Captivator Stachelbeeren

Captivator Gooseberries





Beschreibung / Geschmack


Captivator-Stachelbeeren haben eine runde bis tropfenartige Form und eine glatte und glänzende Haut. Der Captivator hat einen Durchmesser von ungefähr einem Zoll und produziert etwas größere Früchte als andere Stachelbeersorten. Während Captivator-Stachelbeeren reifen, verfärbt sich ihre halbtransparente Haut von grün zu einem rosa / dunkelroten Farbton. Ihr inneres Fleisch hat eine geleeartige Konsistenz, die einen süßen Geschmack und anhaltende herbe Noten bietet. Captivator-Stachelbeeren wachsen sowohl in Trauben als auch als einzelne Früchte auf großen, buschartigen Pflanzen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Captivator-Stachelbeeren sind in den Hochsommermonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten


Die Captivator-Stachelbeere ist eine Hybridsorte, die botanisch als Ribes uva-crispa „Captivator“ klassifiziert ist. Stachelbeeren werden in zwei verschiedene Kategorien unterteilt, amerikanische und europäische. Der Captivator ist eine amerikanisch / europäische Hybridsorte, die speziell für ihre kälteresistente, krankheitsresistente Sorte gezüchtet wurde und große, aromatische Früchte produziert. Die Captivator-Stachelbeere ist eine fast dornlose Sorte, die für ihre süßen Früchte bekannt ist und als eine der besten Dessert-Stachelbeeren auf dem Markt gilt.

Nährwert


Captivator-Stachelbeeren enthalten Vitamin C, Antioxidantien und Anthocyane.

Anwendungen


Captivator-Stachelbeeren können sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Ihr natürlich süßer Geschmack macht sie ideal als Snackfrucht oder zu Grün- und Obstsalaten. Fügen Sie ganze oder halbierte Captivator-Stachelbeeren zu Obstkuchen hinzu oder verwenden Sie sie als essbare Beilage auf Kuchen, Crème Brûlée und Eiscreme. Backen Sie Captivator-Stachelbeeren in Clafoutis, Muffins, Gebäck oder verkehrten Kuchen. Kochen Sie Captivator-Stachelbeeren zu Marmeladen, Gelees, Saucen und Kuchenfüllungen. Für beste Qualität sollten Captivator-Stachelbeeren innerhalb weniger Tage nach der Ernte verzehrt werden. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Stachelbeeren wie der Captivator sind empfindlich und erfordern bei der Ernte Sorgfalt. Mechanische Stachelbeer- und Johannisbeererntemaschinen werden in Europa hergestellt und können nach Nordamerika importiert werden, obwohl der größte Teil der mittleren bis kleinen Produktion noch heute von Hand geerntet wird, eine Methode, die die Kosten der Stachelbeere auf dem Markt erhöht.

Geographie / Geschichte


Die Captivator-Stachelbeere wurde in Kanada auf der Central Experiment Farm in Ottawa entwickelt. Es wurde aus einer Kreuzung von Ribes hirtellum (amerikanisch) und Ribes uva-crispa (europäisch) Stachelbeeren gezüchtet und erstmals 1949 eingeführt. Amerikanische Sorten sind in der Regel kleiner und weniger aromatisch als europäische Sorten, weisen jedoch eine überlegene Krankheitsresistenz auf. In den letzten Jahren wurden neue Sorten wie der Captivator entwickelt, die die besten Qualitäten sowohl europäischer als auch amerikanischer Sorten kombinieren und ein verbessertes Potenzial für eine kommerziell erfolgreiche Stachelbeerproduktion schaffen. Captivator-Stachelbeerpflanzen bevorzugen Sonneneinstrahlung, vertragen jedoch keine extreme Hitze und wachsen daher am besten in Gebieten mit milden Sommern. Obwohl sie winterhart sind, sollte versucht werden, im Frühjahr nach dem letzten harten Frost der Saison zu pflanzen.


Rezeptideen


Rezepte mit Captivator-Stachelbeeren. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Die britische Speisekammer Stachelbeer-Lorbeer-Marmelade

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