Beschreibung / Geschmack
Die Papaya kann unterschiedlich groß sein, ist aber im Durchschnitt etwa 3 bis 6 Zoll lang und etwa so groß wie eine menschliche Faust. Einige haben gesagt, die Papaya sieht aus wie eine Kreuzung zwischen einer Mango und einer grünen Kartoffel. Die Hautfarbe reifer Früchte am Baum reicht von grün bis gelb, und es können dunkle Flecken auftreten, ähnlich wie bei Bananen. Die Schale der geernteten Früchte kann sich zu braun oder schwarz verdunkeln. Wenn das Fruchtfleisch reif ist, hat es eine gelbe Farbe, ein starkes, süßes, angenehmes Aroma, eine puddingartige Textur mit dunkelbraunen bis schwarzen Samen. Der Geschmack einer Papaya ist reich an tropischen Geschmacksnoten von Banane, Kokosnuss, Papaya, Ananas und Mango.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Pfoten sind in den Spätsommer- und Herbstmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der botanische Name für die Pawpaw ist Asimina triliba und wird auch allgemein als Paw Paw, die Banane des armen Mannes, den amerikanischen Puddingapfel und die Kentucky-Banane bezeichnet. Die Pawpaw ist die größte essbare Frucht, von der bekannt ist, dass sie in Amerika heimisch ist. Es wird angenommen, dass Pawpaws aus dem Südosten der USA stammen und langsam in überseeische Länder abgewandert sind. Albany, Ohio, feiert diese Geschichte und veranstaltet das jährliche Ohio Pawpaw Festival, das normalerweise jedes Jahr im September stattfindet. Die Kentucky State University verfügt über das weltweit einzige Vollzeit-Pawpaw-Forschungsprogramm und ist Standort des Pawpaw National Clonal Germplasm Repository.
Anwendungen
Reife Pfoten erscheinen prall, ähnlich einer Mango, und sind weich und dünnhäutig. Die Reife kann durch leichtes Drücken abgeleitet werden, ähnlich wie Sie die Reife eines Pfirsichs beurteilen würden. Pawpaws werden häufig frisch und aus der Hand verzehrt, eignen sich aber auch hervorragend als Ergänzung zu Kuchen, Torten, Pudding, Konfitüren und Brot. Eis und Sorbet sind auch beliebte Verwendungszwecke für die Früchte. Reifes Papaya-Fleisch, bei dem Haut und Samen entfernt wurden, kann püriert und für die spätere Verwendung eingefroren werden. Der Geschmack und die puddingartige Textur machen Pawpaws zu einem guten Ersatz für Bananen in fast jedem Rezept. Die reifen Früchte sind mit einer Haltbarkeit von 2 oder 3 Tagen sehr leicht verderblich, halten jedoch bis zu 2 Wochen, wenn sie bei 40 bis 45 ° F gekühlt werden. Wenn sie gelagert werden, lassen Sie Pawpaws bei Raumtemperatur reifen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Pawpaw wird heute noch in ganz Amerika genossen, am häufigsten in ländlichen Gebieten, wobei der Schwerpunkt auf der Entwicklung der Früchte zu einem rentablen Handelsprodukt liegt. Die Pawpaw hat einen berühmten Platz in der amerikanischen Kultur inne und ist das beliebteste Dessert von George Washington, auf das sich die bekannten Entdecker Lewis und Clark verlassen, das Daniel Boone und Mark Twain genießen und das Thomas Jefferson präsentiert. Kürzlich hat der Professor für Pharmakognosie, Jerry McLaughlin, das Vorhandensein von Acetogeninen in der Baumrinde, den Früchten und Blättern des Pawpaw-Baums untersucht, in der Hoffnung, eine einflussreiche Rolle bei der Krebsbehandlung zu finden.
Geographie / Geschichte
Die Pawpaw ist einer der größten in Amerika heimischen Obstbäume und stammt vermutlich aus dem Südosten der USA. Dem Indianer wird die Ausbreitung der Pawpaw über die östlichen USA nach Ost-Kansas und Texas sowie von den Great Lakes bis fast zum Golf zugeschrieben. Die Pawpaw hat eine etablierte Präsenz in der amerikanischen Geschichte und wird in den Zeitschriften von Lewis und Clark als Nahrungsquelle auf ihren Reisen aufgezeichnet. Sogar Thomas Jefferson hatte Pawpaw-Bäume in seinem Haus, Monticello, und ließ Samen an Freunde in Frankreich versenden. Die Papaya ist an das feuchte kontinentale Klima ihres natürlichen Lebensraums angepasst. Es kommt selten in der Nähe der Atlantik- oder Golfküste vor, da es empfindlich auf niedrige Luftfeuchtigkeit, trockenen Wind und kühle Seesommer reagiert. Die Pawpaw wurde entwickelt, um an einigen Standorten im pazifischen Nordwesten und im kalifornischen San Jose gut zu wachsen.
Rezeptideen
Rezepte, die Pawpaw enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 Santa Monica Bauernmarkt Steve Murray Jr. Bakersfield, CA. 661-330-3396 In der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 539 Tagen, 18.9.19 Kommentare des Teilnehmers: Paw Paw |
