Beschreibung / Geschmack
Hoja Santa Blätter sind groß, biegsam, breit und herzförmig mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 15 bis 30 Zentimetern. Die Oberfläche der tiefgrünen Blätter ist samtig und die Ränder sind leicht gewellt und verjüngen sich zu einem Punkt. Hoja Santa Blätter sind an dicken zentralen Stielen befestigt, die auf einem großen Busch wachsen, der eine Höhe von über einem Meter erreichen kann. Der Geschmack der Blätter ist schwer zu bestimmen, aber es wurde gesagt, dass Hoja Santa Blätter ähnliche Aromen wie Anis, Sassafras, Lakritz, schwarzer Pfeffer und Eukalyptus haben.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Hoja Santa Blätter sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Hoja Santa Blätter, botanisch als Piper auritum klassifiziert, gehören zur Familie der Piperaceae oder Pfeffer. Hoja Santa, auch bekannt als Yerba Santa, Acuyo, Pepperleaf, Sacred Pepper und die Root Beer-Pflanze, wird allgemein als Root Beer-Pflanze bezeichnet, da das Aroma an Sassafras erinnert, das traditionell zum Würzen von Root Beer-Soda verwendet wurde. Hoja Santa bedeutet auf Spanisch heiliges Blatt und wird seit Jahrhunderten von Mittel- und Südamerikanern medizinisch verwendet, um verschiedene Beschwerden und Symptome zu behandeln. Hoja Santa Pflanzen werden auch häufig in Hausgärten für kulinarische und medizinische Zwecke angebaut.
Nährwert
Hoja Santa Blätter enthalten safrole und natürlich vorkommende sekundäre Pflanzenstoffe, die als Tonikum zur Unterstützung der Verdauung verwendet werden können.
Anwendungen
Hoja Santa Blätter eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Kochen, Braten und Braten. Die Adern in den Blättern sind im Allgemeinen zäh und nicht roh zu verzehren, aber wenn sie gekocht werden, werden sie zart und weich. Die Blätter werden in der mexikanischen Küche häufig verwendet, um den Geschmack von Salsas zu verbessern und als Hülle für Tamales zu dienen. Einmal gekocht, können die Blätter mit dem Tamale verzehrt werden und müssen nicht entfernt werden. Hoja Santa Blätter können in Hühnchen- und Meeresfrüchtegerichten, Mole Verde, Eiern, Suppen, Eintöpfen und Braten verwendet werden. Sie werden auch zum Würzen von Schokoladengetränken verwendet und gekocht und als Tee verwendet. Hoja Santa Blätter sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie flach gelagert, in Papiertücher gewickelt und in einer Plastiktüte im Kühlschrank versiegelt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Hoja Santa Blätter wurden von den Azteken sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet. In Nahuatl, der aztekischen Muttersprache, als Tlanepa und Tlanepaquelit bekannt, bezeichneten die Wörter die Blätter als Kräutermedizin. Die Blätter wurden traditionell verwendet, um Symptome zu reduzieren, die durch Asthma, Husten, Bronchitis, Hautreizungen und Magenverstimmung verursacht wurden.
Geographie / Geschichte
Hoja Santa Blätter stammen aus Südmexiko, Mittelamerika und den nördlichen Teilen Südamerikas und werden seit den Zeiten der alten Azteken verwendet. Heute sind Hoja Santa-Blätter auf Frischmärkten in Mittelamerika, Nordsüdamerika und den südlichen Vereinigten Staaten zu finden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Lauberge Del Mar. | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Mission Ave Bar und Grill | Oceanside CA. | 760-717-5899 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
Rezeptideen
Rezepte, die Hoja Santa Leaves enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Aromen der Sonne | Spiegeleier mit Hoja Santa |
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