Beschreibung / Geschmack
Jazzäpfel sind rund mit einer rosaroten Haut, die oft mit Untertönen von Gelb, Orange und Grün bespritzt ist. Ihr cremig gelbes Fruchtfleisch ist dicht und saftig mit einer außergewöhnlich knackigen Textur. Sein Geschmack ist die perfekte Kombination seiner Eltern, ein klassischer säurearmer süß-säuerlicher Apfelgeschmack mit subtilen Birnennoten. Jazzäpfel sind bei der ersten Ernte extrem fest und werden im Kühlraum nur leicht weich. Diese feste Konsistenz macht sie beständig gegen Blutergüsse und ist gut für unterwegs geeignet.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Jazz-Äpfel wachsen sowohl auf der Nord- als auch auf der Südhalbkugel und sind das ganze Jahr über erhältlich. Die Lieferungen stammen von Ende Oktober bis April aus Großbritannien und den USA sowie von März bis September aus Neuseeland und Chile.
Aktuelle Fakten
Eine neue zweifarbige Sorte, der Jazz-Apfel, ist eine Kreuzung zwischen zwei beliebten neuseeländischen Äpfeln, der Braeburn und der Royal Gala. Marketing und Produktion werden von ENZA (früher bekannt als The New Zealand Apple and Pear Marketing Board) reguliert. ENZA ist eine geschützte Sorte und besitzt die weltweiten Rechte an dem Jazz-Apfel. Dies bedeutet, dass alle Obstgärten, die den Jazz produzieren, dies mit Genehmigung und unter strengen Qualitätskontrollrichtlinien tun.
Nährwert
Jazzäpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe oder Antioxidantien, insbesondere Quercetin, Catechin und Procyanidin B2. Es hat sich gezeigt, dass Antioxidantien wie diese die Alzheimer-Krankheit verhindern, den Cholesterinspiegel senken und die Entwicklung bestimmter Krebsarten verhindern und verlangsamen. Jazz-Äpfel sind außerdem reich an Folsäure und Ballaststoffpektin, die beide zur Förderung eines gesunden Herzens beitragen.
Anwendungen
Jazz-Äpfel halten beim Backen gut und behalten sowohl ihren süßen Geschmack als auch ihre knusprige Textur. Backen Sie in Muffins, Kuchen und Brot oder hohl und Sachen, um gebackene Äpfel zu machen. Als ausgezeichneter Wüstenapfel kann Jazzapfel zu Kuchen, Galettes und Torten hinzugefügt werden. Ihr süß-säuerlicher Geschmack wird auch herzhafte Zubereitungen ergänzen. Braten Sie dick geschnittene Jazz-Apfelscheiben zusammen mit Gemüse oder fügen Sie vor dem Braten Scheiben in die Kavität eines Huhns, um Süße und Feuchtigkeit hinzuzufügen. Die knackige Textur des Jazz ist perfekt für frische Anwendungen. Fügen Sie den Burgern Scheiben hinzu, würfeln Sie sie und verwenden Sie sie in einem gehackten Salat oder servieren Sie sie in Scheiben geschnitten zum Eintauchen. Der Geschmack des Jazz passt gut zu Karamell, Zimt, Fenchel, Schweinefleisch, Birne, Ingwer und Käse wie Ziege, Cheddar und Gouda.
Geographie / Geschichte
Der Jazz-Apfel wurde erstmals Mitte der 1980er Jahre von Allen White von Plant and Food Research am neuseeländischen Standort Havelock North entwickelt. Die kommerzielle Produktion von Jazz-Äpfeln begann Ende der 90er Jahre, zunächst ausschließlich in Neuseeland und dann bis 2010 in Frankreich, England, Chile und in den USA im US-Bundesstaat Washington.
Rezeptideen
Rezepte mit Jazz-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Geschmack von Zuhause | Apfel-Thunfisch-Sandwich | |
| Essen Gal | Apfelkuchen | |
| Jazz-Äpfel | Jazz Apple Cinnamon Roll Ice Crean | |
| Jazz-Äpfel | Jazz Apfel Speck Marmelade |
Kürzlich geteilt
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