Beschreibung / Geschmack
Yukon Gold Kartoffeln sind mittelgroß bis groß und rund bis länglich mit einer leicht abgeflachten Form. Die glatte, dünne und goldene bis hellbraune Haut ist relativ augenfrei und erzeugt eine einheitliche Textur und Form. Die Haut ist auch mit vielen kleinen, braunen Flecken gesprenkelt. Das Fleisch ist gelb bis goldfarben, fest, feucht und wachsartig. Yukon Gold Kartoffeln bekommen beim Kochen eine cremige und zarte Konsistenz mit einem reichen, butterartigen und erdigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Yukon Gold Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Yukon Gold-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum „Yukon Gold“ klassifiziert, waren die ersten in Kanada gezüchteten Kartoffeln, die namentlich in Massen vermarktet wurden. Sein Namensvetter ist eine Hommage an den Yukon River und das Goldrauschland und eine Anspielung auf sein goldfarbenes Fleisch und seine Haut. Yukon Gold-Kartoffeln sind in Nordamerika äußerst beliebt und können sowohl in Trocken- als auch in Nasskochmethoden verwendet werden. Dadurch sind sie vielseitig einsetzbar und können in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen eingesetzt werden.
Nährwert
Yukon Gold Kartoffeln enthalten fast doppelt so viel Vitamin C wie normale Backkartoffeln und liefern auch etwas Kalium.
Anwendungen
Yukon Gold Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Grillen, Braten, Maischen, Braten und Kochen. Diese Kartoffeln sind äußerst vielseitig und können gekocht und püriert oder zur Herstellung von Gratins, Rösti und Pürees verwendet werden. Yukon Gold Kartoffeln sind auch eine beliebte Kartoffelwahl für Pommes Frites. Sie passen gut zu Sahne, Butter, Knoblauch, Speck, Käse, Spiegel- und Rühreiern sowie Kräutern wie Oregano, Koriander, Salbei, Basilikum und Estragon. Yukon Gold Kartoffeln sind bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Yukon Gold Kartoffeln waren aufgrund ihrer Vielseitigkeit eine beliebte Kartoffel, die bei hochkarätigen Veranstaltungen in den USA serviert wurde. Die Obamas bevorzugten diese Kartoffel im Weißen Haus und sie wurde beim Staatsessen mit Dauphinoise serviert. 600 Kilogramm Yukon Gold Kartoffeln wurden auch bei der Oscar-Verleihung 2016 verwendet, bei der Wolfgang Puck die Knollen mit Crème Fraiche und kaspischem Kaviar servierte.
Geographie / Geschichte
Die Yukon Gold Kartoffel wurde in den 1960er Jahren von Gary Johnston, Wissenschaftler und landwirtschaftliche Ikone in Kanada, hergestellt. Er züchtete 1966 die erste Yukon Gold-Sorte am Ontario Agricultural College aus einer Kartoffel aus North Dakota, genannt Norgleam, mit einer wilden südamerikanischen Sorte mit gelbem Fleisch. Der Yukon Gold wurde 1980 auf den Markt gebracht und war die erste Kartoffel in Kanada, die mit ihrem Namen und nicht nur mit einer Farbbeschreibung gekennzeichnet wurde. Heute wächst das Yukon Gold in ganz Kanada, im Mittleren Westen und im Westen der USA und ist auf Lebensmittel- und Bauernmärkten weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA. | 760-738-6500 |
Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Alexander ist am 30 .. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
Casino des alten Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Geboren und aufgewachsen | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
Jack Monaco Kreative Beratung | San Diego CA. | 619-318-2633 |
Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Kettner Exchange | San Diego CA. | |
Vor | San Diego CA. | 858-675-8505 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Kis Küchenkommissar | ANSICHT CA | 760-777-0700 |
Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Smoking Gun | San Diego CA. | 619-276-6700 |
Saint Mark Golf und Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
Der Joint | San Diego CA. | 619-222-8272 |
Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
Eclipse Schokolade | San Diego CA. | 619-831-5170 |
Dorfwein | San Diego CA. | 619-546-8466 |
Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
JRDN Restaurant | San Diego CA. | 858-270-5736 |
Rustikale Wurzel | San Diego CA. | 619-232-1747 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Der italienische Traum | San Diego CA. | |
Yoann Taboyan, persönlicher Koch | San Diego CA. | 347-277-1958 |
Starlite Küche | San Diego CA. | 619-358-9766 |
Bistro du Marche von Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
Seltene Gesellschaft | San Diego CA. | 619-501-6404 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Hive Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-702-6010 |
Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Alle Aspekte Catering und Events | San Diego CA. | 855-287-7658 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Pier 32 Water Front Grill | National City CA. | 619-718-6240 |
Panannin La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-5453 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Gravity Heights Restaurant und Brauerei | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
Andrew Spurgin | San Diego CA. | 619-277-6020 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
Küchenchef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
Umhang und Blütenblatt | San Diego CA. | 619-634-3970 |
North Park Datierung | San Diego CA. | 310-955-6333 |
Scheinen | San Diego CA. | 619-275-2094 |
Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
Weinberg Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA. | 619-297-3100 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA. | 760-504-4492 |
Sheraton Carlsbad (7 Meile) | Carlsbad CA. | 760-827-2400 |
Und los geht's! Französisches Bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
Siesels Fleisch | San Diego CA. | 619-275-1234 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Nachbarschaftsburger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA. | 760-603-6360 |
Hafenfrühstück | San Diego CA. | 619-888-6586 |
Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
Süßes Brot & Wein | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
Zucker und Schreiber | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
Die rauchende Ziege | San Diego CA. | 858-232-4220 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
Der Geschmackskoch (Catering) | CA-Ansicht | 619-295-3172 |
Dynamische Ernährung | San Diego CA. | 619-296-3172 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Tom Hams Leuchtturm | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Herr A's | San Diego CA. | 619-239-1377 |
Mission Ave Bar und Grill | Oceanside CA. | 760-717-5899 |
Erfahrene Verpflegung und Veranstaltungen | San Diego CA. | 619-246-4909 |
Rezeptideen
Rezepte mit Yukon Gold Potatoes. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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