| Triple A Produce, Inc. |
Beschreibung / Geschmack
Grüne Serrano-Chilischoten sind schlanke, gerade bis leicht gebogene Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 2 bis 10 Zentimetern und einem Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern. Sie haben eine gleichmäßige, konische Form, die sich zu einem abgerundeten Punkt am Nichtstielende verjüngt. Die Haut ist glänzend, glatt und fest und erscheint in jungen Jahren dunkelgrün. Wenn die Haut vollständig reifen darf, reift sie dunkelrot. Unter der dünnen Haut ist das Fleisch knusprig, dick, hellgrün und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit Membranen und kleinen, runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Frische grüne Serrano-Chilischoten haben einen hellen, grasigen und sauren Geschmack, gefolgt von einer scharfen, scharfen Hitze. Beim Kochen entwickeln die Paprikaschoten einen erdigen, rauchigen Geschmack mit grünen Untertönen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Grüne Serrano-Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer bis Herbst.
Aktuelle Fakten
Grüne Serrano-Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind junge, mäßig scharfe Schoten, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Die grünen Paprikaschoten werden früh in ihrem unreifen Zustand geerntet, um einen scharfen, grasigen Geschmack mit etwas Hitze einzufangen, der im Durchschnitt 10.000 bis 25.000 SHU auf der Scoville-Skala beträgt. Der Name Serrano ist eine Ableitung des Wortes sierra und bedeutet auf Spanisch „aus den Bergen“. Er bezieht sich auf die Bergregion, in der der Pfeffer zuerst angebaut wurde, in den mexikanischen Bundesstaaten Puebla und Hidalgo. Grüne Serrano-Chilischoten gehören zu den am häufigsten verwendeten Paprikaschoten in der mexikanischen Küche, und im Laufe der Zeit wurden viele verschiedene Sorten entwickelt, die unter den allgemeinen Namen Serrano fallen. Grüne Serrano-Chilischoten sind auch zu einem hoch exportierten Pfeffer in die Vereinigten Staaten geworden. Mexiko produziert jährlich über 180.000 Schoten, hauptsächlich für den Frischverzehr und für einige kommerzielle Zwecke.
Nährwert
Grüne Serrano-Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, Zellschäden reparieren und die Kollagenproduktion im Körper steigern können. Die Paprika sind auch eine gute Quelle für Vitamin B6 und enthalten etwas Kupfer, Ballaststoffe, Folsäure, Kalium und Mangan.
Anwendungen
Grüne Serrano-Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen, Backen, Braten, Braten und Braten. Im rohen Zustand können die Paprikaschoten frisch und als würziger Snack aus der Hand verzehrt, in Scheiben geschnitten und in Salate geworfen, in Marinaden für gekochtes Fleisch gehackt oder gehackt und in Guacamole, Pico de Gallo, Salsa Verde und Chutney gemischt werden. Grüne Serrano-Chilischoten können auch in Enchiladas, Brot oder Aufläufen gebacken, geröstet und auf Burger und Sandwiches geschichtet, in Öle aufgegossen, in Suppen, Chilis und Eintöpfe geworfen oder leicht in Nudel- und Eierspeisen gekocht werden. Zusätzlich zu gekochten Anwendungen können grüne Serrano-Chilischoten zu Cocktails eingerührt oder für eine längere Verwendung eingelegt werden. Die Paprika können auch als Ersatz für Jalapenos in Rezepten verwendet werden, wenn mehr Würze gewünscht wird. Grüne Serrano-Chilischoten passen gut zu Tomaten, Avocados, Zwiebeln, Tomaten, Mais, Kräutern wie Koriander und Oregano, Saucen auf Cremebasis, Käse wie Cotija und Feta sowie Cocktails auf Tequila-Basis. Die frischen Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Papier- oder Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In ganz Mexiko gibt es über vierundsechzig Sorten Chilischoten, die in der regionalen Küche angebaut und verwendet werden. Trotz der Vielfalt des Landes sind Jalapeno- und Serrano-Chilischoten immer noch zwei der beliebtesten Sorten. Beide Paprikaschoten sind bekannt für ihre Verwendung in Chiles en Escabeche, eingelegten Chilischoten, die in Essig mit Karotten und Zwiebeln eingelegt sind. Die Praxis, die Paprika in Essig zu konservieren, geht auf das Osmanische Reich zurück, wo traditionell auch Fleisch und anderes Gemüse eingelegt wurden. Diese Praxis wurde über viele Jahre auf andere Kulturen übertragen und erreichte schließlich die in Spanien lebenden Mauren. Als die Spanier die Neue Welt kolonisierten, nutzten sie ihr Beizwissen, um die reichliche Pfefferernte zu bewahren. In der heutigen Zeit wird Serrano en escabeche in ganz Mexiko als Tischgewürz verwendet und über Eier, Sandwiches, Suppen, gegrilltes Fleisch, Reis, Guacamole und Tacos verteilt, oder es kann als Grundaroma in Saucen gemischt werden.
