| Food Buzz: Geschichte der Erdbeeren | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Marihime-Erdbeeren sind große, gleichmäßige und pralle Früchte mit runden Schultern, die sich zu einer kleineren, gebogenen Spitze verjüngen. Die Haut ist glänzend, leuchtend rot, fest und glatt, mit winzigen essbaren Samen bedeckt, und die Schale oder Oberseite der Frucht ist dunkelgrün mit flachen, ovalen Blättern. Unter der Oberfläche ist das Fleisch hellrot bis rosa, wässrig und knusprig. Marihime-Erdbeeren sind knusprig, saftig und haben einen hohen Zuckergehalt mit geringer Säure, wodurch ein süßer, fruchtiger Geschmack entsteht.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Marihime-Erdbeeren sind in Japan das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Marihime-Erdbeeren, botanisch klassifizierte Fragaria ananassa, sind eine Spezialsorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Die süßen Früchte wurden in Japan als früh reifende Sorte entwickelt, die vor den Winterferien in die Saison kommt. Marihime-Erdbeeren werden in kleinem Maßstab angebaut und sind wegen ihrer produktiven Natur, ihrer einheitlichen Form und ihres süßen Geschmacks beliebt.
Nährwert
Marihime-Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken und Mangan, Ballaststoffe, Kalium und Folsäure liefern kann. Die Früchte enthalten auch Eisen, Vitamine K und E, Kupfer und Phosphor.
Anwendungen
Marihime-Erdbeeren eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr süßer Geschmack beim frischen Verzehr aus der Hand zur Geltung kommt. Die Früchte können in Schokolade getaucht, in Scheiben geschnitten und in Obst- und grüne Salate geworfen, gehackt und als Belag für Parfaits, Eiscreme und Müsli verwendet oder zu Smoothies und Milchshakes gemischt werden. Die Beeren können auch zu Gelees und Marmeladen gekocht oder zu Torten, Torten und Kuchen gebacken werden. In Japan werden Marihime-Erdbeeren im Volksmund in ein süßes Fruchtsandwich eingearbeitet, das aus salzigem Brot, Schlagsahne oder Mascarpone und Erdbeeren besteht. Marihime-Erdbeeren passen gut zu Trauben, Schokolade, Pistazien, Mandeln, Ahornsirup, Vanille, Joghurt, Kondensmilch und Müsli. Die frischen Früchte sind 2-3 Tage haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer perforierten Plastiktüte im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Japan werden Marihime-Erdbeeren während der Ferienzeit auf kommerziellen Märkten stark beworben, insbesondere für die Neujahrs- und Weihnachtsfeierlichkeiten. Die Beeren werden oft als symbolische Früchte für das neue Mondjahr verwendet, da Rot als Glücksfarbe gilt. Die Erdbeeren werden in dekorativen Mustern auf Vorspeisenplatten angezeigt, und viele Restaurants bieten auch reichhaltige Dessertbuffets mit Erdbeerkuchen, Milchshakes, Cocktails, Mochi, Eis, Kuchen, Keksen und Scones. Neben dem Neujahrsfest werden Marihime-Erdbeeren während der Weihnachtszeit vermarktet und in Erdbeer-Weihnachtskuchen verwendet. Dieser traditionelle Kuchen ist bekannt für seine leichte und luftige Textur, die frische Beeren in die Füllung einbezieht, und sie werden im Volksmund auf Weihnachtsfeiern an Freunde und Familie verschenkt.
Geographie / Geschichte
Marihime-Erdbeeren wurden in der landwirtschaftlichen Versuchsstation der Präfektur Wakayama in Wakayama, Japan, hergestellt. Die Erdbeere wurde aus einer Kreuzung von Sachinoka- und Akihime-Sorten entwickelt und 2010 offiziell als neue Sorte registriert. Heute werden Marihime-Erdbeeren noch in der Präfektur Wakayama angebaut und auf lokalen Märkten und in Lebensmittelgeschäften verkauft. Die Beeren werden auch in Nachbarländer exportiert, darunter Taiwan und Hongkong.
Rezeptideen
Rezepte, die Marihime Strwberries enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
