| Girl & Dug, Inc. | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Poona Kheera-Gurken sind kurze und dicke Früchte mit einer durchschnittlichen Länge von 10 bis 12 Zentimetern und einem Durchmesser von 5 bis 7 Zentimetern. Sie haben eine längliche, zylindrische Form mit abgerundeten Enden. Die Haut wechselt beim Reifen durch viele Farben, beginnt in jungen Jahren weiß, glatt und dünn, färbt sich goldgelb und reift schließlich zu einer braunen, rissigen und rostroten Oberfläche. Unter der Haut reicht das Fleisch je nach Reife von hellgrün bis weiß und ist knusprig, fest und wässrig. Es gibt auch 2 bis 3 zentrale Kammern, die mit vielen länglichen und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt sind, die in einer rutschigen, viskosen Flüssigkeit suspendiert sind. Poona Kheera-Gurken haben je nach Alter einen unterschiedlichen Geschmack und sind im Allgemeinen knusprig mit einem herzhaften, würzigen und subtil salzigen, pflanzlichen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Poona Kheera Gurken sind im Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Poona Kheera Gurken, botanisch als Cucumis sativus klassifiziert, sind eine seltene Erbstücksorte aus der Familie der Cucurbitaceae. Das Wort Kheera bedeutet aus dem Hindi „Gurke“, und Poona ist die Stadt, aus der die Sorte in Indien stammt. Poona Kheera Gurken werden in der indischen Küche häufig als Kühlelement verwendet, um würzige und saure Aromen auszugleichen. Die Gurken sind einzigartig gegenüber anderen Sorten, da sie in jedem Reifegrad verwendet werden können. In Indien wird die Sorte traditionell in jungen Jahren mit zarter, gelber Haut verkauft. Poona Kheera-Gurken können jedoch auch im reifen Zustand geerntet werden und weisen eine rostrote, zähe braune Haut auf. Poona Kheera Gurken sind auf lokalen Märkten in ganz Indien leicht zu finden, aber außerhalb des Landes gilt die Sorte als selten und wird hauptsächlich von Spezialbauern und in Hausgärten angebaut.
Nährwert
Poona Kheera Gurken sind eine ausgezeichnete Kaliumquelle, ein Elektrolyt, der zur Aufrechterhaltung der Körperflüssigkeit und zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann. Die Gurken enthalten auch die Vitamine A und C, die das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren können, und einige Mineralien wie Magnesium, Mangan, Eisen und Phosphor enthalten.
Anwendungen
Poona Kheera Gurken können in jedem Reifegrad verwendet werden und bieten unterschiedliche Texturen und Aromen, die sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen geeignet sind. Es ist wichtig zu beachten, dass, wenn das Fleisch im reifen Zustand einen leicht bitteren Geschmack enthält, das Stielende entfernt und gegen das freiliegende Fleisch gerieben werden kann, wodurch eine schaumartige Reaktion entsteht. Diese Technik wird seit Jahrhunderten angewendet, um den bitteren Geschmack zu reduzieren. Im frischen Zustand können die Gurken direkt aus der Hand geschnitten und verzehrt werden, manchmal mit Salz bestreut werden, oder sie können gehackt und in grüne Salate geworfen, auf Sandwiches geschichtet oder mit Kräutern und Gewürzen in Krautsalat gewürfelt werden. In Indien werden Poona Kheera-Gurken häufig frisch in Raita verwendet. Hierbei handelt es sich um gehackte Gurken, die mit Koriander, Joghurt, Frühlingszwiebeln und anderen Gewürzen gemischt werden, um eine reinigende Beilage zu erhalten. Sie werden auch in Wasser aufgegossen oder als Erfrischungsgetränk entsaftet, das von lokalen Straßenhändlern in heißen Klimazonen verkauft wird. Über frische Anwendungen hinaus können Poona Kheera-Gurken auch leicht mit anderem Gemüse gebraten, in Scheiben geschnitten und gegrillt werden, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen, oder für zusätzlichen Crunch in Currys eingearbeitet werden. Die Gurken behalten beim Kochen ihre Form gut bei und nehmen leicht Aromen auf, sodass die Saucen gleichmäßig in den Gerichten verteilt werden können. Sie können auch für den längeren Gebrauch eingelegt werden. Poona Kheera Gurken passen gut zu Tomaten, Paprika, Aromen wie Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch, Kräutern wie Koriander, Dill, Petersilie, Thymian, Basilikum und Minze, Gewürzen wie Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Senfkörnern und Kurkuma. Erdnüsse, Haselnüsse und Früchte wie Kokosnuss, Wassermelonen, Zitrusfrüchte und Pflaumen. Die Gurken sind bis zu drei Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Indien werden Poona Kheera-Gurken im Spätsommer gern in die Krishna Janmashtami-Feierlichkeiten einbezogen. Die jährliche Feier findet zu Ehren der Geburt von Lord Krishna statt, der als Inkarnation des hinduistischen Gottes Vishnu gilt. Während des Festivals werden Gurken als Dekoration verwendet, um Häuser herum ausgestellt und zu den Tempeln gebracht und als Anbetungsform auf die Altäre gestellt. Poona Kheera Gurken werden gelegentlich auch in Chappan Bhog verwendet, einem Angebot, das Krishna am Ende seines Geburtstages gewidmet ist, nachdem das rituelle, tagelange Fasten beendet wurde. Chappan Bhog bedeutet sechsundfünfzig Lebensmittel und wird als aufwändiges Angebot anerkannt, das aus Dankbarkeit für Krishna serviert wird. Gurken werden in diesen Angeboten verwendet, da sie als Zutat zur Wiederherstellung des Gleichgewichts des Körpers angesehen werden. In der ayurvedischen Medizin, dem in Indien praktizierten alten medizinischen System, reduzieren Gurken die Hitze oder das Pitta des Körpers und können dazu beitragen, die Flüssigkeit oder Dosa zu erhöhen, wodurch in den warmen Sommermonaten ein gesundes Gleichgewicht hergestellt wird.
Geographie / Geschichte
Poona Kheera Gurken stammen aus Pune, auch bekannt als Poonah, der zweitgrößten Stadt im indischen Bundesstaat Maharashtra. Die Sorte wird seit der Antike angebaut und ist für die Verwendung in kulinarischen Anwendungen und religiösen Praktiken sehr beliebt. Heute sind Poona Kheera-Gurken in Pune noch weit verbreitet und werden in ganz Indien über Frischmärkte, Straßenverkäufer und Straßenstände verkauft. Außerhalb Indiens werden die Erbstückgurken auf Bauernmärkten in Europa, Asien und Nordamerika verkauft. Poona Kheera Gurken werden auch über Online-Saatguthändler für den Hausgarten verkauft.
Kürzlich geteilt
Leute haben Poona Kheera Gurken mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 398 Tagen, 2/06/20 Kommentare des Teilnehmers: Poona Kheera Gurken von Mädchen- und Grabungsfarmen  Spezialprodukte Spezialität Procuce 1929 Hancock St. San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 525 Tagen, 10/02/19 Kommentare des Teilnehmers: Wow! |
