Beschreibung / Geschmack
Blewah Melone ist eine kleine bis mittelgroße Frucht. Je nach Sorte kann es eine längliche ovale Form oder eine abgerundete, gedrungene Form haben. Die dünne, gelbe Schale hat tiefe Rippen, die eng beieinander liegen, und ist mit grünen Flecken oder Flecken bedeckt. Das gelblich-orange Fleisch ist weich, saftig und aromatisch und bietet einen Hauch von Gewürzen und Nelken. Es hat einen mittelgroßen zentralen Hohlraum voller kleiner, flacher, tropfenförmiger Samen und Fasern. Blewah Melone ist süß und erfrischend.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Blewah Melone ist im späten Frühling und während der Sommermonate in Indonesien erhältlich.
Aktuelle Fakten
Blewah Melone ist eine Sorte von Kantalupen, die nur in Indonesien vorkommt. Das Wort Blewah bedeutet auf Indonesisch „Kantalupe“. Botanisch wird es als Cucumis melo var cantalupensis klassifiziert und es gibt verschiedene benannte Sorten wie Bisma, Kretek und Salvo, die sich jeweils in Aussehen und Geschmack geringfügig unterscheiden. Die Preise für Blewah-Melonen steigen während des muslimischen religiösen Monats Ramadan aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach erfrischenden Früchten.
Nährwert
Blewah-Melone ist reich an Beta-Carotin und Kalium und enthält die Vitamine A, C und B6 sowie Ballaststoffe. Blewah-Melone hat einen niedrigen Zuckergehalt und starke Antioxidantien aus Flavonoiden, Lutein, Zeaxanthin und Cryptoxanthin.
Anwendungen
In Indonesien wird aus Blewah-Melone ein erfrischendes Eisfruchtgetränk hergestellt. Das Fruchtfleisch der Melone wird in kleine Streifen geschabt und zu einem warmen, einfachen Sirup gegeben, dann gekühlt und über Eis serviert. Die zerkleinerte Melone wird manchmal von Mango, Papaya oder anderen Früchten begleitet oder fügt dem einfachen Sirup Aromen wie Pandanblätter hinzu. Die Melone kann wie jede andere Cantaloupe-Sorte auch frisch genossen werden. Lagern Sie die Blewah-Melone einige Tage bei Raumtemperatur oder kühlen Sie sie bis zu zwei Wochen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Blewah-Melone wird als „Frucht des Ramadan“ bezeichnet. Es ist während des muslimischen heiligen Monats beliebt, der aus 30 Tagen täglichem Fasten bis zur Feier von Eid al-Fitr besteht, die das Ende des Ramadan markiert. Die Indonesier genießen ein erfrischendes Eisfruchtgetränk aus Melonen namens es Blewah, um das tägliche Fasten zu brechen. Kretek Blewah wird für sein hervorragendes Aroma und seinen Geschmack geschätzt und ist schwerer zu finden als die Bisma-Sorte und erzielt im Ramadan einen höheren Preis.
Geographie / Geschichte
Blewah Melone ist auf der indonesischen Insel Java beheimatet. Sie werden auch in Bali in begrenztem Umfang angebaut. Die meisten Blewah-Melonen werden in Ost-Java angebaut, wo auch eine große Sorte namens Garbis zu finden ist. Die Melonen werden einmal im Jahr speziell für den Ramadan angebaut. Diese Melonensorte wächst seit Hunderten von Jahren auf der Insel Java und wurde wahrscheinlich aus Südostasien oder Indien auf die Inseln gebracht. Außerhalb von Java und Bali ist Blewah-Melone sehr selten. Sie werden höchstwahrscheinlich auf den Märkten von Jakarta, Semarang oder Surabaya gesichtet.
Rezeptideen
Rezepte, die Blewah Melon enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Kochfeld | Melonen-Cantaloupe-Eis |
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