| Subtropische Güter |
Beschreibung / Geschmack
Atemoyas sind rund oder herzförmig und durchschnittlich 8 bis 12 Zoll lang. Einige können bis zu 5 Pfund wiegen. Ihre Haut ist blass bläulich-grün oder erbsengrün und wird mit zunehmender Reife gelber. Die Haut ist von mittlerer Dicke und besteht aus verschmolzenen Areolen, die die Frucht wie einen Tannenzapfen aussehen lassen. Das Fleisch hat eine schneeweiße Farbe. Im Inneren befinden sich mehrere große schwarze Samen, die nicht gegessen werden sollten. Atemoyas neigen dazu, weniger Samen zu haben als der Zuckerapfel. Die Textur ähnelt einer festen Vanillesoße, manchmal mit einer Grobheit, die einer Birne ähnelt. Der Geschmack ähnelt am ehesten einem Cherimoya - Ananas-, Vanille-, Sahne- und Subacidic-Noten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Atemoya ist im Winter verfügbar.
Aktuelle Fakten
Der Atemoya ist eine botanische Kreuzung zwischen Annon squamosal, dem Zuckerapfel, und Annona cherimola, dem Cherimoya. Die resultierenden Früchte erhielten den Namen 'Atemoya', eine Kombination aus 'aß', einem alten mexikanischen Namen für Zuckerapfel, und 'Moya' aus Cherimoya. Zu den Atemoya-Sorten gehören: Page, Bradley, Mammut, Island Beauty, African Pride, Geffner, Malamud, Bernitski, Kabri, Malai und Cherimata.
Nährwert
Atemoyas sind sehr reich an Vitamin C, wobei eine durchschnittliche Frucht etwa die Hälfte des empfohlenen Tageswerts des Vitamins enthält. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthalten etwas Protein, Kalzium und Eisen.
Anwendungen
Atemoya wird am besten gekühlt und frisch mit einem Löffel direkt aus der Schale gegessen. Der Geschmack passt gut zu anderen tropischen Früchten und Fruchtsäften wie Orangen und Limetten. Atemoya wird auch häufig geschöpft und zu Obstbechern und Salaten oder anderen Dessertrezepten hinzugefügt. Atemoya-Fruchtfleisch mit Fruchtsaft und Sahne mischen und dann einfrieren, um ein schnelles und kreatives Eis zu erhalten. Diese Früchte können bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haut verdunkelt sich oft zuerst, obwohl die Früchte im Inneren noch gut sein können.
Ethnische / kulturelle Informationen
Atemoya-Bäume sind keine produktiven Obstproduzenten. Um ihnen zu helfen und mehr Obst zu bekommen, bestäuben Hausgärtner und gewerbliche Produzenten sie oft von Hand. Interessanterweise sind Atemoya-Blüten zwittrig und wandeln sich innerhalb weniger Stunden von weiblich zu männlich, sodass jede Blume jede andere bestäuben kann.
Geographie / Geschichte
Der erste bekannte Atemoya wurde 1908 vom Gartenbauer P. J. Wester in einem USDA-Labor in Miami gezüchtet. Kurz darauf wurde der Atemoya auf den Philippinen eingeführt. Seitdem ist es um die ganze Welt gereist, einschließlich Südamerika, Hawaii, Israel, Australien, Neuseeland, Südafrika und Ägypten. Sie werden in einigen tropischen Gebieten kommerziell angebaut.
Kürzlich geteilt
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