| Food Buzz: Geschichte der Avocado | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Die erstaunliche Avocado, ausgesprochen AV-uh-KAD-oh, ist fest in eine raue, ledrige Haut gehüllt und hat ein saftiges, glattes, butterartiges Fruchtfleisch mit einem dazu passenden köstlichen Geschmack. Es ist eher ein Gemüse als eine Frucht, aber eher schmackhaft als süß. Der Stein in der Mitte der Frucht ist von einem seidig grünlich-gelben Fruchtfleisch umgeben.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Hass Avocado ist eine ganzjährige Frucht und die zuverlässigste aller Sorten für die Verfügbarkeit mit einer Hochsaison im Frühjahr und Sommer. Dank des idealen kalifornischen Küstenklimas ist die Frucht zwölf Monate im Jahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Hass-Avocados gelten als eines der berühmtesten kulinarischen Juwelen von San Diego. Welche Frucht hat die Form einer Birne und die Haut eines Alligators? Es ist natürlich die Alligatorbirne, die auch unter dem gebräuchlichen Namen Avocado bekannt ist.
Nährwert
Der Fettgehalt der Avocado variiert je nach Jahreszeit. Zu Beginn der Erntesaison haben kalifornische Avocados einen Fettgehalt von fast 2 Gramm pro Unze, während sie später im Jahr einen Höchstwert von 6 Gramm pro Unze erreichen können. Avocados sind reich an Ballaststoffen, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Kalium und Folsäure und stellen eine gute Quelle für einfach ungesättigtes Fett dar. Studien zufolge können Menschen mit Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten davon profitieren. Eine Hälfte von drei Unzen enthält ungefähr 162 Kalorien.
Anwendungen
Um eine reife Avocado zu halbieren und zu graben, halbieren Sie sie der Länge nach, bis Sie den Mittelstein erreichen. Drehen Sie die beiden Hälften in entgegengesetzte Richtungen, um sie zu trennen. Entfernen Sie die Grube mit einem Löffel. Mit einem Esslöffel das Fleisch herauslöffeln. Avocados können püriert, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten werden. Die Hälften eignen sich perfekt zum Füllen. Fügen Sie gewürfelte Früchte zu kalten Puten- oder Hühnersalaten hinzu. Mit sonnengetrockneten Tomaten, Walnüssen, Frühlingszwiebeln und Basilikum über Fettuccine servieren. Kleine Würfel werden üblicherweise in Sushi-Rollen mit Krabbenfleisch hinzugefügt. Pizza nach kalifornischer Art in dünne Scheiben schneiden. Passen Sie mit Hamburgern und Sprossen zusammen. Und natürlich Guacamole machen! Zum Lagern die Früchte bei Raumtemperatur reifen lassen. Im reifen Zustand im Kühlschrank aufbewahren. Nach der Reife sofort verwenden, um einen optimalen Geschmack, eine optimale Qualität und Textur zu erzielen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Hass-Avocado ist die einzige Sorte, die in der lateinamerikanischen Kultur für die Herstellung von Guacamole-Dip verwendet wird, da sie als einzige Sorte mit dem höchsten Ölgehalt und dem vollmundigen Geschmack salzigen Tortillachips standhält. Die Brasilianer geben sie zu Eis, während die Indonesier sie gerne mit Kaffee, Milch und Rum für eine kalte Erfrischung mischen. In Chile sind Avocados ein Favorit bei Hot Dogs.
Geographie / Geschichte
Obwohl es viele Arten von Avocados gibt, ist es die berühmte Hass-Avocado (Reime mit Pass), die die meisten von uns kennen, die leckere mit der kieseligen Haut und der reichen seidigen Textur. Von den sieben Sorten, darunter Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte und Reed, macht die beliebte Hass-Sorte 85 Prozent des kalifornischen Avocado-Erntevolumens aus. Das Los Angeles Basin ist der weltweit größte Markt für kalifornische Avocados. Andere kalifornische Märkte, die zu den Top 10 des Verbrauchs gehören, sind San Francisco und San Diego. Die jährliche Zeremonie für die „erste Wahl“ der Branche für die neue Avocado-Ernte findet Anfang Dezember statt und wird von San Diego County ausgerichtet. Der ursprüngliche Hass-Avocado-Baum, der zu Ehren eines kalifornischen Postboten, Rudolph Hass, benannt wurde, war tatsächlich ein erfolgreicher Fehler, der aus einem Sämling von Mr. Hass in den 1920er Jahren hervorgegangen war. Die beliebte Hass-Sorte, die im Laufe der Jahre immer wieder als Frucht von außergewöhnlicher Qualität anerkannt wurde, begehrt heute mehr als neunzig Prozent der heimischen Avocado-Produktion. Die idealen Klimabedingungen in Südkalifornien eignen sich perfekt für den Anbau von Avocados, mit Ausnahme von Bergregionen und hohen Wüsten, in denen die Temperaturen zu kalt werden. Ein kalifornischer Avocadobaum kann jedes Jahr bis zu 60 Pfund Avocados oder ungefähr 120 Einzelfrüchte produzieren. Man glaubt, dass die Avocado in der westlichen Hemisphäre Mexikos und in den Andenregionen beheimatet ist, und der tatsächliche Beginn der Avocado bleibt ungewiss.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| Leroys Küche & Lounge | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Dukes La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Besserer Buzz-Kaffee (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-487-5562 |
| Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Besserer Buzz-Kaffee (PB West) | San Diego CA. | 760-542-6397 |
| Besserer Buzz-Kaffee (Point Loma) | San Diego CA. | 619-222-2899 |
| St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Der Promiscuous Fork-La Jolla Blvd. | La Jolla CA. | 858-776-3246 |
| Der Greenspot-Salat-MV | San Diego CA. | 619-230-5946 |
| Kis Küchenkommissar | ANSICHT CA | 760-777-0700 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Gravity Heights Restaurant und Brauerei | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Beeside Balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
| Lokale Grüne | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
| Morgan Run Resort und Club | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Bauern Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Terra Restaurant | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-5453 |
| Scheinen | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Besserer Buzz-Kaffee (Hillcrest) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| Die Greenspot Salad Co. | San Diego CA. | 858-587-2585 |
| Eisenschwein Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Besserer Buzz-Kaffee (Mission) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| Blaues Meer | Carlsbad CA. | 760-434-4959 |
| Knorriges Fass - Rancho | San Diego CA. | 858-484-8758 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Das Pearl Hotel | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Besserer Buzz-Kaffee (La Jolla) | La Jolla CA. | 619-269-4022 |
| Halbtürbrauen | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Cove House | La Jolla CA. | 858-999-0034 |
| Die Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA. | 951-808-7790 |
| Baja Betty's | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Öffentliches Haus 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Hausgemachte Taqueria | Carlsbad CA. | 760-533-4997 |
| North Park Datierung | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Hotel Palomar-Salt Box Rezeption | San Diego CA. | 619-515-3003 |
| Cape Rey Carlsbad, ein Hilton Resort | Carlsbad CA. | 760-602-0800 |
| Graßrock | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA. | 760-942-2222 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
| Die Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
| La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
| Jetzt Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Die Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA. | 619-865-0386 |
| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1St Ave. | San Diego CA. | 619-237-7625 |
| Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Die Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
| Sandbar Sportgrill | Mission Beach CA. | 619-276-6700 x 304 |
| La Costa Resort & Spa Hauptküche | Carlsbad CA. | 760-930-7063 |
| Hinterhof Küche & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Jakes Del Mar. | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Rezeptideen
Rezepte, die Avocados Hass Nr. 2 enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwieriger.
