| Food Buzz: Geschichte der Bananen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Apfelbananen zeichnen sich durch Größe, Textur und Geschmack aus. Apfelbananen sind kräftig und prall mit einer dicken, straffen Schale. Die Textur des hellen, cremefarbenen Fleisches ist im jungen Alter fest und im reifen Zustand zart und cremig. In jungen Jahren ist die Apfelbanane sowohl würzig als auch süß mit Apfelnuancen. Wenn die Frucht reift, entwickelt sie ein weitaus tropischeres Geschmacksprofil mit Noten von Ananas und Erdbeere. Die Apfelbanane hat einen unvergesslichen, komplexen Duft, der durch ein starkes Tart-Apfel-Aroma gekennzeichnet ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Apfelbananen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Es gibt zwei wilde Bananenarten, die die Vorfahren aller Bananensorten sind: Musa acuminata und Musa balbisiana. Die Apfelbanane, auch bekannt als Latundan-, Manzano- und Seidenbanane, ist eine Hybridsorte der Bananenpflanze Musa balbisiana und gehört zur Familie der Musaceae.
Nährwert
Apfelbananen enthalten eine erhebliche Menge an Kalium und Ballaststoffen und enthalten mehr Vitamin C und A als herkömmliche Bananen.
Anwendungen
Apfelbananen werden üblicherweise als Dessertbanane verwendet, sobald sie ihre maximale Reife erreicht haben. Sie können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden, sowohl kalt als auch heiß. Die Süße einer Apfelbanane kann mit anderen süßen und reichhaltigen Zutaten kombiniert werden. Es kann auch einen Kontrast zu säuerlichen und sauren Aromen bieten. Zu den kostenlosen Paarungen gehören Äpfel, Steinobst, Beeren wie Erdbeeren und Blaubeeren, Zitrusfrüchte, Zitronengras, Sahne, Joghurt, Speck, geräuchertes Fleisch, Minze und Nüsse wie Cashewnüsse und Macadamianüsse.
Geographie / Geschichte
Die Apfelbanane stammt aus Mittel- und Südamerika. Es wird in subtropischen und tropischen Regionen angebaut, insbesondere auf den Hawaii-Inseln, in Honduras, in Malaysia und in Mexiko. Die Apfelbanane (Latundan) wurde erstmals nach Claude Letoundal benannt. Letoundal war ein französischer Missionar aus Indien, der die Banane auf den Philippinen einführte, wo sie nach wie vor die beliebteste auf den Philippinen angebaute Banane ist. Die Apfelbanane wird nicht für die kommerzielle Produktion in großem Maßstab angebaut, daher liegt ihre kulinarische Relevanz hauptsächlich in ihrem Anbaugebiet.
Rezeptideen
Rezepte mit Apfelbananen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Fleisch rauchen | Mit Speck umwickelte Manzano (Apfel) Bananen | |
| Ganzer und himmlischer Ofen | Kein Churn Black Cherry Banana Ice Cream |
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