Beschreibung / Geschmack
Osage-Orangen sind groß und kugelförmig mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 8 bis 15 Zentimetern und haben ein leicht schiefes Aussehen von hervorstehenden Klumpen. Die Oberfläche ist tief gerillt, gelbgrün und rau und mit einigen streunenden, drahtigen Haaren bedeckt. Unter der geriffelten Oberfläche ist das Fleisch dicht, cremefarben bis hellgrün und enthält 200 bis 300 längliche, hellbraune, essbare Samen. Wenn das Fleisch in Scheiben geschnitten wird, strahlt es auch eine klebrige, weiße Flüssigkeit aus, die die Haut reizen und einen Hautausschlag verursachen kann. Osage Orangen haben einen grünen, bitteren Geschmack mit milden Gurkennoten und einem fruchtigen, zitrusartigen Aroma. Der Geschmack ist im Allgemeinen unangenehm, unangenehm und einige fühlen sich nach der Einnahme der bitteren Frucht möglicherweise krank, was viele dazu veranlasst, sie für ungenießbar zu halten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Osage Orangen sind im Herbst in Nordamerika erhältlich.
Aktuelle Fakten
Osage-Orangen, botanisch als Maclura pomifera klassifiziert, sind einzigartig strukturierte Früchte, die auf kleinen Laubbäumen wachsen, die zur Familie der Moraceae oder Mulberry gehören. Osage-Orangen, auch als Heckenapfel, Bogenholz, Pferdeapfel und Affenball bekannt, gelten als Reliktarten, die seit prähistorischen Zeiten vorkommen und einst von ausgestorbenen Riesenfaultieren und Mastodons verzehrt wurden. Im Laufe der nordamerikanischen Geschichte haben Osage-Orangen aufgrund sich verändernder, sich entwickelnder Zivilisationen ihren Höhepunkt erreicht und an Popularität verloren. Osage-Orangen wurden einst als natürliche Zäune für ihre schnell wachsende Natur und ihre dornigen Zweige geschätzt und waren einer der am meisten gepflanzten Bäume in den zentralen Vereinigten Staaten. Heute, mit dem Fortschritt der modernen Landwirtschaft, wurde der Großteil der Bäume gefällt und ist relativ selten geworden. Sie sind in ausgewählten Regionen Nordamerikas lokalisiert geblieben.
Nährwert
Osage-Orangen werden normalerweise nicht konsumiert, enthalten jedoch ätherische Öle und einige antioxidative Eigenschaften.
Anwendungen
Osage-Orangen sind eine besondere Frucht, da sowohl Menschen als auch die meisten Tiere das bittere Fleisch nicht verzehren. Einige Tiere wie Eichhörnchen verbrauchen die Samen, aber die Früchte verdienten ihren ungenießbaren Ruf, weil das Vieh an den Früchten erstickte und starb. Obwohl viele Fehlinterpretationen der Frucht ungenießbar sind, ist die Frucht essbar, wird jedoch aufgrund ihrer unangenehmen Eigenschaften wie dem bitteren Geschmack und der unangenehmen latexartigen Flüssigkeit, die die Haut reizen kann, nicht häufig verzehrt. Jenseits des Fleisches sind die Samen essbar und können geröstet werden. Es ist ein mühsamer Prozess, die Samen aus dem Fruchtfleisch zu entfernen, und eine Frucht kann 200 bis 300 Samen enthalten. Um die Samen zu entfernen, werden die Früchte im Volksmund eingeweicht, bis das Fruchtfleisch weich wird und die Samen dann vorsichtig herausgerissen werden. Nach der Reinigung werden die Samen trocknen gelassen und dann leicht geröstet. Osage Orangensamen haben einen nussigen Geschmack, der an eine Kreuzung zwischen Sonnenblumenkernen und Popcorn erinnert. Zusätzlich zum Verzehr der Samen werden die Früchte in der Regel als Zierdekoration aufbewahrt oder einige Wochen als Lufterfrischer verwendet, wenn sie an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Osage Orangen haben eine komplexe Geschichte voller Tradition und Innovation. Die Bäume waren bekannt für ihr haltbares, fäulnisresistentes Holz und wurden vom Stamm der Osage-Indianer als heilig angesehen, als sie ihre besten Bögen aus dem Holz bauten. Diese Bögen wurden für ihre Widerstandsfähigkeit so geschätzt, dass sie über zweitausend Meilen entfernt in anderen Stämmen gefunden wurden, die oft gesucht und über den Handel verteilt wurden. Als französische Siedler auf die Osage-Indianer und die handgefertigten Bögen trafen, erhielt der Osage-Orangenbaum den Namen Bois D'Arc, was Holzbogen bedeutet. Als mehr europäische Siedler in die Region expandierten, übernahmen Osage-Orangenbäume eine neue Rolle und wurden zum wichtigsten Zaun entlang der Grundstücksgrenzen in den Great Plains. Die Bäume tragen scharfe Stacheln, und die sich drehenden Zweige würden mit Zweigen benachbarter Osage-Orangenbäume verwoben, um einen lebenden, bewaffneten Zaun zu schaffen. Diese Zäune würden in knapp vier Jahren reifen und den Slogan „pferdehoch, bullenstark und schweinedicht“ tragen, um die Tiere innerhalb der Grundstücksgrenzen zu halten. Osage Orangenbäume wurden über Tausende von Kilometern gepflanzt und waren in dieser Zeit einer der gefragtesten Bäume. Die Popularität des Baumes schwand schnell mit der Erfindung des Stacheldrahts, der angeblich den dornigen Osage-Zweigen nachempfunden war. Mit der Zeit zogen sich die Osage-Orangenbäume zu ihrem ursprünglichen Zweck zurück, für ihr Holz verwendet zu werden, und wurden gefällt, um Zaunpfosten für den neuen Stacheldraht herzustellen.
Geographie / Geschichte
Osage-Orangen sind in der Red River-Region beheimatet, die sich über Arkansas, Texas und Oklahoma erstreckt und seit der Antike wild wächst. In den 1800er Jahren breiteten sich die Bäume schnell als lebender Zaun über die Great Plains und in den Süden aus und wurden in Reihen gepflanzt, die sich kilometerweit erstreckten, um die Grundstücksgrenzen zu teilen. Osage-Orangenbäume wurden 1934 auch in Präsident Roosevelts „Great Plains Shelterbelt“ verwendet, um Lebensräume für Tiere zu schaffen und starke Winde daran zu hindern, über die Ebenen zu reißen. Viele dieser Bäume wurden in der heutigen Zeit entfernt und sind zu einer seltenen Sorte geworden, die überwiegend für ihr Holz angebaut und gefällt wurde. Heute wachsen Osage-Orangen wild in den Vereinigten Staaten und in Regionen Kanadas wie Ontario.
Rezeptideen
Rezepte, die Osage Orangen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Dylans Blog | Osage Orangenwein |
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