Purple Sugar Snap Peas Informationen und Fakten

Erzeuger

Coleman Familienfarmen

Beschreibung / Geschmack

Purple Sugar Snap Erbsen haben lila Schoten, die mit Grün marmoriert werden können und bis zu 8 Zentimeter lang werden. Die Innenwände der Schoten sowie die Erbsen selbst sind hellgrün gefärbt. Die Gesamtstruktur ist bissig und knusprig mit einem reichen Wassergehalt. Sie haben ein frisches, grasiges Aroma und einen süßen, erdigen Geschmack mit nussigen Eigenschaften. Sie werden geerntet, wenn sie sehr jung sind, bevor die Schoten vollständig ausgefüllt sind, da sie viel von ihrer Süße verlieren und dazu neigen, mit zunehmender Reife fadenziehend zu werden. Purple Sugar Snap Erbsenpflanzen tragen zahlreiche dünne, gewundene Ranken mit weichen grünen Blättern und zarten lila Blüten.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Purple Sugar Snap Erbsen sind das ganze Jahr über in der Hochsaison in den Frühlings- und Herbstmonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten

Purple Sugar Snap Erbsen werden botanisch als Pisum sativum klassifiziert und gehören zur Familie der Fabaceae. Im Gegensatz zum Schälen von Erbsen sind Zuckerschoten vollständig essbar, einschließlich ihrer Blüten, Ranken, Blätter und Schoten. Purple Sugar Snap Peas sind eine relativ seltene Sorte von Snap Peas. Purple Sugar Snap Pea-Pflanzen gehören mit einer Höhe von über 2 Metern zu den höchsten in der Snap Pea-Familie.

Nährwert

Purple Sugar Snap Erbsen sind eine Quelle für Eisen, Vitamin A und Vitamin C.

Anwendungen

Purple Sugar Snap Peas können roh oder gekocht verzehrt und anstelle von grünen Sugar Snap Peas verwendet werden. Sie geben Salaten einen süßen Crunch und können gedämpft, gekocht und geröstet werden. Sie behalten beim Kochen ihre Farbe und sind eine auffällige Ergänzung zu Pfannengerichten und Currys. Sie passen gut zu Minze, Petersilie, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und aufgegossenen Ölen. Um Purple Sugar Snap Erbsen zu verwenden, waschen Sie sie zuerst und entfernen Sie die Fäden. Lagern Sie Purple Snap Erbsen im Kühlschrank, wo sie etwa eine Woche lang haltbar sind.

Ethnische / kulturelle Informationen

Snap Peas im Allgemeinen wurden in den USA erst 1979 populär, als die Zucker-Snap-Sorte veröffentlicht und als gesunder Snack vermarktet wurde.

Geographie / Geschichte

Snap Peas waren wahrscheinlich Mutationen von Feld- und Gartenerbsen, obwohl ihre genaue Geschichte nicht dokumentiert ist. Moderne Zuckerschoten in den Vereinigten Staaten stammten aus einer Kreuzung zwischen der chinesischen Schneeerbse und einer mutierten Erbsenpflanze und waren das Werk des bekannten Botanikers Calvin Lamborn. Er züchtet seit 35 Jahren selektiv Erbsen in Twin Falls, Idaho, und hat seitdem zahlreiche Erbsensorten produziert, darunter eine seltene Purple Sugar Snap-Erbse. Eine weitere Sorte von Purple Sugar Snap Pea stammt vom Pflanzenzüchter Dr. Alan Kapuler aus Oregon. Seine lila geschälte Sugar Magnolia Snap Pea ist weiter verbreitet und wurde erstmals in den 1990er Jahren veröffentlicht.

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