis 15 Zentimeter hoch und 5 bis 7 Zentimeter im Durchmesser. Er hat eine lange, schmale, zylindrische Form mit gerillter Haut und Linien, die sich über die Länge des Kürbisses erstrecken. Die dünne, glatte Haut hat eine cremig gelbe Basis mit grünen oder orangefarbenen vertikalen Streifen. Das Fruchtfleisch ist fest, dick, feinkörnig und gelb bis orange mit einem zentralen, hohlen Hohlraum, der fadenförmiges Fruchtfleisch und viele flache, harte, cremefarbene Samen enthält. Wenn Delicata-Kürbis gekocht wird, ist er süß, reich und feucht, ähnlich wie eine Süßkartoffel.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Delicata-Kürbis ist im Herbst bis zum frühen Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Delicata-Kürbis, botanisch als Cucurbita pepo klassifiziert, ist eine Wintererbstücksorte und gehört zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae. Delicata-Kürbis, auch als böhmischer Kürbis, Erdnusskürbis und Süßkartoffelkürbis bekannt, wird von Kürbisbegeisterten wegen seiner dünnen, zarten Haut und seines süßen, reichen Geschmacks gefeiert. Delicata-Kürbis ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht zubereiten, da seine dünne Haut nach dem Kochen mit dem Fleisch verzehrt werden kann und nicht entfernt werden muss.
Nährwert
Delicata-Kürbis enthält Vitamin A, Vitamin C, einige B-Vitamine, Kalium, Ballaststoffe und Beta-Carotin.
Anwendungen
Delicata-Kürbis eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Backen, Braten, Dämpfen, Kochen und Braten. Delicata-Kürbis wird in der Küche wegen seiner dünnen Haut bevorzugt und lässt sich leicht in Scheiben schneiden. Die Haut ist auch beim Kochen essbar und muss vor dem Verzehr nicht geschält werden. Delicata-Kürbis behält seine Form beim Kochen gut bei und ist daher eine ausgezeichnete Wahl zum Füllen mit Getreide, Fleisch oder Käse sowie zum Backen und Servieren als Beilage. Delicata-Kürbis kann auch in Ringe oder Würfel geschnitten und in einer endlosen Auswahl an Rezepten wie Tacos, Suppen, Salaten, Gratins, Sandwiches, Risotto, Pizza und Pasta verwendet werden. Delicata-Kürbis passt gut zu Apfel, Birne, Fenchel, Grünkohl, Spinat, Rucola, Knoblauch, Schalotte, Petersilie, Salbei, Zitrone, Ahornsirup, Butter, gerösteten Pekannüssen, Haselnüssen und Walnüssen, Quinoa, Eiern, weißen Bohnen, getrockneten Preiselbeeren. Zimt, Muskatnuss, brauner Zucker, italienische Wurst, Rinderhackfleisch, geröstetes Geflügel, Feta, Blau, Parmesan und Mozzarella. Delicata-Kürbis und wird mehrere Wochen bei Raumtemperatur aufbewahrt, wenn er an einem kühlen und dunklen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Delicata-Kürbis war einst beliebt, konnte sich jedoch während der Weltwirtschaftskrise aufgrund seiner Anfälligkeit für Krankheiten, seiner kurzen Haltbarkeit und seiner Ertragsprobleme nicht durchsetzen. Die Nachfrage nach dem Delicata-Kürbis wurde Ende der 90er Jahre wiederbelebt, als Molly Jahn und George Moriarty von der Cornell University eine kompakte, ertragreichere und krankheitsresistente Sorte entwickelten, die als Cornell Bush Delicata bekannt ist. Der Cornell Bush Delicata Squash wurde 2002 als All American Selections Winner (AAS) ausgewählt. Mit dem AAS-Preis werden die besten neuen Sorten von Obst- und Gemüsesamen des Jahres ausgezeichnet, die in Gärten Nordamerikas eine überlegene Wachstumsleistung gezeigt haben.
