Beschreibung / Geschmack
Die Waxberry ist rund und mit einem tiefroten bis violetten Farbton bedeckt, der grob strukturiert ist und dem einer Litschi ähnelt. Sein inneres Fleisch ist weich und offen saftig mit einer rubinroten Farbe, die etwas heller ist als die seines äußeren. Sein Fruchtfleisch hat einen süßen, säuerlichen Geschmack und enthält einen einzigartigen harten Samen in der Mitte der Frucht. Sowohl die Haut als auch das Fleisch der Wachsbeere sind essbar.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Wachsbeeren sind nur für einige Wochen zwischen dem späten Frühling und dem Frühsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Wachsbeere, auch bekannt als Yang-Mei, wächst auf immergrünen Bäumen, die als Myrica rubra bekannt sind. Es ist ein Verwandter der Bayberry, eines in den USA angebauten Baumes, dessen Früchte hauptsächlich zur Herstellung von Kerzen verwendet werden. Während frische Wachsbeeren derzeit auf den meisten globalen Märkten nicht angebaut oder verkauft werden, hat der Saft der Wachsbeere kürzlich seinen Weg in kommerzielle Märkte gefunden, die unter dem Namen Yumberry verkauft werden.
Nährwert
Die Wachsbeere ist reich an Vitamin C und E und enthält Riboflavin, Thiamin und Carotin. Sie werden aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien auch als die nächste große „Superfrucht“ angepriesen.
Anwendungen
Wachsbeeren werden frisch aus der Hand genossen, können aber auch in einer Reihe von gekochten und rohen Zubereitungen verwendet werden, sowohl herzhaft als auch süß. Sie können zu Kuchen und Torten gebacken oder zu Saucen und Konfitüren gekocht werden. Wachsbeeren eignen sich auch hervorragend als Ergänzung zu Salaten, Eintöpfen und Suppen. Zu den kostenlosen Paarungen gehören Zimt, Orangenblüte, Rose, Lavendel, Kokosnuss, Zitronengras, Zitrusfrüchte, Ananas, Aprikose, Birne, Zuckerwatte, Muskatnuss, Litschis, Karamell, Banane und Kräuter wie Koriander und Basilikum.
Ethnische / kulturelle Informationen
In China werden Wachsbeeren seit langem für medizinische Zwecke verwendet und für ihre Fähigkeit angepriesen, Schmerzen zu lindern, eine gesunde Verdauung zu fördern, entzündungshemmend zu wirken und bestimmte Krebsarten vorzubeugen. Sie werden auch in China für ihre Fähigkeit geschätzt, Falten vorzubeugen und die Haut jung aussehen zu lassen.
Geographie / Geschichte
Wachsbeeren stammen aus China, wo sie seit über 2000 Jahren angebaut werden. Aufzeichnungen zufolge wurden die Früchte möglicherweise bereits 5000 v. Chr. Geerntet. Wachsbeeren gedeihen in den feuchten subtropischen Regionen Chinas, insbesondere zwischen Shanghai und Hainan. Derzeit gibt es in China über 865.000 Hektar für den Anbau von Wachsbeeren, wo es hauptsächlich ein Inlandsprodukt bleibt. Der Anbau von Wachsbeeren ist derzeit in den USA verboten, um die Ausbreitung von Fruchtinsekten zu verhindern.
Rezeptideen
Rezepte mit Wachsbeeren. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
