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Beschreibung / Geschmack
Musquee de Provence Kürbis ist mittelgroß bis groß, durchschnittlich 15-20 Pfund und ist rund mit einer abgeflachten Form. Die glatte Schale ist im reifen Zustand tief gerippt und gelappt und reift von einem melierten Grün zu einer satten, verbrannten Orange oder Terrakotta. Das dicke, fein strukturierte, feste Fleisch ist eine lebendige Orange und enthält einen kleinen zentralen Hohlraum, der nur minimale Fasern enthält und mit flachen, cremefarbenen, tropfenförmigen Samen gefüllt ist. Beim Kochen ist der Kürbis von Musquee de Provence zart, hat einen milden, würzigen Geruch und einen süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Musquee de Provence Kürbis ist im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Musquee de Provence, botanisch als Cucurbita moschata klassifiziert, ist eine Wintererbstücksorte und gehört zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae. Musquee de Provence, benannt nach seinem moschusartigen Duft und auch als Muscade de Provence und der Märchenkürbis bekannt, gehört zur Gruppe der „Käsekürbisse“, die wegen ihrer Ähnlichkeit mit einem Käserad so genannt wird. Musquee de Provence Squash ist eine der wenigen harten Kürbissorten, die roh verzehrt werden können. Sie ist bekannt für ihre lange Lagerfähigkeit, ihr zartes Fleisch und ihren süßen Geschmack.
Nährwert
Musquee de Provence Kürbis ist reich an Vitamin A und Beta-Carotin, ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und Mangan und enthält Omega-3-Fettsäuren, B-Komplex-Vitamine und Kupfer.
Anwendungen
Musquee de Provence Kürbis eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Backen, Kochen und Grillen, kann aber auch roh verzehrt und für eine Vielzahl von süßen Anwendungen verwendet werden. Der große Kürbis sollte wie ein Kuchen von der Mitte abgeschnitten werden und erfordert ein sehr scharfes Messer. Im Durchschnitt liefert ein Keil genug Kürbis für ein Rezept. Rohe Keile oder Kürbisscheiben können wie eine Melone gegessen werden. Braten Sie Keile oder Würfelstücke und servieren Sie sie wie sie sind, verwenden Sie sie in Kuchen, Backwaren, Suppen oder Saucen. In Risotto, Pasta oder grüne Salate einarbeiten. Musquee de Provence Kürbis passt gut zu Pekannüssen, Rum, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch wie Rinderhackfleisch, Geflügel und Wurst, Fenchelsamen, rotem Paprika, Zucchini, braunem Reis, Quinoa oder Farro. Musquee de Provence Kürbis ist an einem kühlen, trockenen Ort bis zu neun Monate haltbar und in Scheiben geschnitten und im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Schneiden Sie geschnittene Kürbisstücke bis zu sechs Monate lang ein.
Ethnische / kulturelle Informationen
Bauernhöfe in Südfrankreich ernten und verkaufen Musquee de Provence Kürbis ganz oder am Keil. Aufgrund der Größe des Kürbisses wird er üblicherweise in handlicheren Stücken verkauft, da ein Stück immer noch eine beträchtliche Menge zu verbrauchen ist. Der große Kürbis wird auf der Farm in einem Keil wie ein Kuchenstück geschnitten, alle Samen und faserigen Gewebe werden mit einem Messer geschnitten und gereinigt, und der Keil wird in Plastik eingewickelt und ist marktreif. Dieser Kürbis wird wegen seiner Fähigkeit, roh verzehrt zu werden, seines ungewöhnlichen orangeroten Fleisches und wegen seiner Verwendung in Torten bevorzugt.
Geographie / Geschichte
Cucurbita-Arten stammten aus Mittel- und Südamerika und wurden im 15. und 16. Jahrhundert über spanische Entdecker nach Europa zurückgebracht. Der Musquee de Provence Squash ist eine im 19. Jahrhundert in Europa entwickelte Hybride. Er ist am bekanntesten in der Region Provence in Südfrankreich, die an Italien grenzt und die französische Küste Riveria umfasst. Es wurde dann 1899 in die Vereinigten Staaten eingeführt und zuerst von einem Saatgutgeschäft in Chicago verkauft. Heute wird das französische Erbstück am häufigsten auf lokalen Bauernmärkten in ganz Frankreich gesichtet und über Online-Saatgutunternehmen in den USA, Europa und Südafrika verkauft.
Kürzlich geteilt
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