| Mud Creek Ranch |
Beschreibung / Geschmack
Niagara-Trauben sind mittelgroß bis groß, kugelförmig und wachsen in großen Trauben. Die glatte, glänzende Haut ist fest und kann von hellgrün bis blassgelbgrün gefärbt sein. Die Haut entwickelt auch eine dünne Blüte oder einen dünnen Film, der die Traube vor Feuchtigkeitsverlust schützt. Das durchscheinende, grüne Fleisch ist saftig und kernlos. Niagara-Trauben sind knusprig und süß mit einem sehr grapey oder foxy Geschmack, der am besten als leicht muffig oder tanninhaltig beschrieben werden kann.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Niagara-Trauben sind im Spätsommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Niagara-Trauben, botanisch als Vitis labrusca „Niagara“ klassifiziert, sind eine amerikanische Erbstücksorte, die auf holzigen, rankenkletternden Reben wächst, die eine Länge von bis zu 20 Fuß erreichen können. Niagara-Trauben gelten als weiße oder grüne Rebsorte und sind die führende grüne Rebsorte, die in den USA angebaut wird. Diese Trauben sind eine Kreuzung zwischen der bekannten Concord-Traube und der weniger bekannten Cassady-Traube und werden am häufigsten als die in weißem Traubensaft verwendete Sorte anerkannt.
Nährwert
Niagara-Trauben sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C, K, B1 und B6 sowie für Mineralien wie Kalium und Mangan. Sie sind auch reich an Flavonoiden, die wichtige Phytonährstoffe mit Antioxidantien sind, die dem Immunsystem zugute kommen, und Polyphenolen, die in der Traubenschale konzentriert sind und als zusätzliche Antioxidantien für den Körper wirken.
Anwendungen
Niagara-Trauben eignen sich am besten sowohl für den Frischverzehr als auch für gekochte Anwendungen wie das Backen. Sie werden am häufigsten frisch, aus der Hand als Tafeltraube oder als gesunder Snack gegessen. Niagara-Trauben können in Scheiben geschnitten und zu Obstsalaten hinzugefügt oder in Torten gebacken werden. Sie können auch zu Marmeladen oder Gelees verarbeitet werden. Niagara-Trauben sind bekannt für ihren aromatischen und aromatischen Saft, der durch Pressen oder Entsaften extrahiert werden kann, und sie können auch zu süßem, hausgemachtem Wein verarbeitet werden. Niagara-Trauben passen gut zu Käse wie Cheddar oder Feta, Zitrusfrüchten und Schokolade. Sie sind bis zu zehn Tage haltbar, wenn sie lose in Plastik eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Niagara-Trauben sind nach Niagara County in New York benannt, wo die Trauben ursprünglich hergestellt wurden. Die Traube wurde erstmals von der Niagara Grape Company eingeführt, einem der vielen Unternehmen im Concord Grape Belt, der ältesten Region für den Weinbau in den USA. Niagara-Trauben werden heute in den USA hergestellt, wo sie sowohl für prickelnde als auch für noch weiße Traubensäfte verwendet werden.
Geographie / Geschichte
Niagara-Trauben sind das Produkt von zwei New Yorker Botanikern, C. L. Hoag und B. W. Clark. Sie schufen die Sorte Niagara 1868 aus der bewussten Kreuzung einer Concord-Traube und einer Cassady-Traube. Die Trauben wurden erstmals 1882 im Handel verkauft und erschienen im Obstkatalog der American Pomological Society von 1885. Niagara-Trauben sind nicht ideal für den Versand und werden meistens in der Nähe ihres Anbauortes gefunden. Sie sind auf Spezialmärkten in den USA, Kanada, Brasilien und Neuseeland erhältlich
Rezeptideen
Rezepte mit Niagara-Trauben. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
