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Beschreibung / Geschmack
Regenbogen-Mangos sind länglich und länglich mit einer leichten Krümmung an einem Ende der Frucht, durchschnittlich 16 bis 18 Zentimeter lang. Die Haut ist glatt, dünn und mehrfarbig mit grünen, gelben und roten Flecken, die im reifen Zustand rot werden. Das Fruchtfleisch ist butterartig und goldgelb mit einem zentralen, langen, dünnen, flachen Samen. Regenbogen-Mangos sind saftig, sehr süß und haben einen tropischen Duft.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Regenbogen-Mangos sind im Frühjahr bis Frühsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Regenbogenmangos, botanisch als Mangifera indica klassifiziert, sind Früchte einer blühenden Pflanze und Mitglieder der Familie der Anacardiaceae sowie Cashewnüsse und Sumach. Rainbow Mangos, auch als Mahachanok und Maha Chinook bekannt, sind eine Hybridsorte, die aus den Sorten Thai Nang Klang Wan und Sunset Mango hergestellt wird. Die Regenbogen-Mango wurde nach dem Buch des thailändischen Königs Bhumipol, Mahajanaka, benannt, das ein Symbol für Nachhaltigkeit, Bewusstsein und Geist des Landes ist. Regenbogen-Mangos werden in Asien wegen ihres süßen Geschmacks, ihres saftigen Fleisches und des Mangels an faserigem Fruchtfleisch geschätzt und sind nur einmal im Jahr in der Saison zu finden.
Nährwert
Regenbogen-Mangos sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin A, Kalzium, Phosphor, Kalium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Regenbogen-Mangos können roh und in gekochten Anwendungen wie Braten oder Braten verzehrt werden. Sie werden am häufigsten roh als Snack gegessen, können aber auch in Scheiben geschnitten und in Obstsalaten, als Belag für Eiscreme oder im beliebten thailändischen Dessert Mango-Klebreis mit Kokosmilch, Reis und Zucker verwendet werden. Regenbogen-Mangos können auch getrocknet oder gekocht und zu einem Obstbrötchen gepresst werden. Neben rohen Zubereitungen werden Regenbogen-Mangos in Curry-, Hühnchen- und Gemüsegerichten verwendet. Regenbogen-Mangos passen gut zu Curry-Paste, Kokosmilch, Sojasauce, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Minze, Kurkuma und Limette. Regenbogen-Mangos sind reif und im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Mangos sind eine der beliebtesten Früchte in Thailand. Um die Früchte zu feiern, gibt es im ganzen Land viele Mangofestivals, auf denen während der Saison lokale Produkte präsentiert werden. Mangos sind ein Symbol für Wohlstand und Glück, und diese Feste, wie das Mangofestival in Chiang Mai, präsentieren die Früchte mit frischen Verkostungen, süßen Desserts und sogar einem Festzug der Mangokönigin.
Geographie / Geschichte
Regenbogen-Mangos stammen ursprünglich aus Thailand und wurden 1990 vom thailändischen Landwirt Onkel Dej Tiew Tong erstmals auf dem kommerziellen Markt eingeführt. Heute sind Regenbogen-Mangos auf lokalen Märkten in Thailand, Singapur, Südostasien, Indien, Japan, Europa und Australien zu finden.
Rezeptideen
Rezepte mit Regenbogen-Mangos. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Nur einfache Rezepte | Mango Hühnchen Curry | |
| Creme de la Crumb | Mango Chicken Stir Fry | |
| Rezept Zinn isst | Thai Mango Chicken Curry |
Kürzlich geteilt
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