Beschreibung / Geschmack
Gelber Crookneck-Kürbis ist nach seiner einzigartigen krummen Soda-Flaschenform und seiner kornblumengelben Farbe benannt. Die Haut von Baby Yellow Crookneck Squash ist zart und ursprünglich völlig glatt, kann aber durch unbeabsichtigte Kreuzung mit benachbarten Sorten heute auch mit schwachen Graten und Warzen strukturiert werden. Sein Fleisch ist hellgelb mit Schichten kleiner, weicher essbarer Samen. Seine Textur ist etwas dichter als die von gelbem Kürbis mit geradem Hals. Es wird idealerweise in einer durchschnittlichen Länge von 4 bis 6 Zoll gepflückt, bei der sein Geschmack mild und nussig mit nur einer Schale Pfeffer ist. Baby Yellow Crookneck Squash kann am Rebstock belassen werden, um zu einem ausgewachsenen gelben Crookneck Squash zu reifen. Sie können auch nach der vollen Reife am Rebstock belassen werden, um sich zu verhärten und zu einem Zierkürbis zu werden oder um die Kürbiskerne für zukünftige Pflanzungen zu ernten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby Yellow Crookneck Squash ist das ganze Jahr über erhältlich. In den Sommermonaten ist Hochsaison.
Aktuelle Fakten
Baby Yellow Crookneck Squash ist botanisch ein Mitglied von Cucurbita Pepo und ist eine sommerliche Kürbissorte. Im Gegensatz zu vielen Kürbissorten, die auf einer Rebe wachsen, ist der gelbe Crookneck-Kürbis ein Kürbis vom Busch-Typ, dessen Früchte in verschiedenen Reifegraden gepflückt werden können, wobei der gelbe Crookneck des Babys das am meisten bevorzugte Wachstumsstadium für den kulinarischen Gebrauch ist.
Nährwert
Im Vergleich zu Winterkürbisarten sind Sommerkürbisse aufgrund ihres unreifen Zustands nicht so reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Baby Yellow Crookneck Squash enthält einige der Vitamine C und K, Kalium, Mangan und Folsäure. Sie sind auch für ihren hohen Wassergehalt bekannt und eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Anwendungen
Baby Yellow Crookneck Squash ist zart genug, um roh in frischen Anwendungen verwendet zu werden, kann aber auch in gekochten Zubereitungen verwendet werden. Es kann dünn in Medaillons oder Bänder geschnitten und roh zu Salaten hinzugefügt oder mit Sauce geworfen werden, um eine gesunde Alternative zu Nudeln zu erhalten. In dünne Scheiben geschnitten kann es mit anderem Gemüse zu Ratatouille, Enchiladas oder Lasagne geschichtet werden. Baby Yellow Crookneck Squash kann in dicke Runden geschnitten und gegrillt, sautiert, gedämpft, geröstet oder geschmort werden. Es kann auch halbiert, ausgehöhlt, gefüllt und gebacken werden. Baby Yellow Crookneck Squash passt gut zu anderen Frühlings- und Sommerprodukten wie Tomaten, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch, zu frischen Kräutern wie Oregano, Basilikum und Thymian, zu fruchtigem Olivenöl, geröstetem Geflügel und kräftigem Käse wie Ziege, Parmesan und Gorgonzola. In seinem unreifen Stadium ist Baby Yellow Crookneck Squash empfindlich mit einer kurzen Haltbarkeit und sollte bald nach der Ernte verwendet werden. Zur Aufbewahrung in Plastik eingewickelt und innerhalb von drei bis vier Tagen gekühlt aufbewahren.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Begriff Squash kommt vom indianischen Begriff „Askutasquash“, was übersetzt bedeutet, etwas, das in seinem grünen oder unreifen Zustand gegessen wird.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Sommer-Crookneck-Arten eine der ältesten Sorten von Sommerkürbis sind. In Jeffersons Garden Book heißt es in einer Korrespondenz zwischen Thomas Jefferson und dem Philadelphia Quaker Timothy Matlack aus dem Jahr 1807, dass der gelbe Crookneck-Kürbis in New Jersey beheimatet ist und dort von der Cooper-Familie aus Camden angebaut wurde, die ihn seit Generationen kultiviert hatte. Baby Yellow Crookneck Squash gilt als einfach zu züchten und gedeiht bei voller Sonne, warmem Wetter und fruchtbarem, gut durchlässigem Boden. Die Kürbisse variieren von Reben bis zu Buscharten. Baby Yellow Crookneck ist eine offene Buschart, die eine leichtere Ernte dieses fruchtbaren Obsts ermöglicht.
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Yellow Crookneck Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Schokolade und Zucchini | Gelbe Zucchini-Tarte Fein auf einer Kruste auf Joghurtbasis | |
| Kochkunst | Pan-Sauteed Tiny Baby Squash |
Kürzlich geteilt
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 Santa Monica Bauernmarkt Kuckuck 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 In der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 672 Tagen, 08.05.19 Kommentare des Teilnehmers: Beylik Farms |
