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Beschreibung / Geschmack
Die Hyakume-Persimone ist als die süßeste Persimone von allen bekannt. Der Hyakume ist kurz und kräftig und ähnelt einer ovalen Tomatenform mit einem eingedrückten Blatt am Stielende. Wenn die Haut reif ist, ist sie kürbisfarben mit einem Fleisch, das sich mit Schokoladen- und Zimtflecken vertieft. Die Frucht besitzt Geschmacksschichten, die an Backgewürze, getrocknete Äpfel und braunen Zucker erinnern. Seine Textur variiert von knusprig und saftig, wenn er jung ist, bis weich und puddingartig, wenn er übermäßig reift.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Hyakume-Persimone ist vom späten Herbst bis zum frühen Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Hyakume-Persimone ist die Frucht eines Laub- und immergrünen Baumes der Gattung Ebenaceae (Ebenholz). Der Vorname von Hyakume persimmon ist eine alte japanische Gewichtseinheit, die 5/6 Pfund entspricht. Sein westlicher Spitzname ist Brown Sugar, ein Spiegelbild seiner Süße und Färbung, wenn er reif ist. Es gibt nur begrenzte genetische Studien zu Hyakume-Persimonen und Persimonen im Allgemeinen, daher gibt es keine taxanomische Tabelle von Persimonen, die letztendlich die Garantie dafür einschränkt, welche Persimone Sie erhalten. Form, Textur und Geschmack spielen die wichtigste Rolle bei der Auswahl von Hyakume-Kakis, denn wenn sie wirklich die süßesten Kakis sind, würde nur ein genaues Exemplar dies beweisen. Damit eine Hyakume-Persimone ihren süßen Geschmack zeigt, muss sie bestäubt sein und daher Samen enthalten. Wenn die Frucht keine Samen enthält, sind die Tannine und der bittere Geschmack höher.
Anwendungen
Zu den kostenlosen Paarungen gehören Granatäpfel, Birnen, Äpfel, Zimt, Muskatnuss, Piment, Vanille, Sahne, Ahornsirup, Honig, Pflaumen, Datteln, Zitrusschale, Mandeln, Pistazien, leichte Vinaigrettes, Schweinekoteletts, Garnelen, Basilikum, Chilischoten wie Thai und rote Serranos, gereifter Hartkäse wie Manchego und Parmesan.
Geographie / Geschichte
Die Hyakume-Persimone ist eine alte japanische Sorte, die immer noch in Japan wächst und deren legendärer Geschmack sie Anfang des 20. Jahrhunderts mit japanischen Einwanderern nach Kalifornien bringen würde. Diese japanischen Einwanderer und amerikanischen Verbraucher profitierten von der Transatlantic Railroad und dem Goldrausch, zwei Elementen, die die weltweite Verbreitung und die Entwicklung der landwirtschaftlichen Wasserstraßen verbessern würden. Der Goldrausch zwang die Innovation der Kanäle dazu, Wasser durch eines der wichtigsten Baumfruchtanbaugebiete in Kalifornien, Plaster County, zu leiten. Obwohl die Hyakume-Persimone nie als kommerzielle Geldernte angesehen wurde, blühten die Persimonenbäume in Plaster County in einer Region namens Penryn, in der Generationen japanischer Einwanderer lebten, die einfach das anbauten, was sie kannten.
Rezeptideen
Rezepte, die Hyakume Persimmons enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Joy the Baker | Persimmon Pudding | |
| Unkonventioneller Bäcker | Paleo und Vegan Persimmon Custard {Roh, raffiniert, zuckerfrei} |
Kürzlich geteilt
Menschen haben Hyakume Persimmons mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
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