Beschreibung / Geschmack
Blaubeer-Chilischoten sind kleine, konische bis ovale Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von zwei Zentimetern und einem Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern. Sie wachsen aufrecht auf dünnen, grünen Stielen, die sich zwischen dunkelviolett gefärbten Blättern befinden. Die Haut ist glatt und halbglänzend und reift im reifen Zustand von Indigoblau-Lila, Orange bis Rot. Unter der mitteldicken Haut ist das Fruchtfleisch hellgrün bis elfenbeinfarben, knusprig und wässrig und umhüllt winzige, flache und runde, cremefarbene Samen. In jungen Jahren bieten Blaubeer-Chilischoten einen ähnlichen Geschmack wie Paprika, gemischt mit einem moderaten bis scharfen Gewürzgehalt, der einen gleichmäßigen, anhaltenden Brand aufweist. Wenn die Paprikaschoten zu Rot reifen, wird der Geschmack des Pfeffers süßer und die Schärfe nimmt ab.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Blaubeer-Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im späten Frühling bis Sommer. Im Winter werden sie auch in milderen Klimazonen in Innenräumen angebaut.
Aktuelle Fakten
Blaubeer-Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind bunte Zierschoten, die aufrecht auf kleinen, schirmförmigen Pflanzen wachsen, die eine Höhe von bis zu 60 Zentimetern erreichen. Blueberry Chilischoten, auch als Filius Blue Chilischoten bekannt, sind in jungen Jahren scharf und reichen von 30.000 bis 50.000 SHU auf der Scoville-Skala. Sie sind eine der wenigen Sorten, die mit zunehmender Reife milder werden. Blaubeer-Chilischoten werden üblicherweise geerntet, wenn sie unreif und violettblau sind. So haben sie sich ihren fruchtigen Spitznamen verdient. Die Paprikaschoten gelten vorwiegend als Ziersorte, die den Hausgärten leuchtende, farbenfrohe Farben verleiht. Sie werden wegen ihrer kompakten Größe und der Fähigkeit, bis zu hundert Schoten auf einer einzigen Pflanze zu produzieren, bevorzugt.
Nährwert
Blaubeer-Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, das dabei hilft, gesunde Membranen im Körper zu bilden, um Krankheitserreger aufzufangen und das Immunsystem zu stärken, und Vitamin C, ein Antioxidans, das beim Aufbau von Kollagen hilft und den Körper vor äußeren Bakterien schützt. Die Paprika enthalten auch essentielle Mineralien wie Eisen, Kupfer, Magnesium und Kalium sowie eine chemische Verbindung namens Capsaicin, die das Gehirn dazu bringt, sich mild oder intensiv zu würzen, und entzündungshemmende Eigenschaften bietet, indem sie ein Neuropeptid blockiert, das Entzündungen verursacht.
Anwendungen
Blaubeer-Chilischoten gelten als meist dekorativ, aber die Schoten sind essbar und eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da sie nach dem Kochen dazu neigen, ihre Wärme zu verlieren. Frische Blaubeer-Chilischoten können für zusätzliche Hitze in Salsas, Saucen, Marinaden und Dips gehackt werden. Sie können auch in zwei Hälften geschnitten und in grüne Salate geworfen, in Sandwiches geschichtet, als Belag für Tacos verwendet oder in Krapfen gehackt werden. Zusätzlich zu frischen und gekochten Anwendungen können die bunten Paprikaschoten als knusprige Beilage ganz serviert oder für längere Zeit in Essig oder Öl eingelegt oder konserviert werden. Blaubeer-Chilischoten passen gut zu Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch und Fisch, Senfgrün, Koriander, Paprika, Zucchini, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. Die Paprikaschoten sind 3-5 Tage haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Blaubeer-Chilischoten werden oft im Herbst gepflanzt und in Innenräumen angebaut, um während der gesamten Ferienzeit mehrfarbige Schoten zu produzieren. Blaubeer-Chilischoten mit dem Spitznamen „Weihnachtspfeffer“ sind ein beliebtes Weihnachtsgeschenk für begeisterte Hausgärtner, da die Pflanzen kompakt, produktiv und sehr dekorativ sind. Aufgrund der robusten Wachstumsgewohnheiten der Pfefferpflanze wurde sie 2006 von der britischen Royal Horticultural Society, einer gemeinnützigen Organisation, die die Öffentlichkeit für Pflanzen und Gartenbau begeistern und aufklären möchte, mit dem Garden Merit Award ausgezeichnet. Blaubeer-Chilischoten erhielten diese Auszeichnung aufgrund strenger Versuche und Tests, Verfügbarkeit, Stabilität als Sorte sowie Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten.
Geographie / Geschichte
Blaubeer-Chilischoten sind eine Capsicum annuum-Art, von der angenommen wurde, dass sie zuerst in Mittelamerika, insbesondere in Mexiko, angebaut und domestiziert wurde. Die Paprikaschoten wurden dann über spanische und portugiesische Entdecker, die die Pflanzen und Samen für den Handel im 16. und 17. Jahrhundert transportierten, nach Europa und Asien verbreitet. Während die genauen Daten der Einführung von Blueberry-Chilischoten in Europa und den USA nicht bekannt sind, werden die Paprikaschoten heute meist als Ziersorte gepflanzt und nicht kommerziell hergestellt. Blaubeer-Chilischoten sind auf lokalen Bauernmärkten in den USA und in Europa sowie in Samenform in Online-Katalogen für Hausgärten erhältlich.
