Hursts Beerenfarm | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Blaubeeren wachsen je nach Sorte auf niedrig kriechenden Sträuchern oder hohen aufrechten Büschen. Die kleinen runden Beeren können einen Durchmesser von 5 bis 16 Millimetern haben. Sie erscheinen zuerst grün, reifen aber zu einem tiefen Staubblau. Die weiche, dunstig weiße Beschichtung, die sich auf der Hautoberfläche entwickelt und als Blüte bezeichnet wird, ist eine natürliche Abdichtung, die die Beeren vor der Sonne und anderen natürlichen Elementen schützt. Blaubeeren haben einen süßen und holzigen Geschmack mit einer Säure, die je nach Wachstumsbedingungen variieren kann. Lange Sonnentage und warme Temperaturen entwickeln einen höheren Zuckergehalt, während kühlere Temperaturen und kürzere Tage mit begrenztem Sonnenlicht den Säuregehalt erhöhen. Nach der Ernte verlieren einige Pflanzen ihre Blätter, während andere Sorten das ganze Jahr über ihr Laub behalten und im Herbst zu einer farbenfrohen Mischung aus Bronze, Rot und Lila werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Blaubeeren sind das ganze Jahr über erhältlich. Im Sommer ist Hochsaison.
Aktuelle Fakten
Blaubeeren werden zusammen mit Preiselbeeren und Preiselbeeren botanisch in die Gattung Vaccinium eingeteilt. Obwohl es dreizehn verschiedene Arten von Blaubeeren gibt, sind die beiden am häufigsten anerkannten Arten Vaccinium corymbosum (Blaubeere) und Vaccinium angustifolium (Blaubeere). Die Highbush Blueberry ist größer und die Sorte, die am häufigsten für kommerzielle Kulturen angebaut wird. Lowbush Blueberries sind kleiner und oft gleichbedeutend mit 'wilden' Blaubeeren.
Nährwert
Blaubeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, Vitamine C und K, Mangan, Kupfer und Ballaststoffe.
Anwendungen
Blaubeeren, die üblicherweise für die üblichen Kuchen und Marmeladen verwiesen werden, eignen sich für herzhafte Anwendungen ebenso wie für süße Gerichte. Sie passen hervorragend zu Enten oder Wildhennen, wenn sie zu einer Sauce mit Balsamico-Essig und holzigen Kräutern gekocht werden. Eine Mischung aus Wildreis, getrockneten Blaubeeren und Mirepoix kann in einer Füllung für Schweinelende oder Geflügel verwendet werden. Ihre Süße harmoniert gut mit einer würzigen Barbecue-Sauce für Rippchen, einer würzigen Glasur für Schinken oder einem fruchtigen Kompott über einem Rad oder gebackenem Briekäse. Fügen Sie Blaubeeren zu einem grünen Salat hinzu, besonders in solchen, die Pfirsiche, Wassermelonen, Nüsse und Frischkäse enthalten. Weitere kostenlose Aromen sind Zimt, Ingwer, Honig, Ahornsirup, Nüsse, Hafer, Schokolade, Lavendel, Thymian, Rosmarin und Mascarpone.
Ethnische / kulturelle Informationen
Blaubeeren wurden vom frühen amerikanischen Entdecker Samuel de Champlain als 'Manna im Winter' dokumentiert. Ureinwohner Amerikas wie der Pemmican haben eine Mischung aus magerem Fleisch, Fett und Blaubeeren als Überlebensnahrung für den Winter konserviert.
Geographie / Geschichte
Die ersten wilden Blaubeeren stammten aus Nordamerika. Sie wurden später im frühen 20. Jahrhundert von der Landwirtschaftsspezialistin Elizabeth White und dem amerikanischen Botaniker Frank Coleville kultiviert. Zusammen hatten sie bis 1916 erfolgreich kommerziell wertvolle Blaubeerstämme im Nordosten der Vereinigten Staaten kultiviert. Der entscheidende Erfolgsfaktor war das Verständnis, dass Blaubeeren einen hohen Säuregehalt in ihrem Boden benötigen und nicht selbstbestäubend sind. Heute sind Blaubeeren die kommerziell wichtigste Nahrungspflanze innerhalb der Vaccinium-Familie. Sie wachsen in ganz Nordamerika stark und sind in Europa und der südlichen Hemisphäre begrenzter.
Ausgewählte Restaurants
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Die Ufer | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
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Hotel Republik San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
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Saint Mark Golf und Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
Dritte Ecke Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
Hohe Cafe-Rösterei | Encinitas, CA. | 760-230-6747 ex. 5 |
Außergewöhnliche Desserts | San Diego CA. | 619-294-2132 |
Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
Bird Rock Kaffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA. | 619-272-0203 |
Pendry SD (vorläufig) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
Gör | San Diego CA. | 619-822-5493 |
North Park Datierung | San Diego CA. | 310-955-6333 |
Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Zucker | San Diego CA. | 619-523-2020 |
Zucker und Schreiber | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
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Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA. | 760-448-1234 |
Hinterhof Küche & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
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Handwerks- und Handelsbar | San Diego CA. | 619-269-0288 |
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Pacific Terrace Hotel | San Diego CA. | 858-581-3500 |
Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
Der Korken und das Handwerk | San Diego CA. | 858-618-2463 |
Kettner Exchange Bar | San Diego CA. | |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Besserer Buzz-Kaffee (La Jolla) | La Jolla CA. | 619-269-4022 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
Bantams Roost Public House | Carlsbad CA. | 858-245-7166 |
Sie und Ihre Destillationsfirma | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Pendry SD (5. & Rose) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Uptown Tavern | San Diego CA. | |
Pazifikküste Geister | Oceanside CA. | 925-381-5392 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Gemeinschaftskaffee - Fern St. | San Diego CA. | 619-305-9525 |
Öffnen Sie den Art Street Market | San Diego CA. | 215-990-2594 |
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Blue Water Seafood Market und Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Jack Monaco Kreative Beratung | San Diego CA. | 619-318-2633 |
Kis Küchenkommissar | ANSICHT CA | 760-777-0700 |
Sheraton Carlsbad (7 Meile) | Carlsbad CA. | 760-827-2400 |
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Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
Marriott Marina Küche | San Diego CA. | 619-234-1500 x6113 |
Agave Kaffee und Cafe | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
Besserer Buzz-Kaffee (PB Grand) | San Diego CA. | 619-255-4657 |
Großer Ahorn-Hügelkamm | San Diego CA. | 619-255-2282 |
Ketch Grill und Wasserhähne | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Eclipse Schokolade | San Diego CA. | 619-831-5170 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Schwesternschaftsküche - Kappa Delta | San Diego CA. | 510-512-2213 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA. | 619-297-3100 |
Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Bauern Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
Ernteküche | CA-Ansicht | 619-709-0938 |
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Rubicon Deli-UTC | San Diego CA. | 619-200-4201 |
Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
Schütteln und durcheinander bringen | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
Gravity Heights Restaurant und Brauerei | San Diego CA. | 858-551-5105 |
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Kleiner Frenchie | Coronado CA. | 619-522-6890 |
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Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
Ruths Chris Steak House DT | San Diego CA. | 619-233-1422 |
Lagerraum des Hotels Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Besserer Buzz-Kaffee (Escondido) | Escondido CA. | 760-294-1205 |
St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
Bauer und das Seepferdchen 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
Jujus Kitchen | Nizza CA. | 619-471-5342 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Schwestern Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
St. Pauls Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
Rezeptideen
Rezepte mit Blaubeeren. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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