Beschreibung / Geschmack
Alemow-Zitrusfrüchte sind mittelgroße bis große Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 8 bis 10 Zentimetern. Sie haben eine längliche Form mit einem abgerundeten Ende ohne Stiel, das sich zu einer kleinen, hervorstehenden Spitze verjüngt, die als Mammilla bekannt ist. Die Rinde ist rau, halb dick, ledrig, fest und holprig und reift mit der Reife von dunkelgrün nach goldgelb. Unter der strukturierten Oberfläche befindet sich eine dünne Schicht aus weißem, bitterem und schwammigem Mark, die fest am Fleisch haftet und durch Membranen in 11 bis 13 Segmente unterteilt ist. Das hellgelbgrüne Fruchtfleisch besteht aus Fruchtfleischbläschen mit sehr wenig Saft, wodurch eine trockenere Konsistenz entsteht, und es sind viele kleine cremefarbene Samen in das Fruchtfleisch eingebettet. Alemow Citrus enthält eine hohe Menge an bitterem, säuerlichem und scharfem Öl, was den Früchten einen unangenehmen, sauren Geschmack verleiht.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Alemow-Zitrusfrüchte sind im späten Herbst bis zum frühen Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Alemow Citrus, botanisch als Citrus macrophylla klassifiziert, ist eine seltene, uralte Sorte, die zur Familie der Rutaceae gehört. Die Hybridfrüchte reifen auf kurzen Bäumen mit einer Höhe von bis zu 6 Metern und wachsen seit Tausenden von Jahren wild auf der Insel Cebu auf den Philippinen. Alemow-Zitrusfrüchte sind auch als Colo, Alimau, Macrophylla und Alemon bekannt. Es wird angenommen, dass die Sorte Papeda-Zitrusfrüchte in ihrer Abstammung enthält, was zu dem sehr geringen Saft und dem sauren, unangenehmen Geschmack der Früchte beiträgt. Alemow-Zitrusfrüchte gelten als größtenteils ungenießbar, und die Früchte werden nicht kommerziell angebaut. Trotz der mangelnden kulinarischen Verwendung der Früchte wurde die Sorte als wichtiger kommerzieller Wurzelstock für den Anbau moderner Zitrusfruchtsorten entdeckt.
Nährwert
Alemow Citrus ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, um das Immunsystem zu stärken, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und Entzündungen zu reduzieren. Die Früchte enthalten auch etwas Hesperidin, ein Flavonoid mit antioxidantienähnlichen Eigenschaften, das die Durchblutung anregen und regulieren kann.
Anwendungen
Alemow-Zitrusfrüchte werden nicht oft für kulinarische Zwecke verwendet, da die Früchte schwer zu finden sind und das Fruchtfleisch trocken ist und einen sauren, sehr sauren Geschmack aufweist. In einigen Gebieten von Cebu können die Früchte gelegentlich als Aroma in Saucen oder Suppen verwendet werden, oder das Fruchtfleisch kann mit reichlich Zucker gekocht werden, um Marmelade herzustellen. Über kulinarische Anwendungen hinaus wird Alemow-Zitrusfrucht hauptsächlich als Verdauungshilfe bei Stärkungsmitteln verwendet, und die Blätter werden manchmal in topische Hautbehandlungen eingearbeitet. Das duftende ätherische Öl wird auch aus der Schale extrahiert und in Parfums, Körperlotionen oder gemischt mit Kokosnussöl als Haarduft verwendet.
Ethnische / kulturelle Informationen
Alemow-Zitrusfrüchte sind einer der wichtigsten Wurzelstöcke, die weltweit in kommerziellen Zitrusplantagen verwendet werden. Die Sorte wurde erstmals in den 1950er Jahren in den USA verwendet, als Dr. Bill Bitters sie an der University of Riverside Experiment Station studierte. In der Studie untersuchte Bitters über 500 Zitrusfruchtsorten, um festzustellen, welche Sorten Resistenz gegen vektorübertragene Viren zeigten, die die Zitrusindustrie in Kalifornien zu zerstören drohten. Bitters stellte fest, dass die Alemow-Zitrusfrucht eine von zwei Sorten war, die die stärkste Virusresistenz aufwiesen, und die Sorte wurde aufgrund ihrer Kältetoleranz, Krankheitsresistenz und ihres tiefen Wurzelsystems ausgewählt. Alemow-Zitrusbäume sind auch für ihre Anpassungsfähigkeit bekannt und wachsen auf Sand-, Kalkstein- und Lehmböden. In Kalifornien hat Alemow-Wurzelstock zu frostbeständigen Zitronensorten mit höheren Erträgen und Größen beigetragen. Außerhalb Kaliforniens wird der Wurzelstock auch in Regionen Italiens und Spaniens für verbesserte Sorten von Zitrone, Orange, Kumquat und Mandarine verwendet.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Alemow-Zitrusfrüchte auf der Insel Cebu auf den Philippinen beheimatet sind und seit der Antike wild wachsen. Während die Abstammung von Alemow-Zitrusfrüchten unbekannt ist, glauben viele Experten, dass die Sorte eine Mischung aus Papeda-Zitrusfrüchten und Pampelmuse ist. Alemow-Zitrusfrüchte sind sehr selten und werden nicht kommerziell angebaut. Die Sorte wird hauptsächlich als Wurzelstock verwendet und weltweit zur Herstellung verbesserter Sorten von Zitronen, Orangen und Kumquats verwendet. Heute können Alemow-Zitrusfrüchte gelegentlich von wilden Bäumen auf den Philippinen gefressen oder zu Forschungszwecken in Obstgärten in Kalifornien angebaut werden.
