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Beschreibung / Geschmack
Roter Okame-Spinat produziert sattgrüne, mehrlappige, speerförmige Blätter mit kontrastierenden roten Stielen und Adern. Bei voller Reife können die Blätter durchschnittlich 25 bis 30 Zentimeter lang sein, obwohl sie häufig in geringerer Größe geerntet werden. Die Blätter sind dick und groß und bieten einen milden mineralischen Geschmack und eine saftige Textur. Red Okame Spinat wird im Baby-Stadium geerntet und hat eine Textur und schmeckt eher wie Baby-Löffel-Spinat.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Roter Okame-Spinat im späten Frühling und in den Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Red Okame ist eine Sorte japanischen Spinats, die manchmal als Pfeilspitzenspinat bezeichnet wird. Red Okame Spinat ist botanisch als Spinacia oleracea bekannt und wird oft als Red Asian-Leaf Spinat oder Red Arrowhead Spinat bezeichnet. Diese Sorte wird oft in jungen Jahren geerntet, wenn die Blätter zarter und zarter sind. Es gibt auch eine zweite Okame-Sorte mit grünen Stielen. Roter Okame-Spinat ist in den USA nicht so verbreitet wie in Japan und Europa.
Nährwert
Roter Okame-Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien in Form von Carotin. Die Blätter sind reich an Lutein und enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine A, C, E und K, Kalzium, Eisen und Folsäure. Sie enthalten auch große Mengen an Magnesium, Kalium und kleine Mengen an B-Komplex-Vitaminen. Für einen optimalen Nährwert essen Sie Red Okame Spinat roh oder leicht gekocht.
Anwendungen
Roter Okame-Spinat kann roh oder gekocht verwendet werden. Junge Blätter werden sowohl wegen ihres Geschmacks als auch wegen ihrer Farbe als Salatzutat verwendet. Die rohen Blätter können für Sandwiches verwendet oder in letzter Minute zu heißen Nudeln oder Körnern hinzugefügt werden. Passen Sie mit frischen Zitrusfrüchten und Beeren, Nüssen, starkem Käse und Gemüse wie Erbsen, Mais, Tomaten und Spargel zusammen. Baby Red Okame Spinat wird mit Vinaigrettes, frischen Kräutern, Knoblauch, geröstetem Brot und Bohnen ergänzt. Reife Blätter halten der Hitze stand und eignen sich gut zum Braten, Braten oder Hinzufügen zu Suppen und Eintöpfen. Lagern Sie Red Okame Spinat bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Blanchierte Blätter können eingefroren und bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Samen für Red Okame Spinat werden in Dänemark angebaut, dem weltweit größten Hersteller von Spinatsamen. Die geografische Lage und das Klima Dänemarks eignen sich gut für die Entwicklung von Saatgut für verschiedene Arten von Wachstumsbedingungen. Dänemark hat sich seit den 1970er Jahren als wichtiger Partner für Spinatzüchter erwiesen. Japan ist einer ihrer Hauptpartner.
Geographie / Geschichte
Red Okame Spinat stammt aus Japan. Es wurde von der Takii Seed Company in den 1980er Jahren als Sorte für die warme Jahreszeit entwickelt. Es ist eine produktive Sorte, die Hausgärtner anspricht, weil sie schnell wächst und in jedem Stadium geerntet werden kann. Die asiatische Blattspinatsorte ist in Japan und Europa beliebt. Nur wenige Farmen in den USA bauen Red Okame-Spinat an und sind in der Regel auf japanisches Gemüse oder asiatisches Gemüse spezialisiert. Roter Okame-Spinat wird höchstwahrscheinlich in Hausgärten, auf Bauernmärkten oder auf asiatischen Spezialmärkten gesichtet.
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