Geographie / Geschichte
Serrano-Chilischoten stammen aus den Bergregionen Nord-Puebla und Hidalgo, die Staaten Mexikos sind und seit der Antike angebaut werden. Heute stammt der Großteil der Produktion von grünem Serrano-Chilipfeffer aus den mexikanischen Bundesstaaten Sinaloa, Veracruz, Nayarit und Tamaulipas. Die Paprikaschoten werden in hohem Maße in die USA sowie nach Mittel- und Südamerika exportiert. Grüne Serrano-Chilischoten werden auch im Südwesten der USA in kleinerem Maßstab über Bauernhöfe und in Hausgärten angebaut und sind in lokalen Supermärkten, Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Die Ufer | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
| Baja Betty's | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Point Loma Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-223-1109 |
| Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Küchenchef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
| Miguels 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
| Hawaiian Fresh Seafood | San Diego CA. | 858-299-8862 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA. | 858-381-0855 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
| Callander Farms | San Diego CA. | 858-252-8183 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Stadt, Dorf | San Diego CA. | 858-490-6298 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Marriott Gaslampe | San Diego CA. | 619-696-0234 x 6051 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Scheinen | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA. | 619-297-3100 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Die Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Mission Ave Bar und Grill | Oceanside CA. | 760-717-5899 |
| Hausgemachte Taqueria | Carlsbad CA. | 760-533-4997 |
| Hinterhofküche & Tap-Bar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| JSIX Amerikanisches Restaurant & Bar | San Diego CA. | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
| Unterschlupf / Salon | Encinitas, CA. | 858-382-4047 |
| Amerikanische Pizzaherstellung | La Jolla CA. | 858-246-6756 |
| Harney Sushi Altstadt | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Raki Raki (kleines Italien) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Die Handlung | Oceanside CA. | 422-266-8200 |
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
| Barleymash | San Diego CA. | 619-276-6700 x 304 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Pazifikküste Geister | Oceanside CA. | 925-381-5392 |
| Fidels Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-5292 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Schraubenschlüssel und Nagetier | Oceanside CA. | 760-840-1976 |
| Sandbar Sportgrill | Mission Beach CA. | 619-276-6700 x 304 |
| Agave Kaffee und Cafe | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Nachbarschaftsküche | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Bobs Spezialitätenfleisch | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Dritte Ecke Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| Jung und schön | Carlsbad CA. | 858-231-0862 |
| Solterra Weingut + Küche | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
| Das Eck-Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Vollmond | San Diego CA. | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
| Miguels Küche Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Eisenschwein Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
| Graßrock | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Jimmy O's | Del Mar CA. | 858-350-3732 |
| KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Hott Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
| Miguels Küche Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Umhang und Blütenblatt | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Miguels Altstadt | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Süßes Brot & Wein | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Landons Ost trifft West | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Bergahorn Den | San Diego CA. | 858-366-2586 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Uferreiter | La Jolla CA. | 858-412-5308 |
| Handwerk und Handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Schädelküche | San Diego CA. | 213-435-4893 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| OB Nudelhaus Bar 1502 | San Diego CA. | 619-665-1251 |
| Der Biergarten | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA. | 619-283-6292 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Leckeres Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Mitch's Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Enklave | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Reel Street isst | San Diego CA. | 619-558-9114 |
| Bauer und das Seepferdchen 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
| Vor der Enoteca India St. | San Diego CA. | |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA. | 619-269-3033 |
| Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Gravity Heights Restaurant und Brauerei | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| K & L Nachbarschaftsrestaurants | San Diego CA. | 619-632-2824 |
| Miguels Küche Karlsbad | Carlsbad CA. | 760-759-1843 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Jujus Kitchen | Nizza CA. | 619-471-5342 |
| Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Der Joint | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Bischofsschule | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Bird Rock Kaffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA. | 619-272-0203 |
| Red O Restaurant | San Diego CA. | 858-291-8360 |
| Eddie Vs erstklassige Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-615-0281 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Goldene Tür | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Smoking Gun | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA. | 858-581-3500 |
| Großer Ahorn-Hügelkamm | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA. | 619-446-9876 |
| Park 101 | Carlsbad CA. | |
| Ernteküche (Corp Lunch) | CA-Ansicht | 619-709-0938 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA. | 619-574-6878 |
| Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
| Heim & Auswärts - Altstadt | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Ernteküche | CA-Ansicht | 619-709-0938 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA. | 619-295-3173 |
| Stammaktien | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Rezeptideen
Rezepte mit Green Serrano Chile Peppers. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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