Beschreibung / Geschmack
Flaschenkürbis kann in Größe, Form und Länge variieren, je nachdem, wie er angebaut wird und wann er geerntet wird. Es kann kurz und rund, gleichmäßig zylindrisch, gebogen, bauchig oder extrem lang und dünn sein. Die Haut ist meistens glatt, obwohl es einige Sorten gibt, die mit feinen Haaren bedeckt sind. Seine Färbung kann von hellgrün oder chartreuse bis dunkelgrün variieren. Das innere Fleisch ist cremeweiß mit zierlichen Samen, die, wenn sie jung sind, zart und essbar sind, aber wenn sie reifer sind, hart werden und vor dem Verzehr entfernt werden sollten. Junger Flaschenkürbiskürbis bietet einen milden Geschmack, der an Sommerkürbis und Gurke mit einer festen Textur erinnert.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Flaschenkürbis wächst das ganze Jahr über in tropischen Klimazonen.
Aktuelle Fakten
Flaschenkürbis, botanisch gesehen ein Teil von Lagenaria siceraria, ist eine Rebe und ein Mitglied der Familie der Cucurbitaceae. In jungen Jahren wird es als Gemüse in Zubereitungen verwendet, die denen für Kürbis ähneln. Sobald es reif ist, kann es getrocknet und ausgehöhlt werden, um Utensilien, Musikinstrumente und Gefäße herzustellen. Der Flaschenkürbis hat eine reiche Geschichte und war eine der ersten Kulturpflanzen der Welt. Es ist heute unter vielen verschiedenen Namen auf der ganzen Welt bekannt, insbesondere als Kalebasse, Opo, Cucuzza und Langmelone.
Nährwert
Flaschenkürbis ist kalorienarm und enthält geringe Mengen an Vitamin C, Folsäure, Kalzium, Eisen, Zink und B-Vitaminen. Es ist auch reich an Ballaststoffen und soll die gesunde Verdauung unterstützen. Der Saft von Flaschenkürbis wird für seinen Vitamin C- und Zinkgehalt sowie für seine Fähigkeit angepriesen, den Blutzuckerspiegel möglicherweise zu regulieren. In Indien wird der Saft im Volksmund als gesundheitsförderndes Getränk konsumiert. Es sollte jedoch darauf geachtet werden, niemals Flaschenkürbissaft zu konsumieren, der einen bitteren Geschmack entwickelt hat, da er Toxine enthalten kann, die Geschwüre, extreme Schäden an der Verdauungsbahn und in einigen Fällen sogar Todesfälle verursachen können.
Anwendungen
Young Bottle Kürbis wird am häufigsten in gekochten Anwendungen verwendet. Wenn es sehr jung ist, kann es mit Haut angewendet werden oder wenn es etwas reifer ist, kann die Haut für eine zartere Textur entfernt werden. Wenn junger Flaschenkürbis auf ähnliche Weise wie Zucchini verwendet werden kann. Es kann gebraten, gebraten, eingelegt oder gegrillt werden. Fügen Sie gewürfelten Flaschenkürbis Currys oder Rost hinzu und fügen Sie Teig für schnelles Brot, Kuchen und Krapfen hinzu. Der reifere Flaschenkürbis eignet sich hervorragend zum langsamen Braten, Backen und Pürieren von Suppen und Eintöpfen. Reifer Flaschenkürbis ist auch ideal zum leichten Aushöhlen, Füllen und Backen. In Nordindien wird Flaschenkürbis mit Channa Dal kombiniert, um ein Gericht namens Lauki Channa herzustellen. In Maharashtra, Indien, wird die Haut des Flaschenkürbisses zur Herstellung eines Chutney-Präparats verwendet. In China, wo es als Opo bekannt ist, wird es gerne in Pfannengerichten und Suppen oder gefüllt und gedämpft verwendet. In Mittelamerika werden die Samen geröstet und mit Reis, Zimt und Piment gemahlen, um ein Getränk namens Horchata herzustellen. Sein Geschmack und seine Textur passen gut zu Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Chilischoten, Fenchel, Ingwer, Knoblauch, Kichererbsen, Linsen, Kokosmilch, Schweinefleisch, Schalentieren und gebratenem Fleisch. Zum Lagern Flaschenkürbis trocken und gekühlt aufbewahren. Für den besten Geschmack und die beste Textur innerhalb von zwei bis drei Wochen verwenden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der getrocknete Flaschenkürbis ist nicht nur eine frische Nahrungsquelle, sondern wird seit langem weltweit für eine Reihe von Zwecken verwendet. In Afrika wird der getrocknete Flaschenkürbis seit langem als Gefäß für Wasser und Reis verwendet. Größere Flaschenkürbisse werden getrocknet und als Hüte für den Sonnenschutz und als Motorradhelme verwendet. Zusätzlich wurde in Afrika das Fußballstadion, in dem die FIFA-Weltmeisterschaft stattfand, entworfen, um die Form und Farbe des getrockneten Flaschenkürbisses zu modellieren, eine Anspielung auf seine historische Bedeutung. In Indien wird der Flaschenkürbis getrocknet und zur Basis von Musikinstrumenten wie Sitar und Tanpura verwendet. In ländlichen Teilen Mexikos wird der getrocknete Flaschenkürbis als Kantine für Wasser verwendet und ist als „Bule“ oder „Guaje“ bekannt. In Südamerika wird der Flaschenkürbis getrocknet und zu einem „Mate“ geschnitzt, dem traditionellen Gefäß zum Trinken des beliebten teeähnlichen Yerba Mate-Getränks. In der Karibik wird das Wort „Kalebasse“ verwendet, um den natürlichen Lebensstil der Rastafarians zu beschreiben. In Hawaii wurden getrocknete Flaschenkürbisse häufig auf Tischen als Herzstück und Schüssel verwendet. Der Begriff 'Calabash Family' oder 'Calabash Cousins' wird dort häufig verwendet, um die Nähe von Familie und Freunden zu bezeichnen, die Mahlzeiten teilen.
Geographie / Geschichte
Flaschenkürbis gilt als eine der ersten Kulturpflanzen der Welt und wurde vor über 10.000 Jahren in Afrika domestiziert. Studien, die 2005 von der Nationalen Akademie der Wissenschaften durchgeführt wurden, zeigen, dass sie früher als Vieh und Nahrungspflanzen domestiziert wurde und wahrscheinlich am Ende der Eiszeit von Paläo-Indianern in die Neue Welt gebracht wurde. Im Laufe der Zeit hat es durch menschliche Migration seinen Weg durch die Welt gefunden und ist heute unter vielen verschiedenen Namen bekannt, je nachdem, wo es gefunden wird. Es wird seit langem als Grundnahrungsmittel in der indischen Küche verwendet, wo es als Lauki und Sorakaaya bekannt ist. In China ist es auch als Opo, Hulu und Moa Gua bekannt, auf den Philippinen als Upo und in Italien als Cucuzza. Heute wächst die Kalebasse auf der ganzen Welt und gedeiht in tropischen und subtropischen Klimazonen.
Rezeptideen
Rezepte, die Flaschenkürbis enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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