Lila Spargel

Purple Asparagus

Informationen über Lila Spargel, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Podcast
Food Buzz: Geschichte des Spargels Hör mal zu

Beschreibung / Geschmack




Lila Spargel ähnelt in Aussehen und Geschmack sowohl weißen als auch grünen Sorten, da seine ursprüngliche Sorte aus grünem Spargel stammt. Es zeichnet sich durch violett gefärbte Stängel und konisch gekrönte Spitzen aus, sein gefiedertes Laub ist jedoch immer noch grün. Seine attraktive violette Färbung ist nur hauttief, da sein Fleisch hellgrün bis cremeweiß ist. Es ist von Natur aus weniger faserig und daher zarter als andere Spargelarten. Die bevorzugte Süße ist auch auf den um 20 Prozent höheren Zuckergehalt als bei anderen Spargelsorten zurückzuführen. Gekochter lila Spargel entwickelt Geschmacksnoten von Artischocken, Gerste und Mandeln.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Lila Spargel hat eine Hochsaison vom Frühling bis zum Frühsommer.

Aktuelle Fakten




Spargel, botanischer Name Asparagus officinalis, gehört zur Familie der Liliaceae. Es ist ein mehrjähriges Kraut mit einem unterirdischen Rhizom, das als Pflanzenkrone bekannt ist. Es wird wegen seiner essbaren jungen Stängel kultiviert, die als Speere bekannt sind und im Frühling und Sommer auftauchen.

Nährwert


Die Farbe des lila Spargels ergibt sich aus dem hohen Gehalt an Anthocyanen in den Speeren. Anthocyane sind starke antioxidative Flavonoide mit schützenden und vorbeugenden gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich entzündungshemmender und krebsbekämpfender Eigenschaften.

Anwendungen


Lila Spargel ist zart genug, um roh verzehrt zu werden, und wenn er gekocht wird, hat er eine matte Farbe. Das Kochen sollte bei hoher und kurzer Hitze erfolgen, egal ob gegrillt, sautiert oder gedämpft. Es ist wenig Verzierung erforderlich, um die besten Eigenschaften des lila Spargels zu präsentieren. Drei ideale Begleitzutaten für lila Spargel sind Olivenöl, Zitrone und Meersalz. Frühlingszutaten wie Morchelpilze, grüner Knoblauch, wilde Rampen, Fenchel, Lauch, junge Salate und Grapefruit sind ebenfalls gut geeignet. Weitere kostenlose Zutaten sind gereifter Nusskäse wie Pecorino- und Alpenkäse, Speck, Schinken, Sahne, Eier, Butter, Schalotten, Kräuter wie Thymian und Basilikum, Hefebrot wie Sauerteig und Weizen sowie Getreide wie brauner Reis, Quinoa und Farro. Spargel ist bis zu einer Woche trocken und gekühlt haltbar. Lila Spargel wird eine Woche lang gekühlt aufbewahrt.

Geographie / Geschichte


Lila Spargel wurde ursprünglich in Italien von Bauern in der Region Albenga entwickelt. Sie vermehrten es aus Samen offen bestäubter weiblicher Pflanzen. Es wurde erstmals unter dem Sortennamen Violetto d'Albenga vermarktet. Kultivierter und wilder Spargel gedeihen in gemäßigten Regionen Nordamerikas und Westeuropas.


Rezeptideen


Rezepte, die lila Spargel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
2 Eintöpfe Lila Spargel mit Zitronen-Schnittlauch-Vinaigrette
Seltsame Kombinationen Gebratener lila Spargel mit halbgetrockneten Roma-Tomaten
Boston Essen und Weinen Gegrillter lila Spargel mit Dillsauce

Kürzlich geteilt


Menschen haben Purple Asparagus mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .

Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.

Teilen Sie Bild 55715 Bauernmarkt des Universitätsbezirks Kanäle produzieren
Yakima WA in der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 284 Tagen, 30.05.20
Kommentare des Teilnehmers: Bunt, süßer und zarter - fertig zum Grillen!

Teilen Sie Bild 55555 Spezialprodukte NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 307 Tagen, 20.05.20
Sharer's Kommentare: In der Saison jetzt bei Spezialprodukten

Teilen Sie Bild 55487 Vollwert-Markt Markt für Vollwertkost - South Lake Union
2210 Westlake Ave Seattle WA 98121
206-621-9700 In der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 325 Tagen, 18.04.20
Kommentare des Teilnehmers: Der Frühling ist da und Spargel gibt es zuhauf - lila Spargel zu finden ist immer ein Vergnügen!

Teilen Sie Bild 51639 Vollwert-Markt NaheMiami, Florida, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 558 Tagen, 30.08.19

Teilen Sie Bild 48748 Pavillons Pavillons - Balboa Blvd.
3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663
949-675-2395 In der NäheNewport Strand, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 626 Tagen, 23.06.19

Teilen Sie Bild 48171 Sanwa Bauernmarkt Sanwa Farmers Market
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 In der NäheTampa, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 635 Tagen, 14.06.19

Teilen Sie Bild 47312 Vollwert-Markt Vollwert-Markt
0-207-406-3100 In der NäheUpper Woburn PlaceEuston Road (Haltestelle L), Vereinigtes Königreich
Vor ungefähr 684 Tagen, 26.04.19
Kommentare des Teilnehmers: Frischer britischer Spargel!

Beliebte Beiträge