| Fitzgerald Bauernhöfe |
Beschreibung / Geschmack
Weiße Pfirsiche sind säurearm, wodurch ihre natürliche Süße stärker ausgeprägt ist. Ihre Haut ist flockig und cremeweiß mit roten und rosa Reflexen. Wenn die Früchte reif und bei Raumtemperatur sind, setzen sie süße Aromen frei. Wie bei Pfirsichen und Nektarinen mit gelbem Fleisch unterscheidet sich die Menge der Rot- oder Rosatöne in der Haut bei jeder Sorte, hat jedoch keinen Einfluss auf die Reife.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Weiße Pfirsiche sind in den Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Pfirsiche, botanischer Name, Prunus Persica, sind eine Steinfrucht und eine Art innerhalb der Gattung Prunus, neben Kirschen, Aprikosen, Pflaumen und Mandeln. Es gibt Hunderte von Pfirsichsorten, vom Erbstück bis zum Hybrid.
Nährwert
Pfirsiche sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Vitamin A, Niacin und Kalium.
Anwendungen
Weiße Pfirsiche können in frischen Rezepten durch gelbe Pfirsiche ersetzt werden. Weiße Pfirsiche haben jedoch einen viel feineren Geschmack und eine viel feinere Textur. Aus diesem Grund neigen sie dazu, beim Kochen auseinanderzufallen. Verwenden Sie diese Pfirsiche in Rezepten, in denen nur sehr wenig gekocht werden muss. Das Schälen von weißen Pfirsichen verbessert ihren Geschmack. Sie sind wunderbar frisch aus der Hand oder in Obst- und grünen Salaten geschnitten. Servieren Sie neben gegrilltem Fleisch oder gewürfelten Fisch-Tacos eine süße Salsa. Als Dessert eignen sich weiße Pfirsiche hervorragend zu frischer Sahne oder Joghurt. Pfirsiche lagern am besten bei Raumtemperatur, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Geographie / Geschichte
Alle Pfirsiche stammen aus China, wo heute noch die einzigen wilden Pfirsiche wachsen. Die Dokumentation des ersten kultivierten Pfirsichs wurde bereits im 10. Jahrhundert v. Chr. In chinesischen Manuskripten aufgezeichnet. Pfirsiche wurden dann über die Seidenstraße zum Fruchtbaren Halbmond gebracht, der heute der heutige Iran ist. Das Aufkommen von weißen Pfirsichsorten auf dem Weltmarkt ist eine Reaktion auf die Verbrauchernachfrage nach säurearmen weißfleischigen Früchten, die in Asien seit Jahrhunderten bevorzugt wird. Der Anbau von weißen Pfirsichbäumen gibt es jetzt sowohl in der nördlichen als auch in der südlichen Hemisphäre, wo sich Sommer und Winter gegenüberstehen, was eine ganzjährige Verfügbarkeit ermöglicht. Regionen und Jahreszeiten bestimmen auch die Pfirsichproduktion. Weiße Pfirsichbäume benötigen feuchte Winter für eine optimale Knospenproduktion und heiße trockene Sommer für fruchtbare, hochwertige Früchte. Weiße Pfirsiche gedeihen in ozeanischen Klimazonen nicht.
Rezeptideen
Rezepte mit weißen Pfirsichen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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