| Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
| Wong Farms |
Beschreibung / Geschmack
Zuckerhaltige Kirschtomaten sind ovale Früchte mit fester, dünner, rötlich-rosa Haut und einem spitzen Blütenende. Sie werden etwa einen Zentimeter breit und 1,5 Zentimeter lang und wiegen durchschnittlich 1 bis 2 Unzen. Zuckerhaltige Kirschtomaten sind saftig mit einem außergewöhnlich süßen Geschmack und messen 9,5 auf der Brix-Skala des Zuckergehalts, während der durchschnittliche Brix-Wert für Tomaten im Allgemeinen bei 5 liegt. Die Pflanze ist halbbestimmt und daher kompakter als andere Sorten. obwohl es immer noch sehr produktiv ist und während der gesamten Vegetationsperiode weiterhin große Fruchtbüschel bilden wird.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Zuckerhaltige Kirschtomaten sind das ganze Jahr über erhältlich. In den Sommermonaten ist Hochsaison.
Aktuelle Fakten
Tomaten werden botanisch als Solanum lycopersicum oder Lycopersicon esculentum bezeichnet und in Untergruppen eingeteilt, die Variationen innerhalb der Tomatenarten darstellen. Daher werden Kirschtomaten genauer als Lycopersicon esculentum var bezeichnet. cerasiforme. Tomaten können weiter als Erbstücke oder Hybriden klassifiziert werden. Hybriden wie die Zuckerkirschtomate sind das Ergebnis der Kreuzung zweier verschiedener Sorten.
Nährwert
Kirschtomaten sind reich an Ballaststoffen, Vitamin A und Vitamin C und enthalten außerdem gute Mengen an Vitamin B-6 und Kalium. Tomaten sind besonders dafür bekannt, dass sie die Antioxidansverbindung Lycopin enthalten, die auf ihre Fähigkeit hin untersucht wurde, bestimmte Arten von Krebs und Herzerkrankungen zu bekämpfen.
Anwendungen
Mit ihrem unverwechselbaren süßen Geschmack werden zuckerhaltige Kirschtomaten am besten frisch gegessen, können aber auch in gekochten Anwendungen wie Braten, Grillen, Backen oder Schmoren verwendet werden. Sie können in Salaten und Nudeln verwendet oder zu einem süßen Kompott oder Marmelade verarbeitet werden. Sie passen gut zu Avocado, Wassermelone, Gurken, Chilis, Weichkäse und frischen Kräutern wie Minze und Basilikum. Lagern Sie zuckerhaltige Kirschtomaten 2 bis 3 Tage lang bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung. Danach kann die Kühlung den Zerfallsprozess verlangsamen. Bringen Sie gekühlte Kirschtomaten auf Raumtemperatur, bevor Sie sie roh servieren, um den besten Geschmack zu erzielen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Im Jahr 2005 wurden zuckerhaltige Kirschtomaten als nationaler Gewinner der All-America Selections (AAS) ausgewählt. AAS ist eine unabhängige gemeinnützige Organisation, die neue Hausgartensorten durch anonyme Versuche von freiwilligen Gartenbauprofis testet.
Geographie / Geschichte
Kirschtomaten sind Nachkommen der wilden Tomate, die Millionen von Jahren bis an die Küste Südamerikas zurückreicht. Sie sind älter als große Tomatensorten, da die ersten kultivierten Tomatenfrüchte die Größe von Beeren hatten und nur zwei Samenhöhlen beherbergten. Zuckerhaltige Kirschtomaten sind eine Hybridsorte des 21. Jahrhunderts, die von Known-You Seed Co. mit Sitz in Taiwan gezüchtet wurde und 1968 von Wun-Yu Chen gegründet wurde.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Küchenchef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
| Der Löwenanteil | San Diego CA. | 619-564-6924 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Goldene Tür | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA. | 619-297-3100 |
| Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
| Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
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