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Bosc Pears



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Beschreibung / Geschmack


Bosc-Birnen sind mittelgroß bis groß und haben eine längliche Form mit einem abgerundeten Boden, der sich allmählich zu einem länglichen Hals und einem schlanken grün-braunen Stiel verjüngt. Die dicke Haut ist goldbraun und mit rauem, braunem Rost mit etwas Flecken bedeckt. Das elfenbeinfarbene bis cremefarbene Fleisch ist fest, dicht und knusprig mit einem intensiven Honigaroma und hat einen zentralen, weichen Kern, der einige kleine schwarzbraune Samen umgibt. Wenn Bosc-Birnen reif sind, sind sie saftig, knusprig und haben einen sehr süßen Geschmack mit Noten von holziger Würze.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Bosc-Birnen sind im Herbst bis zum Frühjahr erhältlich.

Aktuelle Fakten


Bosc-Birnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine einzigartige Wintersorte und gehören zusammen mit Äpfeln, Aprikosen und Pfirsichen zur Familie der Rosaceae. Bosc-Birnen sind in ganz Europa unter vielen verschiedenen Namen bekannt, und diese Namen wurden auf der ganzen Welt mitgeführt. Zu diesen Namen gehören die europäische Birne Kaiser Alexander, der Beurré Bosc für ihren butterartigen Geschmack und der Calabasse Bosc für seine kürbisartige Form. Bosc-Birnen werden sowohl als frische Ess- als auch als Kochsorte bevorzugt und reifen aufgrund ihres dichten Fleisches früher von innen nach außen als die meisten anderen Sorten. Um die Reife zu überprüfen, drücken Sie auf die Basis des Stiels, um festzustellen, ob das Fleisch etwas nachgibt, und suchen Sie nach gelegentlichen Falten. Es ist wichtig zu bedenken, dass Bosc-Birnen im reifen Zustand etwas weniger abgeben als andere Birnensorten und regelmäßig überprüft werden sollten.

Nährwert


Bosc-Birnen enthalten Vitamin C, Kalzium, Kalium und Ballaststoffe.

Anwendungen


Bosc-Birnen eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Backen, Wildern und Trocknen. Sie können frisch und bei Raumtemperatur aus der Hand verzehrt oder in Scheiben geschnitten und für einen süßen Genuss in dunkle Schokolade getaucht werden. Sie können auch für grüne Blattsalate in Scheiben geschnitten oder auf Käsebrettern angezeigt werden. Ein häufiges Missverständnis ist, dass Bosc-Birnen vor dem Verzehr geschält oder gekocht werden müssen, was weder wahr noch notwendig ist. Bosc-Birnen halten dem Kochen stand und behalten ihre Form, was sie ideal für Torten, Torten, Popovers, Glasuren und Wilderei macht. Sie können auch halbiert, gegrillt und mit Gorgonzola-Käse und gehackten Walnüssen belegt, in Sandwiches und auf Pizza geschichtet, in Haferflocken gemischt, in Suppe püriert oder in Pfannkuchen geschnitten werden. Bosc-Birnen ergänzen Pesto, gebräunte Butter, Zimt, Muskatnuss, Nelke, Walnuss, Haselnuss, Minze, Schokolade, Gorgonzola, Burrata, Ziegenkäse, Honig, rote Zwiebeln, Butternusskürbis, Datteln, Knoblauch, Huhn und Schweinefleisch. Sie sollten bis zur Reife bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und halten sich im Kühlschrank bis zu einer weiteren Woche.

Ethnische / kulturelle Informationen


Bosc-Birnen tauchen seit Jahrhunderten aufgrund ihrer einzigartigen Form, Farbgebung und ungewöhnlichen rostroten Textur in Gemälden, Fotografien und Zeichnungen auf. Die natürliche Schönheit der Birnen ist auch in Literaturstellen von Shakespeare und Leonardo Da Vinci zu finden, die in römischen Mosaiken abgebildet sind, in Gemälden in den Ruinen von Pompeji gefunden und in den Werken der Impressionisten Vincent Van Gogh und Paul Cézanne aus dem 19. Jahrhundert ausgestellt sind.

Geographie / Geschichte


Die Herkunft der Bosc-Birnen ist unbekannt, da Unklarheiten darüber bestehen, ob sie in Frankreich oder Belgien beheimatet sind. Ein Glaube ist, dass die Bosc-Birne 1807 von M. Bosc, dem Direktor des Pariser Botanischen Gartens, aus einem Samen in Belgien gezogen wurde. Er nannte die Birne Buerré Blanc wegen ihrer butterartigen Textur und nach sich. Bosc-Birnen sind in einigen Teilen Europas auch als Beurré d'Appremont bekannt. Dies ist der andere Glaube, dass die Birne nach einer französischen Stadt benannt wurde. Bosc-Birnen wurden erstmals in den frühen 1830er Jahren in den USA gepflanzt und erstmals 1836 geerntet. Ursprünglich im Osten des Landes gepflanzt, gedeihen sie heute im pazifischen Nordwesten der USA. Heute sind Bosc-Birnen weit verbreitet und auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in den USA, Kanada, Europa, Asien und Australien erhältlich.

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Rezeptideen


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Vor ungefähr 87 Tagen, 13.12.20
Kommentare des Teilnehmers: Ich denke, ich mache heute Abend ein Bosc-Birnen-Tartlette mit einer Kugel gesalzenem Karamelleis :)

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Kommentare des Teilnehmers: Bosc Birnen aus Penryn Obstgarten

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Kommentare des Teilnehmers: Golden Russet Bosc Pears

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Sharers Kommentare: Golden Russet Bosc Birnen von Penryn Orchards ... Sagen Sie das fünfmal schnell

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Kommentare des Teilnehmers: Goldene rostrote Bosc-Birne aus Penryn-Obstgarten

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Vor ungefähr 429 Tagen, 1/06/20

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Vor ungefähr 431 Tagen, 1/04/20

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Sharers Kommentare: New Yorker Bosc-Birnen!

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Vor ungefähr 525 Tagen, 10/02/19
Kommentare des Teilnehmers: Sexy Bosc Pears in! Sehr süße Köche

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Vor ungefähr 728 Tagen, 12.03.19

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Vor ungefähr 729 Tagen, 12.03.19
Kommentare des Teilnehmers: Bosc Pears auf dem Barons Marketplace entdeckt. Schöne kupferne Bosc Birnen.

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