Beschreibung / Geschmack
Oro Blanco Grapefruits sind große Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 10 bis 12 Zentimetern und einer runden bis eiförmigen Form. Die Schale ist glatt, glänzend und leicht kieselig mit kleinen Poren, die aromatische Öle freisetzen, und die Frucht geht im reifen Zustand von grün nach gelbgrün oder hellgelb über. Es ist wichtig zu beachten, dass die Hautfarbe der Frucht nicht der Hauptindikator für die Reife ist. Voll ausgereifte, süße Früchte können mit grünen Flecken bedeckt sein. Unter der Schale umgibt eine dicke, weiße, bittere und schwammige Schale das hellgelbe Fleisch, und es gibt ungefähr 10 bis 14 Segmente, die saftig, weich, fast kernlos und zart sind. Oro Blanco Grapefruits haben einen aromatischen, blumigen Duft und einen zarten, süßen Geschmack ohne sauren oder bitteren Nachgeschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Oro Blanco Grapefruits sind im Herbst bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Oro Blanco Grapefruits, botanisch gesehen ein Teil der Gattung Citrus, sind eine süße Hybridsorte aus der Familie der Rutaceae. Der Name Oro Blanco bedeutet aus dem Spanischen „Weißgold“ und ist ein Deskriptor, mit dem das gelbe Fruchtfleisch hervorgehoben wird. Oro Blanco Grapefruits sind eine natürliche Kreuzung zwischen einer Grapefruit mit weißem Fleisch und einer Pampelmuse und wurden Ende des 20. Jahrhunderts in Kalifornien entwickelt. Diese relativ neue Hybride ist wegen ihres saftigen, süßen Fleisches ohne die Bitterkeit, die üblicherweise mit anderen Grapefruitsorten verbunden ist, sehr beliebt. Oro Blanco Grapefruits gelten nach wie vor als Spezialsorte, die hauptsächlich auf Bauernmärkten und ausgewählten Lebensmittelhändlern zu finden ist. Der Obstbaum ist auch eine beliebte Hausgartensorte, da er in der Frühsaison in Behältern angebaut werden kann und die Früchte bei der Reifung gut am Baum haften.
Nährwert
Oro Blanco Grapefruits sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken kann und entzündungshemmende Eigenschaften enthält. Die Früchte sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, um den Verdauungstrakt und Kalium zu stimulieren und den Flüssigkeitsspiegel im Körper auszugleichen.
Anwendungen
Oro Blanco-Grapefruits eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr süßes, saftiges Fruchtfleisch beim Verzehr frisch und aus der Hand zur Geltung kommt. Die dicke Schale kann ähnlich wie eine Orange von Hand geschält oder in Abschnitte geschnitten werden. Es wird auch empfohlen, die Membranen aus den Segmenten zu entfernen, um den süßesten Geschmack zu erzielen. Oro Blanco Grapefruits können halbiert und mit einem Löffel frisch verzehrt, segmentiert und in Grün- und Obstsalate geworfen oder für Cocktails und andere Getränke entsaftet werden. Der Saft kann auch zum Würzen von Dressings, Marinaden und Sorbet verwendet werden. Zusätzlich zum Fruchtfleisch kann die Schale als süße Leckerei kandiert oder zur Verwendung in Tees getrocknet werden. Oro Blanco Grapefruit wird normalerweise nicht für gekochte Anwendungen verwendet, kann aber zu Marmelade, Marmelade und Gelee verarbeitet oder zu einem einfachen Sirup gekocht werden. Oro Blanco Grapefruits können sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden und ergänzen Zutaten wie Avocado, Honig, Ingwer, Kräuter wie Minze, Rosmarin und Basilikum, Fleisch wie Geflügel, Ente und Fisch, andere Meeresfrüchte, Nüsse wie Pistazien , Mandeln und Walnüsse, Gurken, Bittergrün, Radieschen und Fenchel. Ganze Oro Blanco-Grapefruits sind bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen und im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
In den Vereinigten Staaten stießen Oro Blanco-Grapefruits aufgrund ihres reifen grünen Hautfarbtons auf kulturelle Schwierigkeiten. Grüne Früchte werden auf amerikanischen Märkten im Allgemeinen als unreif und unreif eingestuft. Viele Verbraucher, die mit der Sorte nicht vertraut waren, würden zögern, die süße Frucht direkt von der Stange zu kaufen, ohne zusätzlich zu wissen, dass die Frucht reif ist, wenn sie noch grün ist. Trotz der Vermarktungsschwierigkeiten in den USA wurden Oro Blanco-Grapefruits auch unter dem Namen Sweetie auf den israelischen Märkten eingeführt und als süß im grünen Zustand beworben. Dieses neue Branding ermöglichte es der Sorte, kommerziell akzeptiert zu werden, und in Israel wird die Sorte hauptsächlich frisch konsumiert oder zu Getränken entsaftet. Neben dem Verkauf von Oro Blanco-Grapefruits schuf Israel eine weitere Sorte, die als Jaffa Sweetie bekannt ist, und verkauft beide Früchte immer noch auf Frischmärkten.
Geographie / Geschichte
Oro Blanco Grapefruits wurden 1958 an der Zitrus-Experimentierstation der University of California in Riverside entwickelt. Die großen Früchte wurden von den Genetikern James E. Cameron und Robert Soost hergestellt und sind eine natürliche Mischung aus Pampelmuse und weißer Grapefruit, die aufgrund ihres süßen, säurefreien Fleisches ausgewählt wurden. Es dauerte über neun Jahre, bis die Früchte durch traditionelle Kreuzbestäubungsmethoden angebaut wurden. Nachdem sie getestet und erforscht worden waren, wurden Oro Blanco-Grapefruits 1981 patentiert und auf den kommerziellen Markt gebracht. Heute sind Oro Blanco-Grapefruits über Lebensmittelhändler und Bauernmärkte in Kalifornien erhältlich und Florida der Vereinigten Staaten und werden auch in Australien, Israel und Japan kultiviert.
Rezeptideen
Rezepte mit Oro Blanco Grapefruit. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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