Ananas Schwein Erbstück Tomaten

Pineapple Pig Heirloom Tomatoes





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Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten Hör mal zu

Beschreibung / Geschmack


Ananas-Schwein-Tomaten sind groß und prall, wiegen bis zu 1 oder 2 Pfund und haben eine etwas abgerundete, holprige Form. Die Früchte reifen zu einer cremig gelben Farbe mit hellgrünen Streifen oder Flecken und einem blassrosa Rouge. Das Fleisch hat auch eine gelbe Farbe, oft mit einer rosigen Tönung oder Marmorierung, und bietet eine dicke, fleischige und saftige Textur. Der Geschmack ist mild und süß mit sehr geringer Säure und fruchtigen Untertönen. Obwohl Ananasschwein-Tomatenpflanzen zu spät Früchte tragen, sind sie eine fruchtbare, unbestimmte Sorte, die bis zum Frost weiter wächst und produziert. Die Pflanzen sind groß und erreichen oft eine Höhe von 5 bis 7 Fuß. Daher wird empfohlen, sie abzustecken oder einzusperren, um eine Ausbreitung des Gartens zu verhindern und die schweren Früchte zu stützen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Ananas-Schwein-Tomaten sind im Spätsommer erhältlich.

Aktuelle Fakten


Tomaten gehören zur Familie der Solanaceae, auch als Nachtschattengewächse bekannt, und werden botanisch als Solanum lycopersicum klassifiziert. Ananasschwein ist eine offen bestäubte Sorte, was bedeutet, dass gespeichertes Saatgut die gleiche Sorte reproduziert, wenn es im folgenden Jahr gepflanzt wird, es sei denn, es kommt zu einer natürlichen Fremdbestäubung oder einer spontanen Mutation. Alle Erbstück-Tomatensorten wie Ananasschwein sind offen bestäubt.

Nährwert


Ananas-Schwein-Tomaten sind eine gute Quelle für Vitamin A, Kalzium, Eisen, Schwefel und Kalium. Im Vergleich zu roten Tomatensorten enthalten gelbe Tomaten wie Pineapple Pig mehr Niacin und Folsäure, aber deutlich weniger Vitamin C, obwohl sie immer noch eine anständige Menge enthalten. Gelbe Tomaten enthalten auch wenig bis gar kein Lycopin, das Antioxidans, das häufig mit Tomaten in Verbindung gebracht wird und für die rote Färbung verantwortlich ist.

Anwendungen


Ananas-Schwein-Tomaten eignen sich aufgrund ihres saftig-süßen Fleisches am besten für rohe Anwendungen, und ihre große Größe und fleischige Textur eignen sich gut zum Schneiden auf Salaten oder Sandwiches. Versuchen Sie, gehackte Ananasschwein-Tomaten zu frischer Salsa mit roten Tomaten und Limettensaft hinzuzufügen, um die Süße zu erhöhen und den Säuregehalt auszugleichen. Sie können auch in gekochten Anwendungen wie Eintöpfen oder Suppen verwendet werden. Beachten Sie jedoch, dass ihre zarte Haut und ihre saftige Textur bei einigen Kochzubereitungen zusammenbrechen und wässrig werden können. Ananas-Schwein-Tomaten können sowohl süße als auch herzhafte Aromen ergänzen. Sie passen gut zu Zitrusfrüchten, Beeren, mildem und bitterem Salat, Olivenöl, Pinienkernen, Avocados, Basilikum, Minze, Koriander, jungem Käse, Schalentieren sowie gegrilltem und gebratenem Fleisch und Geflügel. Erbstücktomaten sind zerbrechlich und sollten so bald wie möglich nach der Reifung verwendet werden. Die Kühlung sollte nur für geschnittene oder extra reife Tomaten verwendet werden, um den Zerfallsprozess zu verlangsamen.

Ethnische / kulturelle Informationen


Brad Gates, Besitzer von Wild Boar Farms, ist in der California Bay Area als „der Tomatenmensch“ bekannt. Er ist verantwortlich für die Entwicklung vieler einzigartiger und exotischer Tomatensorten unter Verwendung der Erbstückgenetik, darunter Ananasschwein, rosa Berkeley-Krawatten, Schweinekotelett und indigoblaue Schönheitstomaten.

Geographie / Geschichte


Pineapple Pig-Tomaten wurden von Brad Gates von Wild Boar Farms in Nordkalifornien entwickelt und sollen 2013 erstmals im Seed Savers Yearbook angeboten worden sein. Pineapple Pig-Tomatenpflanzen sind bekanntermaßen eine gute Option für Hausgärten, die Tomaten jedoch benötigen warmes Wetter, um gut zu wachsen, daher ist es wichtig, sie erst zu pflanzen, nachdem die Frostgefahr vorbei ist.



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