Geographie / Geschichte
Der Delicata-Kürbis wurde erstmals 1894 von der Peter Henderson Company aus New York eingeführt. Die Delicata wurde schnell zu einem bevorzugten Kürbis und behielt ihre Popularität bis in die 1920er Jahre bei, bis sie um die Zeit der Weltwirtschaftskrise in Ungnade fiel. Erst in den 1990er Jahren, als neue und verbesserte Delicata-Sorten wie der Cornell-Busch hergestellt wurden, wurde die Delicata in den USA als beliebter Winterkürbis immer beliebter. Heute ist der Delicata-Kürbis auf Lebensmittel- und Bauernmärkten in Nordamerika, Mittelamerika, Europa, Asien und Australien erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Der Geschmackskoch (Catering) | CA-Ansicht | 619-295-3172 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Sheraton Carlsbad (7 Meile) | Carlsbad CA. | 760-827-2400 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA. | 858-456-5098 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Das Pearl Hotel | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Raki Raki (kleines Italien) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Das Original 40 Brauen | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Rezeptideen
Rezepte mit Delicata Squash. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
Leute haben Delicata Squash mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
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 West Seattle Farmers Market Mariposa Farm Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com NaheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 52 Tagen, 17.01.21 Kommentare des Teilnehmers: Lieben Sie JEDEN Teil dieses Kürbisses, Sie schneiden, braten und verschlingen - Rinde und alles !!  Broadway Sunday Farmer's Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. Platz NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NaheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 87 Tagen, 13.12.20 Sharers Kommentare: Rind und all dies sind köstlich geröstet mit etwas Salz und Kreuzkümmel :)  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 167 Tagen, 24.09.20 Kommentare des Teilnehmers: Delicate Squash von Tutti Frutti  Bauernmarkt des Universitätsbezirks Sol To Seed Farm 415 W Snoqualmie River Rd Nelke WA 98014 http://soltoseedfarm.com NaheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 172 Tagen, 19.9.20 Sharers Kommentare: Mein Lieblingskürbis, du kannst alles essen, was Rinde zu Fleisch macht, und sie sind perfekt zum Füllen!  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 174 Tagen, 17.09.20  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 181 Tagen, 20.09.20  Santa Monica Bauernmarkt Tutti Frutti Bauernhöfe in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 203 Tagen, 19.08.20  Spezialprodukte Spezialprodukte 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 368 Tagen, 3/07/20 Sharer's Kommentare: Delicata Squash sind noch in der Saison bei Specialty Produce!  Santa Monica Bauernmarkt Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 392 Tagen, 2/12/20  Natürliche Lebensmittelhändler Natürliche Lebensmittelhändler - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com NaheGilbert, Arizona, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 416 Tagen, 19.01.20  Union Square Greenmarket Caradonna-Farmen 1394 US-9W, Marlboro, New York 12542 845-236-1344 In der NäheNew York, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 431 Tagen, 1/04/20  Union Square Greenmarket Caradonna-Farmen Rout 9 West Marlbara, New York in der NäheNew York, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 431 Tagen, 1/04/20 Sharer's Kommentare: Zarter Winterkürbis! New York gewachsen!  Ballard Bauernmarkt River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 458 Tagen, 08.12.19 Kommentare des Teilnehmers: Ich liebe es, dass Sie jeden Teil dieses Kürbisses essen können ... einschließlich der Haut!  Marylebone Bauernmarkt Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk NaheUpper Woburn PlaceEuston Road (Haltestelle L), Vereinigtes Königreich Vor ungefähr 486 Tagen, 10.11.19 Kommentare des Teilnehmers: Knödelzeit!  Santa Monica Bauernmarkt Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 504 Tagen, 23.10.19  Trader Joes Trader Joes 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com NaheLa Jolla, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 544 Tagen, 9/12/19  Fahrermarkt Driver's Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 In der NäheSausalito, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 597 Tagen, 22.07.19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 In der NäheSan Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 606 Tagen, 13.07.19  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 In der NäheSan Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 607 Tagen, 7/12/19  Gus 'Gemeinschaftsmarkt Gus 'Gemeinschaftsmarkt 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 In der NäheSan Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 607 Tagen, 7/12/19 |
