| Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
| Wong Farms |
Beschreibung / Geschmack
Tomaten-Kirsch-Tomaten wachsen in Gruppen von 25 bis 35 auf unbestimmten Weinpflanzen. Sie sind klein, nur einen Zoll mal einen Zoll groß. Wie der Name schon sagt, ähneln Tomatenbeeren einer Erdbeere mit breiten Schultern, die sich zu einem stumpfen Punkt verjüngen. Die tiefrote Haut ist glänzend und glatt, mit gelegentlichen Einkerbungen. Tomaten-Kirsch-Tomaten sind süß und saftig, haben einen hohen Zuckergehalt und das Fruchtfleisch ist dick mit einer fleischigen Textur. Die herzförmigen Tomaten haben einen unterdurchschnittlichen Säuregehalt mit einem weniger grasigen Geruch als die meisten Tomaten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Tomaten-Kirsch-Tomaten sind in den Frühlings- und Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Tomaten-Kirsch-Tomaten sind eine hybride Tomatensorte, die botanisch als Solanum lycopersicum bekannt ist. Die kleine erdbeerförmige Kirschtomatensorte wurde von denselben Erzeugern entwickelt, die uns Sonnenkirschtomaten gebracht haben. Tomatoberries wurden 2008 auf der Fruit Logistica in Berlin mit dem dritten Innovationspreis ausgezeichnet. Bekannt für ihren süßen Geschmack und ihr dickes und saftiges Fleisch war der Tomatoberry 2012 der Burpee Taste Test Champion.
Nährwert
Tomaten-Kirsch-Tomaten enthalten hohe Mengen an Lycopin, einem Antioxidans, das nachweislich das Wachstum von Krebszellen verlangsamen kann. Die beerenförmige Tomate ist wie andere Tomaten reich an Vitamin A, B und C sowie Kalium und enthält nützliche Aminosäuren. Tomatenkirschtomaten haben einen hohen Zuckergehalt, ähnlich wie die Sonnenkirschtomaten.
Anwendungen
Tomaten-Kirsch-Tomaten sind sowohl für ihre Größe als auch für ihre Form attraktiv. Ganz servieren oder in Abschnitte schneiden, um Salate oder Beilagen zu erhalten. Tomaten-Kirsch-Tomaten können in allen Rezepten verwendet werden, die Kirsch- oder Traubentomaten erfordern. Die süßen kleinen Tomaten können geröstet und in Pasta oder neben Fleischgerichten serviert werden. Tomaten-Kirsch-Tomaten lassen sich gut lagern und können bis zu einer Woche bei Raumtemperatur gelagert werden. Kühlen Sie die Tomaten, nachdem sie einige Tage gereift sind (der Zuckergehalt wird durch Abkühlen verringert).
Ethnische / kulturelle Informationen
Ohne die Tochter von Iwao Tokita wären möglicherweise keine Tomaten-Kirschtomaten eingeführt worden. Der Tomatenzüchter hielt die Kirschtomate aufgrund ihrer „merkwürdigen“ Form für einen Misserfolg. Seine Tochter fand die Tomate süß und bemerkte ihre Herzform. Tokita nahm die Tomate mit auf die Straße und war sehr erfolgreich.
Geographie / Geschichte
Die einzigartigen Tomatoberry-Kirschtomaten wurden von der Tokita Seed Company of Japan entwickelt, der Firma, die jahrelang andere bekannte, süße Hybrid-Kirschtomaten-Sorten entwickelt hat. Tomaten-Kirsch-Tomaten sind krankheitsresistent, sehr produktiv und werden wegen ihrer Rissbeständigkeit bevorzugt, wenn sie übermäßig reif sind. Die herzförmigen Tomaten sind in Japan und in den umliegenden Marktgebieten beliebt. In den USA ist die Tomatoberry hauptsächlich über Saatgutkataloge erhältlich und kann auf kleinen Bauernhöfen auf lokalen Bauernmärkten angeboten werden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Kürzlich geteilt
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