Kipfler Kartoffeln

Kipfler Potatoes

Informationen über Kipfler-Kartoffeln, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Kipfler-Kartoffeln sind klein bis mittelgroß, lang, schmal und haben eine zigarrenartige, fingerartige Form. Die dünne Haut ist hellbraun bis staubgelb mit einer leicht klumpigen Textur. Es gibt auch einige flache Augen und braune Flecken auf der Oberfläche. Das Fleisch ist glatt und wachsartig mit einem goldgelben Farbton. Kipfler-Kartoffeln bieten beim Kochen einen nussigen und butterartigen Geschmack mit einer cremigen Textur.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Kipfler-Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten




Kipfler-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum „Kipfler“ klassifiziert, sind auch als deutsche Fingerkartoffel und österreichischer Halbmond bekannt und gehören zusammen mit Auberginen und Tomaten zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Es gibt eine Handvoll Sorten der Kipfler-Kartoffel, wie den Kerkauer Kipfler aus der Tschechischen Republik und den Naglerner Kipfler aus Deutschland. Kipfler-Kartoffeln sind heute eine der beliebtesten Sorten in Australien und werden wegen ihrer hohen Erträge und Haltbarkeit geschätzt.

Nährwert


Kipfler-Kartoffeln enthalten Vitamin C, Mangan, Kalium, Ballaststoffe und Kupfer.

Anwendungen


Kipfler-Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Backen, Braten oder Kochen, werden jedoch nicht zum Braten oder Maischen empfohlen. Kipfler-Kartoffeln behalten beim Kochen ihre Form und machen eine ausgezeichnete Salatkartoffel. Sie werden auch üblicherweise in Keile geschnitten und für eine füllende Beilage geröstet. Ihre Fähigkeit, die Form zu halten, ermöglicht es ihnen auch, als Belag für Pizza und Fladenbrot verwendet zu werden. Kipfler-Kartoffeln passen gut zu Schalotten, Kapern, Fenchel, Zitrone, Petersilie, Knoblauch, Rosmarin, Dill, Curry, Entenfett, rotem Fleisch, Mayonnaise und Trüffelöl. Sie sind bis zu drei Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Der Name der Kipfler-Kartoffel ist österreichischer Abstammung, wobei „kipfel“ in Croissant übersetzt wird, was angemessen angegeben ist, da die gelbe Kartoffel mit ihrer Farbe, dünnen Form, Kurven und scharfen Winkeln dem beliebten Gebäck ähnelt. In Österreich werden Kipfler-Kartoffeln seit langem für die klassische Zubereitung des Kartoffel-Mayonnaise-Salats verwendet, ein traditionelles Gericht, das inzwischen nach Australien übertragen wurde und bei einer Vielzahl von Veranstaltungen verwendet wird, von Bar-Be-Ques im Hinterhof bis hin zu Mahlzeiten für besondere Anlässe.

Geographie / Geschichte


Es wird angenommen, dass Kipfler-Kartoffeln aus Österreich stammen, ihr genaues Ursprungsdatum ist jedoch nicht bekannt. Die Kipfler-Kartoffel ist heute in Österreich, der Tschechischen Republik und Deutschland beliebt, weil sie dort üblicherweise angebaut wird. Die Kipfler-Kartoffel verbreitete sich auch in Australien, und obwohl sie in den USA nicht üblich ist, ist sie immer noch in ausgewählten Fachgeschäften und auf Bauernmärkten erhältlich.


Rezeptideen


Rezepte mit Kipfler-Kartoffeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Er braucht Essen Gebackene Kipflers in Senfcreme
Lebe selig Bratkartoffeln auf zwei Arten mit Cashew-Koriander-Sauce

Beliebte Beiträge